Grüner Nudelsalat

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Zutaten

250 g	Bandnudeln, grüne
1	Paprikaschote(n), rot
1	Lollo Rosso
150 g	Schafskäse
100 g	Champignons, frisch
1 Bund	Basilikum
4 EL	Öl (Olivenöl)
4 EL	Orangensaft
2 EL	Aceto balsamico
2 Zehe/n	Knoblauch
	Salz
	Pfeffer, schwarz
	Weißbrot, gewürfelt, geröstet

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Aus dem Öl, dem Orangensaft und dem Aceto balsamico eine Salatmarinade rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und den feingehackten Knoblauch untermischen.
Die gekochten Nudeln mit der Marinade vermischen und abkühlen lassen. Dann mit gehobelter Paprika, blättrig geschnittenen Champignons, gewürfeltem Schafskäse und grob gezupftem Basilikum vermischen und etwas durchziehen lassen. Zuletzt den Lollo Rosso unterheben und mit den Croutons bestreuen.
Dieser Salat ist sehr farbenfroh und unterscheidet sich von den üblichen Nudelsalaten durch die vielen frischen Zutaten.

Kommentare anderer Nutzer

BigFamily

18.06.2004 20:04 Uhr

Danke, suchte nämlich einen Salat, bitte nicht lachen, der zu Wienern passt.

BigFamily

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Turandot

30.08.2004 00:03 Uhr

Das kann ich mir sehr gut zu Wiener Würstchen vorstellen (bei mir wären es dann halt Frankfurter... *g). Eine Freundin macht diesen Salat inzwischen auch oft als Partysalat und sie gibt noch kleingeschnittene Mortadelle hinein.

LG Turi

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Meikel55

07.09.2004 23:08 Uhr

Gibt bei mir regelmäßig in verschiedenen Varianten. Schmeckt sehr gut

Gruß Meikel

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