Henglein
Rama Cremefine
| Strudelteig
Grundrezept, schön elastisch
)
| 250 g | Mehl |
| 1 TL, gestr. | Salz |
| 125 ml | Wasser, lauwarmes |
| 1 TL | Essig |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Öl |
| Zum Bestreichen: | |
| Butter | |
| Öl |
Zubereitung
Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Eine Mulde hineindrücken. Wasser, Essig, Ei und das Öl verquirlen und in die Mulde gießen. Alle Zutaten vermischen. Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Backunterlage 10 Min. kneten. Teig zu einer Kugel formen mit etwas Öl bepinseln und zugedeckt 30 - 60 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Auf der mit Mehl bestäubten Backunterlage ausrollen und dann über den Handrücken ziehen und dehnen, bis der Teig dünn genug ist. Am Besten auf ein großes Tuch (Tischdecke) geben und mit flüssiger Butter bestreichen. Dann nach Belieben süß oder herzhaft nach Rezept belegen und mit Hilfe des Tuchs einrollen.
Auf der mit Mehl bestäubten Backunterlage ausrollen und dann über den Handrücken ziehen und dehnen, bis der Teig dünn genug ist. Am Besten auf ein großes Tuch (Tischdecke) geben und mit flüssiger Butter bestreichen. Dann nach Belieben süß oder herzhaft nach Rezept belegen und mit Hilfe des Tuchs einrollen.
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Kommentare anderer Nutzer
22.03.2010 08:06
weidibu 
sagt:
sagt: 27.03.2010 13:13
Hilfreicher Kommentar:
Der Teig ist Klasse!!!
Ich habe das erste Mal Strudelteig selbst gemacht und konnte ihn super ziehen. Allerdings habe ich, weil ich eine süße Variante gebacken habe, 1 Eßl Zucker (auf Anraten meiner Mutter) mit rein gegeben. Bei mir gab es Kürbisstrudel und Apfelstrudel.
Vielen Dank für dieses Rezept, jetzt trau auch ich mich an Strudelteig :o) !
Lieben Gruß weidibu
Ich habe das erste Mal Strudelteig selbst gemacht und konnte ihn super ziehen. Allerdings habe ich, weil ich eine süße Variante gebacken habe, 1 Eßl Zucker (auf Anraten meiner Mutter) mit rein gegeben. Bei mir gab es Kürbisstrudel und Apfelstrudel.
Vielen Dank für dieses Rezept, jetzt trau auch ich mich an Strudelteig :o) !
Lieben Gruß weidibu
27.03.2010 18:17
cappu41 
sagt:
sagt: 23.04.2010 20:42
Hallo,
also dein Strudelteig hat mir heut echt Schwierigkeiten bereitet (zwinker, zwinker):
Er war nämlich soooooooooo riesig-groß ausgezogen, ohne einzureißen!!
Also ich hatte echt Schwierigkeiten ihn aufgewickelt in die Raine zu bringen. Ich hatte ihn mit einer Quarkfüllung gemacht, war sehr lecker. Danke für das prima Rezept.
LG Cappu41
also dein Strudelteig hat mir heut echt Schwierigkeiten bereitet (zwinker, zwinker):
Er war nämlich soooooooooo riesig-groß ausgezogen, ohne einzureißen!!
Also ich hatte echt Schwierigkeiten ihn aufgewickelt in die Raine zu bringen. Ich hatte ihn mit einer Quarkfüllung gemacht, war sehr lecker. Danke für das prima Rezept.
LG Cappu41
24.04.2010 00:25
Sorry Cappu41,
das hab ich natürlich nicht bedacht und auch nicht beabsichtigt. Werde meine Rezepte das nächste Mal besser bedenken. Aber Spaß beiseite. Find' ich toll, dass du mit dem Rezept so gut zurecht gekommen bist.Hat mit Quarktfüllung bestimmt lecker geschmeckt. Und lieben Dank für die super gute Bewertung.
LG ManuGro
das hab ich natürlich nicht bedacht und auch nicht beabsichtigt. Werde meine Rezepte das nächste Mal besser bedenken. Aber Spaß beiseite. Find' ich toll, dass du mit dem Rezept so gut zurecht gekommen bist.Hat mit Quarktfüllung bestimmt lecker geschmeckt. Und lieben Dank für die super gute Bewertung.
LG ManuGro
littlenine 
sagt:
sagt: 13.05.2010 16:55
Hallo,
der Teig ist super!!! Ich habe daraus zwei kleinere Apfelstrudel gemacht.
Das war das erste Mal, dass ich meinen Strudel mit einem gezogenen Teig gemacht habe, aber es klappte perfekt!
Ich werde es in Zukunft sicherlich noch öfters mit deinem Rezept machen!
Vielen Dank & liebe Grüße
littlenine
der Teig ist super!!! Ich habe daraus zwei kleinere Apfelstrudel gemacht.
Das war das erste Mal, dass ich meinen Strudel mit einem gezogenen Teig gemacht habe, aber es klappte perfekt!
Ich werde es in Zukunft sicherlich noch öfters mit deinem Rezept machen!
Vielen Dank & liebe Grüße
littlenine
13.05.2010 17:28
02.09.2010 10:41
hello Manu
na den werd ich auch mal probieren scheint ja sichtlich zu funktionieren
lg. Gerhard
na den werd ich auch mal probieren scheint ja sichtlich zu funktionieren
lg. Gerhard
weidibu
sagt:
sagt: 19.12.2010 14:47
Zur Zeit gibt es bei uns ganz oft Strudel (nach deinem Rezept), mit diversen Füllungen und ich bin nach wie vor begeistert.
Hätte ich nicht schon bewertet, würde ich dir glatt (nochmal) fünf Sternchen geben!
Habe diesmal ein Foto hochgeladen. Da sind meine Strudel(2x Apfel und 2x Kürbis) gerade frisch aus dem Backofen gekommen.
Da kommt nur noch Puderzucker drüber und fertig *lecker*!
Schöne Feiertage und lieben Gruß
weidibu
Hätte ich nicht schon bewertet, würde ich dir glatt (nochmal) fünf Sternchen geben!
Habe diesmal ein Foto hochgeladen. Da sind meine Strudel(2x Apfel und 2x Kürbis) gerade frisch aus dem Backofen gekommen.
Da kommt nur noch Puderzucker drüber und fertig *lecker*!
Schöne Feiertage und lieben Gruß
weidibu
19.12.2010 18:50
Keksjunkie 
sagt:
sagt: 09.02.2011 10:13
wow....
endlich habs auch ich geschafft so einen tollen Apfelstrudel zu machen wie meine Oma..... Meine Kids waren begeistert....
aber man sollte echt ein GROSSES Tuch nehmen....weil der Strudelteig rießig wird ohne zu reissen:-))
1000 dank fürs Rezept
Liebe Grüße Katrin
endlich habs auch ich geschafft so einen tollen Apfelstrudel zu machen wie meine Oma..... Meine Kids waren begeistert....
aber man sollte echt ein GROSSES Tuch nehmen....weil der Strudelteig rießig wird ohne zu reissen:-))
1000 dank fürs Rezept
Liebe Grüße Katrin
Keksjunkie
sagt:
sagt: 09.02.2011 10:16
achja einen strudel hab ich mit Mangochutney gefüllt... der war der Hammer:-)
09.02.2011 11:22
Schnee_Maus
sagt:
sagt: 09.05.2011 08:23
Ich kann dir nur danken für das Rezept!
Ich habe mich nie getraut einen Strudelteig selber zu machen.
Aber mit deinem Rezept werde ich ihn in Zukunft selber machen!
Echt lecker und sehr einfach zu machen!
Der Teig könnte noch etwas süßer sein hast du da vl einen Tipp?
Liebe Grüße
Elisabeth
Ich habe mich nie getraut einen Strudelteig selber zu machen.
Aber mit deinem Rezept werde ich ihn in Zukunft selber machen!
Echt lecker und sehr einfach zu machen!
Der Teig könnte noch etwas süßer sein hast du da vl einen Tipp?
Liebe Grüße
Elisabeth
09.05.2011 08:52
Hallo Elisabeth,
es freut mich, dass du mit meinem Rezept so gut zurecht kommst.
Strudelteig ist nie gesüßt, da er ja nicht nur mit süßen, sondern auch mit herzhaften Füllungen gerollt wird. Wenn es dir nicht süß genug ist, dann die Füllung mehr süßen.
Hab vielen Dank fürs Nachbacken und deine nette Rückmeldung.
LG ManuGro
es freut mich, dass du mit meinem Rezept so gut zurecht kommst.
Strudelteig ist nie gesüßt, da er ja nicht nur mit süßen, sondern auch mit herzhaften Füllungen gerollt wird. Wenn es dir nicht süß genug ist, dann die Füllung mehr süßen.
Hab vielen Dank fürs Nachbacken und deine nette Rückmeldung.
LG ManuGro
27.11.2011 19:22
Hallo,
ich habe heute das erste Mal Strudel selbst gemacht. Dein Rezept ist dazu super geeignet. Ich hätte nicht gedacht dass es so einfach ist.
Das ausziehen klappte ohne Risse.
Ich habe ihn mit einer Apfel-Cranberrie-Mischung gefüllt. Absolut lecker.
Leider wurde der Strudel beim backen etwas "knackig", vielleicht hat er zu lang im Ofen gebacken, vielleicht hätt ich den Teig aber auch noch dünner ziehen können...
Den werd ich aber auf jeden Fall wieder machen.
Vielen Dank für das Rezept,
LG Anke
ich habe heute das erste Mal Strudel selbst gemacht. Dein Rezept ist dazu super geeignet. Ich hätte nicht gedacht dass es so einfach ist.
Das ausziehen klappte ohne Risse.
Ich habe ihn mit einer Apfel-Cranberrie-Mischung gefüllt. Absolut lecker.
Leider wurde der Strudel beim backen etwas "knackig", vielleicht hat er zu lang im Ofen gebacken, vielleicht hätt ich den Teig aber auch noch dünner ziehen können...
Den werd ich aber auf jeden Fall wieder machen.
Vielen Dank für das Rezept,
LG Anke
28.11.2011 19:28
Hallo Anke,
ich freue mich, dass du dich ans Strudelherstellen gewagt hast. Toll, dass du mit dem Teig so gut zurecht gekommen bist.
Deine Füllung klingt auch sehr lecker.
Beim Backen bzw. vor dem Backen solltest du den Strudel dann auch mit flüssiger Butter oder Milch bepinseln - je nach Rezept. Vielleicht war auch deine Temperatur zu hoch.
Hab vielen Dank fürs Ausprobieren des Rezepts, deine liebe Rückmeldung und die gute Bewertung.
Liebe Grüße
ManuGro
ich freue mich, dass du dich ans Strudelherstellen gewagt hast. Toll, dass du mit dem Teig so gut zurecht gekommen bist.
Deine Füllung klingt auch sehr lecker.
Beim Backen bzw. vor dem Backen solltest du den Strudel dann auch mit flüssiger Butter oder Milch bepinseln - je nach Rezept. Vielleicht war auch deine Temperatur zu hoch.
Hab vielen Dank fürs Ausprobieren des Rezepts, deine liebe Rückmeldung und die gute Bewertung.
Liebe Grüße
ManuGro
Reebaa
sagt:
sagt: 09.05.2012 12:53
Hallo,
Ich habe den Teig neulich ausprobiert und ich war erstaunt, dass der so gut klappt :D Allerdings musste ich fast doppelt so viel Mehl hinzufügen, da der Teig am Anfang fest an den Händen kleben blieb. Danke für das Rezept!
Tipp: Ich habe einen Joghurt-Karotten-Strudel gemacht....lecker!!
Liebe Grüsse
Reebaa
Ich habe den Teig neulich ausprobiert und ich war erstaunt, dass der so gut klappt :D Allerdings musste ich fast doppelt so viel Mehl hinzufügen, da der Teig am Anfang fest an den Händen kleben blieb. Danke für das Rezept!
Tipp: Ich habe einen Joghurt-Karotten-Strudel gemacht....lecker!!
Liebe Grüsse
Reebaa
09.05.2012 13:32
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