Henglein
Rama Cremefine
| Birne Helene - Torte mit Schokoguss
einfach himmlisch, ideal zur Resteverwertung von Osterhasen, Nikoläusen und übrigen Ü-Eiern
)
| Für den Teig: | |
| 3 | Ei(er) |
| 70 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 100 g | Mehl |
| 3 TL, gestr. | Backpulver |
| Für den Belag: | |
| 1 Dose | Birne(n), (800 ml) |
| 1 Pkt. | Puddingpulver, Vanille zum Kochen |
| 6 Blätter | Gelatine |
| ½ Liter | Milch |
| ½ Liter | Sahne |
| Für den Guss: | |
| 1 Tafel | Schokolade, zarbitter |
| 1 Tafel | Schokolade, Vollmilch (auch Reste) |
| 100 g | Sahne |
Zubereitung
Backofen auf 180° C vorheizen.
Eier mit Zucker und Vanillezucker ca. 10 Minuten schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen, auf die Eiercreme sieben und unterheben. In eine Springform füllen und auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.
Gelatine einweichen. Aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen Pudding kochen. Eingeweichte Gelatine einrühren und im Pudding auflösen. Unter mehrmaligem Rühren abkühlen lassen.
Sahne steif schlagen, unter die abgekühlte Puddingmasse heben. Birnen abtropfen lassen, in Spalten schneiden (12 Spalten zum Verzieren aufheben), auf dem Biskuit verteilen. Einen Tortenring um den Boden geben, Puddingmasse darauf streichen und ca. zwei Stunden kühl stellen.
Schokolade im Wasserbad schmelzen. Lauwarme, flüssige Sahne dazugeben, glatt rühren und auf die Torte laufen lassen. Die Schokolade verteilt sich am Besten, wenn man die ganze Tortenplatte schwenkt. Dabei jedoch nicht zu langsam sein, sonst erstarrt die Schokolade zu schnell. Kühl stellen, Tortenring entfernen und mit Birnenspalten und evtl. Sahnetupfern verzieren.
Eier mit Zucker und Vanillezucker ca. 10 Minuten schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen, auf die Eiercreme sieben und unterheben. In eine Springform füllen und auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.
Gelatine einweichen. Aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen Pudding kochen. Eingeweichte Gelatine einrühren und im Pudding auflösen. Unter mehrmaligem Rühren abkühlen lassen.
Sahne steif schlagen, unter die abgekühlte Puddingmasse heben. Birnen abtropfen lassen, in Spalten schneiden (12 Spalten zum Verzieren aufheben), auf dem Biskuit verteilen. Einen Tortenring um den Boden geben, Puddingmasse darauf streichen und ca. zwei Stunden kühl stellen.
Schokolade im Wasserbad schmelzen. Lauwarme, flüssige Sahne dazugeben, glatt rühren und auf die Torte laufen lassen. Die Schokolade verteilt sich am Besten, wenn man die ganze Tortenplatte schwenkt. Dabei jedoch nicht zu langsam sein, sonst erstarrt die Schokolade zu schnell. Kühl stellen, Tortenring entfernen und mit Birnenspalten und evtl. Sahnetupfern verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
07.03.2010 12:13
17.03.2010 23:03
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
gerade habe ich bemerkt, dass ich den Kakao im Rezept vergessen habe.
Es sind natürlich ca. 25 g Kakao im Teig.
LG ManuGro
gerade habe ich bemerkt, dass ich den Kakao im Rezept vergessen habe.
Es sind natürlich ca. 25 g Kakao im Teig.
LG ManuGro
ginchen03 
sagt:
sagt: 18.03.2010 17:58
Hallo
die Torte ist sehr gut geworden. Oder besser gesagt die Torten, ich hatte nämlich zwei kleine gemacht, eine zum Verschenken und eine zum Selberessen. Waren wirklich sehr gut.
Allerdings habe ich deine Schokoladeglasur ausprobiert und am nächsten Tag war sie leider steinhart, was ich mir nicht ganz erklären kann, denn die auf dem Foto sieht nicht so aus.
Trotzdem vielen Dank!!
lg
ginchen03
die Torte ist sehr gut geworden. Oder besser gesagt die Torten, ich hatte nämlich zwei kleine gemacht, eine zum Verschenken und eine zum Selberessen. Waren wirklich sehr gut.
Allerdings habe ich deine Schokoladeglasur ausprobiert und am nächsten Tag war sie leider steinhart, was ich mir nicht ganz erklären kann, denn die auf dem Foto sieht nicht so aus.
Trotzdem vielen Dank!!
lg
ginchen03
18.03.2010 19:32
Hallo Ginchen,
schön, dass du das Rezept ausprobiert hast.
Bei uns ist der Guß immer etwas weich. Vielleicht ist dein Kühlschrank sehr kalt eingestellt. Meiner ist immer auf Stufe 1. Sonst kann ich mir nicht vorstellen, an was es lag. Aber wichtiger ist doch, dass die Torte geschmeckt hat.
Lieben Dank für die gute Bewertung
Gruß ManuGro
schön, dass du das Rezept ausprobiert hast.
Bei uns ist der Guß immer etwas weich. Vielleicht ist dein Kühlschrank sehr kalt eingestellt. Meiner ist immer auf Stufe 1. Sonst kann ich mir nicht vorstellen, an was es lag. Aber wichtiger ist doch, dass die Torte geschmeckt hat.
Lieben Dank für die gute Bewertung
Gruß ManuGro
ginchen03
sagt:
sagt: 18.03.2010 20:42
19.03.2010 14:56
brigdetjones 
sagt:
sagt: 06.02.2011 19:51
shopgirl11111
sagt:
sagt: 15.04.2010 11:25
Meine erste Torte, für mich aufwendig, aber es hat super geklappt. Ich habe sie als Geschenk gebacken, und sie ist sehr gut angekommen. Allerdings ist mein Boden ziemlich hart geworden, und ist sogar etwas geschrumpft. 25 min. waren wohl zuviel. Zum Glück gibt es ja die Birnen zum Belegen, da ist der Boden nicht mehr so hart geblieben.
15.04.2010 14:52
Hallo shopgirl,
es freut mich, dass du dir für deine erste Torte eines meiner Rezepte rausgesucht hast und es dann auch so gut geklappt hat und gut angekommen ist.
Das mit der Backdauer tut mir leid, aber es kommt wohl auf den Ofen drauf an.
Aber Hauptsache, die Torte hat geschmeckt.
LG ManuGro
es freut mich, dass du dir für deine erste Torte eines meiner Rezepte rausgesucht hast und es dann auch so gut geklappt hat und gut angekommen ist.
Das mit der Backdauer tut mir leid, aber es kommt wohl auf den Ofen drauf an.
Aber Hauptsache, die Torte hat geschmeckt.
LG ManuGro
19.03.2011 11:38
Hallo Manuela,
die Torte hab ich gerade aus dem Kühlschrank geholt.
Wie immer schmeckt sie super lecker, werde ich sicher öfter machen.
Mein GöGa musste natürlich auch gleich kosten und seinen Kommentar abgeben, er war hell auf begeistert.
Also ein großes Lob an dich, was ich natürlich weiter gebe.
Danke dir fürs Rezept.
Bilder sind auch schon unterwegs.
LG Bärbel
die Torte hab ich gerade aus dem Kühlschrank geholt.
Wie immer schmeckt sie super lecker, werde ich sicher öfter machen.
Mein GöGa musste natürlich auch gleich kosten und seinen Kommentar abgeben, er war hell auf begeistert.
Also ein großes Lob an dich, was ich natürlich weiter gebe.
Danke dir fürs Rezept.
Bilder sind auch schon unterwegs.
LG Bärbel
19.03.2011 19:38
Hallo liebe Bärbel,
toll, dass du schon wieder eine meiner Torten gebacken hast. Sie sieht ja wirklich "hammermäßig" aus (hab nämlich schon Fotos davon gesehen".
Ich freu mich ganz besonders über das Lob deines GöGa.
Hab vielen Dank für deine super Bewertung und dein nettes feedback, ebenso für die schönen Fotos.
Liebe Grüße
Manuela
toll, dass du schon wieder eine meiner Torten gebacken hast. Sie sieht ja wirklich "hammermäßig" aus (hab nämlich schon Fotos davon gesehen".
Ich freu mich ganz besonders über das Lob deines GöGa.
Hab vielen Dank für deine super Bewertung und dein nettes feedback, ebenso für die schönen Fotos.
Liebe Grüße
Manuela
isswas 
sagt:
sagt: 19.03.2011 19:31
Hallo Manuela,
diese Torte ist ein " VOLLTREFFER " schnell gemacht und sehr lecker.
Danke für das gute Rezept.
LG. Isswas.
diese Torte ist ein " VOLLTREFFER " schnell gemacht und sehr lecker.
Danke für das gute Rezept.
LG. Isswas.
19.03.2011 19:41
Hallo Isswas,
vielen Dank, dass du diese Torte nachgebacken hast.
Ich freue mich sehr über deine super Bewertung und deinen lieben Kommentar.
Danke auch, dass du mich drauf aufmerksam gemacht hast, dass die Zuckerangabe für den Pudding fehlt. Man benötigt 40 g Zucker dafür.
Liebe Grüße
Manuela
vielen Dank, dass du diese Torte nachgebacken hast.
Ich freue mich sehr über deine super Bewertung und deinen lieben Kommentar.
Danke auch, dass du mich drauf aufmerksam gemacht hast, dass die Zuckerangabe für den Pudding fehlt. Man benötigt 40 g Zucker dafür.
Liebe Grüße
Manuela
padel200
sagt:
sagt: 02.04.2011 21:47
Die Torte war perfekt, allerdings habe ich den Biskuit nach meinem Rezept mit fünf Eiern gemacht. Statt Kakao habe ich Schokopuddingpulver genommen und den Rest, der noch gefehlt hat, mit Mehl ergänzt. danke für dieses Rezept.
03.04.2011 08:13
28.08.2011 04:53
Hallo Manuela!
Auf der Such nach einer Birne Helena Torte bin ich auf dein Rezept gestossen und ich bin froh, dass ich mich fuer dieses entschieden habe. Die Torte ist wirklich unglaublich lecker! Alle waren begeistert.
Vielen Dank fuer das Rezept.
Foto kommt.
Liebe Gruesse
Leeni
Auf der Such nach einer Birne Helena Torte bin ich auf dein Rezept gestossen und ich bin froh, dass ich mich fuer dieses entschieden habe. Die Torte ist wirklich unglaublich lecker! Alle waren begeistert.
Vielen Dank fuer das Rezept.
Foto kommt.
Liebe Gruesse
Leeni
28.08.2011 09:39
Hallo Leeni,
du entwickelst dich ja allmählich zu einem Fan meiner Rezepte. ^^
Es freut mich, dass du die Torte nachgebacken hast und sie euch so gut geschmeckt hat . Das schöne Foto konnte ich in der Gruppe schon sehen.
Hab vielen Dank fürs Ausprobieren, deinen lieben Kommentar, die Superbewertung und fürs Foto im voraus.
Liebe Grüße
Manuela
du entwickelst dich ja allmählich zu einem Fan meiner Rezepte. ^^
Es freut mich, dass du die Torte nachgebacken hast und sie euch so gut geschmeckt hat . Das schöne Foto konnte ich in der Gruppe schon sehen.
Hab vielen Dank fürs Ausprobieren, deinen lieben Kommentar, die Superbewertung und fürs Foto im voraus.
Liebe Grüße
Manuela
anja731
sagt:
sagt: 08.10.2011 20:30
Hallo!
Ich habe heute die Torte nachgebacken und bin leider nicht so begeistert. Ich habe anstatt Dosenbirnen frische Birnen genommen und selbst eingekocht.
Daher ist vielleicht auch der Geschmack nicht ganz so stark. Das Problem an dem Rezept ist für mich allerdings der Boden. Der ist sehr trocken geworden. Vielleicht muss man etwas weniger Mehl nehmen oder doch mit Eischnee arbeiten. Insgesamt sieht die Torte super aus, aber die einzelnen Zutaten verbinden sich nicht gut miteinander. Vielleicht müsste man den Boden in etwas Birnensud oder Williamsschnaps tränken...
Ich habe heute die Torte nachgebacken und bin leider nicht so begeistert. Ich habe anstatt Dosenbirnen frische Birnen genommen und selbst eingekocht.
Daher ist vielleicht auch der Geschmack nicht ganz so stark. Das Problem an dem Rezept ist für mich allerdings der Boden. Der ist sehr trocken geworden. Vielleicht muss man etwas weniger Mehl nehmen oder doch mit Eischnee arbeiten. Insgesamt sieht die Torte super aus, aber die einzelnen Zutaten verbinden sich nicht gut miteinander. Vielleicht müsste man den Boden in etwas Birnensud oder Williamsschnaps tränken...
09.10.2011 07:04
Hallo anja731,
hast du keine Stäbchenprobe gemacht? Vielleicht braucht der Boden bei deinem Ofen weniger Backzeit? Ich würde ihn bei meinem neuen Ofen jetzt auch nur ca. 17 Minuten backen.
Die Idee, den Boden zu tränken finde ich sehr schön - vielleicht mit Birnengeist.
Haben sich die Zutaten für den Guss nicht verbunden? Das klappt bei mir immer (siehe Rezeptbilder), man muss nur lange genug rühren.
LG ManuGro
hast du keine Stäbchenprobe gemacht? Vielleicht braucht der Boden bei deinem Ofen weniger Backzeit? Ich würde ihn bei meinem neuen Ofen jetzt auch nur ca. 17 Minuten backen.
Die Idee, den Boden zu tränken finde ich sehr schön - vielleicht mit Birnengeist.
Haben sich die Zutaten für den Guss nicht verbunden? Das klappt bei mir immer (siehe Rezeptbilder), man muss nur lange genug rühren.
LG ManuGro
anja731
sagt:
sagt: 09.10.2011 10:19
Hallo ManuGro,
schön, dass Du so schnell geantwortet hast.
Ich denke auch, dass der Boden etwas zu lange im Ofen war und würde es beim nächsten Mal eher nur 20 Minuten probieren. Ich habe jetzt den gesamten Kuchen von der Unterlage hochgehoben und heißes Zuckerwasser auf der Unterlage verteilt. Danach habe ich den Kuchen wieder darauf gesetzt. Das macht den Boden zumindest etwas feuchter.
Die Schokolade und die Sahne für den Guss haben sich super verbunden, auch wenn ich die Zubereitung erst etwas ungewöhnlich fand. Ich finde eher, dass sich die einzelnen Zutaten bei mir geschmacklich nicht so gut verbinden. Aber wie gesagt, vielleicht funktioniert es mit Dosenbirnen besser als mit selbst eingekochten.
Viele Grüße
anja731
schön, dass Du so schnell geantwortet hast.
Ich denke auch, dass der Boden etwas zu lange im Ofen war und würde es beim nächsten Mal eher nur 20 Minuten probieren. Ich habe jetzt den gesamten Kuchen von der Unterlage hochgehoben und heißes Zuckerwasser auf der Unterlage verteilt. Danach habe ich den Kuchen wieder darauf gesetzt. Das macht den Boden zumindest etwas feuchter.
Die Schokolade und die Sahne für den Guss haben sich super verbunden, auch wenn ich die Zubereitung erst etwas ungewöhnlich fand. Ich finde eher, dass sich die einzelnen Zutaten bei mir geschmacklich nicht so gut verbinden. Aber wie gesagt, vielleicht funktioniert es mit Dosenbirnen besser als mit selbst eingekochten.
Viele Grüße
anja731
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diese Torte hab ich nachgebacken, allerdings mit Bananen in der Füllung, war sehr, sehr lecker. Gibts bestimmt noch öfter bei uns.
LG Cappu41
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