Henglein
Rama Cremefine
| Schoko - Birnen - Kuchen
ergibt ein Blech, schmeckt am Besten noch lauwarm
)
| Für den Teig: | |
| 200 g | Butter, oder Margarine |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 4 m.-große | Ei(er) |
| 125 g | Weizenmehl |
| 75 g | Speisestärke |
| 15 g | Kakaopulver |
| 2 TL | Backpulver |
| 2 EL | Milch |
| Für die Creme: | |
| 4 | Eigelb |
| 125 g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt (Schale und Saft) |
| 200 ml | Schlagsahne |
| 1 kg | Quark |
| 2 Pck. | Puddingpulver, Vanille zum Kochen |
| 125 g | Butter, zerlassene, abgekühlte |
| 125 g | Rosinen |
| 2 Dose/n | Birne(n) |
Zubereitung
Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unterrühren, so lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren. Mehl mit Speisestärke, Kakao und Backpulver mischen, sieben und abwechselnd portionsweise mit Milch auf mittlerer Stufe unterrühren. Einen Backrahmen auf ein gefettetes Bachblech (30 x 40 cm) stellen, den Teig auf das Backblech streichen.
Den Backofen auf 180° C vorheizen.
Für die Quarkmasse alle Zutaten miteinander verrühren, auf dem Teig verteilen und glatt streichen.
Die Birnen auf einem Sieb gut abtropfen lassen, fächerartig längs einschneiden, so dass sie am unteren Ende noch zusammen sind und auf der Quarkmasse verteilen. Das Backblech in den Backofen schieben (mittl. Schiene) und ca. 45 Minuten backen.
Den Backofen auf 180° C vorheizen.
Für die Quarkmasse alle Zutaten miteinander verrühren, auf dem Teig verteilen und glatt streichen.
Die Birnen auf einem Sieb gut abtropfen lassen, fächerartig längs einschneiden, so dass sie am unteren Ende noch zusammen sind und auf der Quarkmasse verteilen. Das Backblech in den Backofen schieben (mittl. Schiene) und ca. 45 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
20.03.2010 16:49
heibisch 
sagt:
sagt: 21.03.2010 16:43
HalloManuGro,
da ich einen Birnbaum im Garten habe bin ich immer gierig auf Birnen-Rezepte.
Hab ich das richtig verstanden, ich brauch insgesammt 8 Eier und werfe 4 Eiweiß in den Müll? Schade drum!!??
Das wär für mich der einzige Grund, auf diesen Kuchen zu verzichten!
Gruß Heike
da ich einen Birnbaum im Garten habe bin ich immer gierig auf Birnen-Rezepte.
Hab ich das richtig verstanden, ich brauch insgesammt 8 Eier und werfe 4 Eiweiß in den Müll? Schade drum!!??
Das wär für mich der einzige Grund, auf diesen Kuchen zu verzichten!
Gruß Heike
22.03.2010 08:10
Hallo Heike,
du hast das richtig verstanden. Man braucht 4 Eier für den Teig und 4 Eigelb für den Belag. 4 Eiweiß bleiben über. Die wandern bei mir nicht in den Müll, da ich kein Freund von "Essenwegwerfen" bin. Dafür gibt es Rezepte zur Eiweißverwertung. Oder es gibt eine große Pfanne Rühreier, wo ich sie mit druntermische.
Verzichten würd ich auf den Kuchen nicht deswegen.
LG ManuGro
du hast das richtig verstanden. Man braucht 4 Eier für den Teig und 4 Eigelb für den Belag. 4 Eiweiß bleiben über. Die wandern bei mir nicht in den Müll, da ich kein Freund von "Essenwegwerfen" bin. Dafür gibt es Rezepte zur Eiweißverwertung. Oder es gibt eine große Pfanne Rühreier, wo ich sie mit druntermische.
Verzichten würd ich auf den Kuchen nicht deswegen.
LG ManuGro
Mona-Lila 
sagt:
sagt: 07.10.2010 20:26
Hallo, Manuela,
Du hast meine Lieblingszutaten (Schoko- Topfen- Birne) in einem wunderbaren Rezept miteinander vereint :-)).
**** sind schon abgegeben, Foto wird nachgereicht.
Danke für das tolle Rezept, liebe Grüße, Mona
Du hast meine Lieblingszutaten (Schoko- Topfen- Birne) in einem wunderbaren Rezept miteinander vereint :-)).
**** sind schon abgegeben, Foto wird nachgereicht.
Danke für das tolle Rezept, liebe Grüße, Mona
07.10.2010 22:24
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das Rezept hört sich mega Klasse an, aber ich habe eine Frage, bevor ich es ausprobieren kann: hast du den Kuchen bis jetzt immer auf dem Blech gemacht oder auch schon mal in einer springform? Weißt du eventuell, inwieweit sich die Mengen ändern, wenn man ihn denn in einer springform auch machen könnte?
Danke schon mal für Info,
liebe Grüße
Gaby
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