Als Erstes bereite ich alle Zutaten vor: Die Zwiebel und wer mag, den Knoblauch, sehr fein hacken. Die Tomate entkernen, danach in kleine Würfel schneiden. Die Paprika, die Salami und den Schinken auch in kleine Würfel schneiden.

Die Champignons abgießen und gut abtropfen lassen, dann einfach kurz mit dem Messer durchhacken. Den Parmesan fein reiben.

Jetzt alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit passierten Tomaten und Tomatenmark vermengen, bis eine einheitliche nicht zu flüssige Masse entsteht. Die Masse mit Salz, Pfeffer, den italienischen Kräutern und einer Prise Zucker würzen.

Den Blätterteig in gleich große Stücke schneiden und direkt auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech auslegen. Nach Geschmack mittig füllen, allerdings nicht zu dick, da sonst die Masse rausquillt.

Dann die Ränder des Blätterteigs dünn mit dem Wasser bestreichen und den Blätterteig zuklappen. Mit einer Gabel die Ränder fest andrücken. Zuletzt die Pakete mit Käse bestreuen und nach Packungsanweisung backen.