Vanilleeis in eine große Schüssel geben, so dass es etwas antaut.
Die Passionsfrüchte halbieren und in der Zitronenpresse auspressen, absieben und mit dem Orangensaft vermischen.

Sahne steif schlagen, zum Vanilleeis geben und mit dem Mixer gut vermischen, etwas kühl stellen im Tiefkühler.

Einen Dessertteller mit Früchten nach Wahl dekorieren, zum Beispiel Kiwi, Bananen, Mandarinen, Erdbeeren, Waldbeeren, Himbeeren, Orangenfilets, Äpfelschnitze, Birnenschnitze, Ananas, Granatäpfel.

Mit der Passionsfruchtsauce einen Saucenspiegel machen auf den Tellern, das Vanillesahneeis in einen Spritzsack geben und auf den Saucenspiegel spritzen. Das Eis noch mal etwas übergießen mit der Sauce und sofort servieren.