Hähnchen mit Couscous, Süßkartoffeln und Kürbis

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2	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
500 g	Kürbis(se), (Hokkaido)
500 g	Süßkartoffeln
4	Hähnchenbrustfilet
2 EL	Olivenöl
1 Liter	Gemüsebrühe
1 EL	Tomatenmark
1 TL	Zimt
2 EL	Rosinen
1 Dose	Kichererbsen
	Salz
	Pfeffer
	Gewürzmischung (Zhug, aus dem Jemen) alternativ:
	Chili
	Knoblauch
	Koriander
	Kardamom und
	Kreuzkümmel
300 g	Couscous
400 ml	Wasser
3 Stängel	Koriandergrün

Zubereitung

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein würfeln oder pressen. Süßkartoffeln schälen und mit dem Kürbis in ca. 2 cm dicke Würfel schneiden.

Hühnchen in Olivenöl in einer Pfanne mit hohem Rand oder einem Schmortopf ca. 4 Minuten goldgelb braten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und ca. 2 Minuten glasig anbraten. Tomatenmark und Cayennepfeffer unterrühren. Gemüsebrühe angießen und alles ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

Süßkartoffeln zum Hühnchen geben und etwa 10 Minuten garen. Dann die Kürbiswürfel und die Kichererbsen untermischen. Zimt und Rosinen unterheben. Wenn auch der Kürbis gar ist, alles mit Salz, Pfeffer und Zhug abschmecken.

Das Wasser in einen Topf geben, salzen, aufkochen, Couscous hingeben, Temperatur reduzieren und gar quellen lassen.

Zum Servieren den Couscous mittig auf ein Tebsil oder eine große Platte stürzen. Gemüse um den Couscous schichten und die Filets auf den Couscous legen. So viel von der Brühe über den Couscous geben, dass der gut feucht ist. Die restliche Brühe separat dazu reichen. Korianderblättchen von den Stängeln zupfen und auf das Gericht streuen.

Alternativ kann man statt Filets auch Keulen nehmen.

Arbeitszeit:	ca. 45 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	22.11.09
Rezept-Statistiken:	16.077 (1)* gelesen 148 (0)* gespeichert 811 (0)* gedruckt 12 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Wüstensohn

Mitglied seit 29.06.2005
9.984 Beiträge (ø3,95/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

Bali-Bine

sagt:

09.01.2010 14:46

Hallo Wüstensohn!

Ich habe heute dein Hähnchengericht ausprobiert, schmeckt sehr gut! Ich habe, weil das auf den Bilder so ausgesehen hat, einfach das Couscous unter die Sauce gemischt, das war sehr fein. Da ich kein Zhug habe, hab ich die Alternativ-Gewürze verwendet plus einer kleinen Prise Ras el Hanout, weil ich dachte, in ein marokkanisches Gericht könnte das passen und so war es auch.

Ein schönes Gericht mit tollen Gewürzen, danke für das Rezept! Ich werde noch ein Bild hochladen. LG, Bali-Bine

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Wüstensohn

sagt:

09.01.2010 16:35

Hallo Bali-Bine,

danke für das nette Feedback. Das Ras el Hanout kann ich mir auch gut dazu vorstellen, ist ja auch eine marrokanische Mischung.

LG
Wüstensohn

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fougee

sagt:

18.10.2011 09:30

Das Rezept gefällt mir richtig gut!! Da werden Erinnerungen an den Urlaub in Marokko wach :)
Da ich Kichererbsen weniger mag habe ich ca 400g Möhren genommen, die müssten dann jedoch von Anfang an mit dem Fleisch mitkochen. Die Süßkartoffeln sind sehr schnell zu weich geworden, beim nächsten Mal werde ich sie erst später hinzufügen.

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