Henglein
Rama Cremefine
| Eiskaffee - Muffins
raffiniert, mit Vanilleeis im Teig
)
| 280 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| 120 g | Zucker, braun oder weiß |
| 80 ml | Pflanzenöl, (alternativ 125 g weiche Butter oder Margarine) |
| 125 g | Schmand, oder saure Sahne |
| 100 g | Eis, Vanille- |
| 100 ml | Kaffee, starker oder Espresso |
| 125 ml | Schlagsahne |
| 3 EL | Schokostreusel |
Zubereitung
Den Backofen auf 180° C vorheizen.
Die Muffinsblechvertiefungen einfetten oder mit Papierbackförmchen auskleiden.
In einer mittelgroßen Schüssel die trockenen Zutaten, d. h. Mehl, Backpulver und Natron sorgfältig mischen. In einer weiteren großen Schüssel das Ei aufschlagen und ganz leicht verquirlen. Dann den Zucker, Öl oder Butter, die saure Sahne, das Vanilleeis und den Kaffee hinzugeben und kurz verrühren. Zuletzt die trockenen Zutaten hinzufügen und sehr vorsichtig unterheben. Nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht geworden sind.
Den Teig in die Muffinsblechvertiefungen einfüllen. Auf mittlerer Schiene 20 - 25 Minuten backen. Danach abkühlen lassen.
Die Schlagsahne steif schlagen und gleichmäßig auf die Muffins verteilen. Nach Belieben mit Schokostreuseln bestreuen.
Die Muffinsblechvertiefungen einfetten oder mit Papierbackförmchen auskleiden.
In einer mittelgroßen Schüssel die trockenen Zutaten, d. h. Mehl, Backpulver und Natron sorgfältig mischen. In einer weiteren großen Schüssel das Ei aufschlagen und ganz leicht verquirlen. Dann den Zucker, Öl oder Butter, die saure Sahne, das Vanilleeis und den Kaffee hinzugeben und kurz verrühren. Zuletzt die trockenen Zutaten hinzufügen und sehr vorsichtig unterheben. Nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht geworden sind.
Den Teig in die Muffinsblechvertiefungen einfüllen. Auf mittlerer Schiene 20 - 25 Minuten backen. Danach abkühlen lassen.
Die Schlagsahne steif schlagen und gleichmäßig auf die Muffins verteilen. Nach Belieben mit Schokostreuseln bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
06.07.2010 23:14
Hallo Angelika,
das freut mich aber, dass die Muffins euch so gut geschmeckt haben. Du hast wahrscheinlich die Muffinförmchen höher befüllt als ich. Auch meine Muffins sind mit Haselnußglasur überzogen (siehe Foto).
Und vielen Dank für deine super Bewertung. So wie ich dich kenne, folgt bestimmt auch ein schönes Foto.
LG Manuela
das freut mich aber, dass die Muffins euch so gut geschmeckt haben. Du hast wahrscheinlich die Muffinförmchen höher befüllt als ich. Auch meine Muffins sind mit Haselnußglasur überzogen (siehe Foto).
Und vielen Dank für deine super Bewertung. So wie ich dich kenne, folgt bestimmt auch ein schönes Foto.
LG Manuela
27.07.2010 12:07
Hallo!
Schade, das Rezept liest sich sehr intressant, aber geschmacklich sind sie langweilig und fade.
Auch lassen sie sich fast gar nicht aus den Papierförmchen lösen.
Lg Anemone
Schade, das Rezept liest sich sehr intressant, aber geschmacklich sind sie langweilig und fade.
Auch lassen sie sich fast gar nicht aus den Papierförmchen lösen.
Lg Anemone
27.07.2010 16:32
guanoapes 
sagt:
sagt: 04.08.2010 07:12
hallo :)
auch ich hab die eiskaffeemuffins nachgebacken. und ich muss sagen ich bin rundum zufrieden. ich habe den rohen teig schon gekostet, der war schon irrsinnig lecker.
nach dem backen habe ich die muffins auskühlen lassen und mit schokoglasur bezogen.. fand ich dann aber schlussendlich nicht so gut, würde die glasur beim nächsten mal weglassen. die muffins schmeckten mir nämlich pur besser.
man muss sie allerdings gut auskühlen lassen bzw. am nächsten tag haben sie mir noch besser geschmeckt, weil man den kaffee besser herausgeschmeckt hat. wer auf vanillearoma steht, sollte dieses noch zusätzlich zugeben, da es bei mir nur ganz ganz leicht herauszuschmecken war.
die muffins sind schön fluffig. auch hatte ich kein problem mit dem herauslösen aus den papierformen, kommt wohl auch drauf an welche man hat. mit billigsdorferpapierförmchen hatte ich auch schon probleme. da lohnt es sich ein paar cent mehr zu investieren
foto folgt :)
tina
auch ich hab die eiskaffeemuffins nachgebacken. und ich muss sagen ich bin rundum zufrieden. ich habe den rohen teig schon gekostet, der war schon irrsinnig lecker.
nach dem backen habe ich die muffins auskühlen lassen und mit schokoglasur bezogen.. fand ich dann aber schlussendlich nicht so gut, würde die glasur beim nächsten mal weglassen. die muffins schmeckten mir nämlich pur besser.
man muss sie allerdings gut auskühlen lassen bzw. am nächsten tag haben sie mir noch besser geschmeckt, weil man den kaffee besser herausgeschmeckt hat. wer auf vanillearoma steht, sollte dieses noch zusätzlich zugeben, da es bei mir nur ganz ganz leicht herauszuschmecken war.
die muffins sind schön fluffig. auch hatte ich kein problem mit dem herauslösen aus den papierformen, kommt wohl auch drauf an welche man hat. mit billigsdorferpapierförmchen hatte ich auch schon probleme. da lohnt es sich ein paar cent mehr zu investieren
foto folgt :)
tina
04.08.2010 09:39
07.08.2010 18:46
Hallo Manuela,
habe heute deine überaus feinen Eiskaffee-Muffins gebacken und bin schlicht begeistert.
Sie sind einfach herzustellen, super flaumig und total lecker.
Von mir kanns dafür nur 5* geben.
Vielen Dank für das Klasse Rezept!
Wie man auf einen Bewertungspunkt kommen kann, ist mir echt schleierhaft. Es sei denn, man stellt sich total dappig an.
Das musste mal gesagt werden.
Liebe Grüße Silke
habe heute deine überaus feinen Eiskaffee-Muffins gebacken und bin schlicht begeistert.
Sie sind einfach herzustellen, super flaumig und total lecker.
Von mir kanns dafür nur 5* geben.
Vielen Dank für das Klasse Rezept!
Wie man auf einen Bewertungspunkt kommen kann, ist mir echt schleierhaft. Es sei denn, man stellt sich total dappig an.
Das musste mal gesagt werden.
Liebe Grüße Silke
der_mops 
sagt:
sagt: 11.08.2010 14:24
Hallo!
Ich habe das Rezept gestern ausprobiert und finde das Ergebnis ganz gut, aber nicht sonderlich phänomenal. Nach Kaffee schmeckt es überhaupt nicht (aber das hängt wohl davon ab, wie stark der Kaffee jetzt tatsächlich ist).
Was das Eis im Teig angeht: Kann man schon machen, aber "anders" schmecken die Muffins dadurch meiner Meinung nach nicht.
Wie gesagt, insgesamt gecshmacklich und von der Konsistenz her gut, die Zubereitung ist recht unkompliziert, aber zu viel sollte man sich vielleicht nicht erwarten.
Danke und lg vom mops
Ich habe das Rezept gestern ausprobiert und finde das Ergebnis ganz gut, aber nicht sonderlich phänomenal. Nach Kaffee schmeckt es überhaupt nicht (aber das hängt wohl davon ab, wie stark der Kaffee jetzt tatsächlich ist).
Was das Eis im Teig angeht: Kann man schon machen, aber "anders" schmecken die Muffins dadurch meiner Meinung nach nicht.
Wie gesagt, insgesamt gecshmacklich und von der Konsistenz her gut, die Zubereitung ist recht unkompliziert, aber zu viel sollte man sich vielleicht nicht erwarten.
Danke und lg vom mops
12.08.2010 15:05
Hallo,
danke, dass du das Rezept nachgebacken hast.
"Anders" - wie du schreibst - schmecken sie durch das Eis nicht. Es ist eine Variante, Flüssigkeit und Vanille zuzufügen.
Es sind einfache Muffins, die nach Kaffee und Vanille schmecken. Was hast du erwartet?
LG
ManuGro
danke, dass du das Rezept nachgebacken hast.
"Anders" - wie du schreibst - schmecken sie durch das Eis nicht. Es ist eine Variante, Flüssigkeit und Vanille zuzufügen.
Es sind einfache Muffins, die nach Kaffee und Vanille schmecken. Was hast du erwartet?
LG
ManuGro
der_mops
sagt:
sagt: 12.08.2010 18:27
Hallo!
Na ja, meine Muffins schmecken eben weder richtig nach Kaffee noch nach Vanille. Das hängt wahrscheinlich davon ab, wie vanillig das Eis ist bzw. wie stark der Kaffee, wie gesagt.
Ich finde das Rezept ja auch nicht schlecht, nur habe ich halt schon viele Kuchen gehabt, die mir mehr zugesagt und an sich "spezifischer" geschmeckt haben.
Vielleicht würde ich als Tipp an weitere Nachbacker einfach sagen, dass man lieber noch ein bisschen Vanillezucker/-aroma (wie guanoapes schon erwähnte) und/oder zusätzlich Instantkaffe zugeben sollte (oder eben Espresso, wie es oben schon steht).
So viel zur Präzisierung ;)
lg vom mops
Na ja, meine Muffins schmecken eben weder richtig nach Kaffee noch nach Vanille. Das hängt wahrscheinlich davon ab, wie vanillig das Eis ist bzw. wie stark der Kaffee, wie gesagt.
Ich finde das Rezept ja auch nicht schlecht, nur habe ich halt schon viele Kuchen gehabt, die mir mehr zugesagt und an sich "spezifischer" geschmeckt haben.
Vielleicht würde ich als Tipp an weitere Nachbacker einfach sagen, dass man lieber noch ein bisschen Vanillezucker/-aroma (wie guanoapes schon erwähnte) und/oder zusätzlich Instantkaffe zugeben sollte (oder eben Espresso, wie es oben schon steht).
So viel zur Präzisierung ;)
lg vom mops
milka59
sagt:
sagt: 18.08.2010 18:15
Hallo ManuGro,
habe diese außerordentlichen Muffins gestern gebacken und alleine der Teig war schon eine Sünde wert.Habe mit der Senseo den Kaffee ( doppelte Pads )gemacht und normales Vanilleeis von Lidle genommen.Die ganze Wohnung duftete nach Eiskaffee:-)Papier konnte ich sehr gut entfernen und wir haben sie ohne Sahne oder Glasur gegessen.Perfekt....Danke für dieses tolle Rezept.
LG,Milka
habe diese außerordentlichen Muffins gestern gebacken und alleine der Teig war schon eine Sünde wert.Habe mit der Senseo den Kaffee ( doppelte Pads )gemacht und normales Vanilleeis von Lidle genommen.Die ganze Wohnung duftete nach Eiskaffee:-)Papier konnte ich sehr gut entfernen und wir haben sie ohne Sahne oder Glasur gegessen.Perfekt....Danke für dieses tolle Rezept.
LG,Milka
18.08.2010 23:19
16.09.2010 04:13
Hallo ManuGro,
bei mir gab es gestern deine Muffins und sie sind besonders lecker gewesen.
Ich hatte einen starken Espresso genommen und dann erübrigt sich die Frage nach dem Vanillegeschmack von alleine. Im Teig hatte ich saure Sahne und Butter, er war so schön saftig mit einem feinem Kaffeearoma. Der Teig ergab bei mir 14 Stück und ich habe sie mit Sahne oben darauf serviert, was ganz toll dazu passt.
Ein sehr schönes Rezept das ich gerne wieder machen werde, auch mein Besuch war begeistert. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
bei mir gab es gestern deine Muffins und sie sind besonders lecker gewesen.
Ich hatte einen starken Espresso genommen und dann erübrigt sich die Frage nach dem Vanillegeschmack von alleine. Im Teig hatte ich saure Sahne und Butter, er war so schön saftig mit einem feinem Kaffeearoma. Der Teig ergab bei mir 14 Stück und ich habe sie mit Sahne oben darauf serviert, was ganz toll dazu passt.
Ein sehr schönes Rezept das ich gerne wieder machen werde, auch mein Besuch war begeistert. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
18.09.2010 08:27
Liebe Pumpkin-Pie,
danke fürs Nachbacken des Rezepts. Mit dem starken Espresso und der schönen Sahnehaube - wie ich sie ja schon auf deinem Foto sehen konnte - schmecken sie bestimmt wie "Eiskaffee", so wie es ja auch im Rezept gewollt war.
Hab vielen Dank für dein Foto, das feedback und deine tolle Bewertung.
LG+dks ManuGro
danke fürs Nachbacken des Rezepts. Mit dem starken Espresso und der schönen Sahnehaube - wie ich sie ja schon auf deinem Foto sehen konnte - schmecken sie bestimmt wie "Eiskaffee", so wie es ja auch im Rezept gewollt war.
Hab vielen Dank für dein Foto, das feedback und deine tolle Bewertung.
LG+dks ManuGro
25.09.2011 20:56
Hallo,
meine Tochter wollte heute Muffins mit Kaffeegeschmack.Die hatte sie bei ihrer Freundin gegessen. Also habe ich ein Rezept gesucht und dieses hier gefunden. Ich fand es interessant und mit wenig Aufwand war es auch verbunden. Also habe ich gleich alles zusammen gerührt.
Da ich kein Vanilleeis mehr zu Hause hatte, habe ich 1,5 Mag.um-Mandel 'geschält'.:-)) Und im Espresso habe ich zusätzlich 1 TL Instandkaffee aufgelöst.
Das Ergebnis ist wirklich super. Wir haben die feine Törtchen gleich heute zum Kaffee verspeist. Von dem Rest habe ich noch ein Foto geschossen.
Danke für das tolle Rezept.
lg Bibi
PS: Die Muffins ließen sich auch aus billigen Förmchen problemlos lösen ;-)
meine Tochter wollte heute Muffins mit Kaffeegeschmack.Die hatte sie bei ihrer Freundin gegessen. Also habe ich ein Rezept gesucht und dieses hier gefunden. Ich fand es interessant und mit wenig Aufwand war es auch verbunden. Also habe ich gleich alles zusammen gerührt.
Da ich kein Vanilleeis mehr zu Hause hatte, habe ich 1,5 Mag.um-Mandel 'geschält'.:-)) Und im Espresso habe ich zusätzlich 1 TL Instandkaffee aufgelöst.
Das Ergebnis ist wirklich super. Wir haben die feine Törtchen gleich heute zum Kaffee verspeist. Von dem Rest habe ich noch ein Foto geschossen.
Danke für das tolle Rezept.
lg Bibi
PS: Die Muffins ließen sich auch aus billigen Förmchen problemlos lösen ;-)
25.09.2011 21:28
Hallo Bibi,
danke, dass ihr die Muffins gebacken habt. Du wusstest dir ja mit dem Mandel-Eis bestens zu helfen. ^^ Und sicher ist auch etwas mehr Kaffee-Geschmack nicht schlecht.
Ich freue mich über deinen netten Kommentar und deine tolle Bewertung. Vielen Dank im voraus für das hochgeladene Foto.
Liebe Grüße
ManuGro
danke, dass ihr die Muffins gebacken habt. Du wusstest dir ja mit dem Mandel-Eis bestens zu helfen. ^^ Und sicher ist auch etwas mehr Kaffee-Geschmack nicht schlecht.
Ich freue mich über deinen netten Kommentar und deine tolle Bewertung. Vielen Dank im voraus für das hochgeladene Foto.
Liebe Grüße
ManuGro
lillymarlene 
sagt:
sagt: 11.11.2011 17:53
Hallo,
ich möchte gern wissen, wozu das Vanille-Eis in den Teig soll?
Kann man nicht Milch oder Sahne und Vanillearoma oder Vanillemark nehmen und evtl noch etwas Zucker zugeben?
lg
lillymarlene
ich möchte gern wissen, wozu das Vanille-Eis in den Teig soll?
Kann man nicht Milch oder Sahne und Vanillearoma oder Vanillemark nehmen und evtl noch etwas Zucker zugeben?
lg
lillymarlene
12.11.2011 06:47
Hallo lillymarlene,
das Vanilleeis ist Geschmacksgeber und auch für die Feuchtigkeit zuständig. Du kannst es sicher gegen Sahne, Joghurt etc. austauschen, wie es in anderen Muffins ja auch vorkommt. Aber ausprobiert habe ich das noch nicht. Du solltest dann aber Zucker und Vanille extra zugeben.
Vielleicht meldest du dich nochmal, wenn du es ausprobiert hast, wie die Muffins geworden sind.
Gutes Gelingen
LG ManuGro
das Vanilleeis ist Geschmacksgeber und auch für die Feuchtigkeit zuständig. Du kannst es sicher gegen Sahne, Joghurt etc. austauschen, wie es in anderen Muffins ja auch vorkommt. Aber ausprobiert habe ich das noch nicht. Du solltest dann aber Zucker und Vanille extra zugeben.
Vielleicht meldest du dich nochmal, wenn du es ausprobiert hast, wie die Muffins geworden sind.
Gutes Gelingen
LG ManuGro
lillymarlene
sagt:
sagt: 12.11.2011 15:06
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das sind superleckere Muffins ! Ich habe Schmand verwendet und oben drauf Haselnussglasur mit zartbitteren Schokoraspeln gegeben.
Backzeit O- / U - Hitze knapp 25 Minuten.
Leider sind es nur 12 große Muffins geworden !
LG, Angelika
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