Die Butter cremig rühren, Zucker und Vanille dazugeben und untermengen. Das Ei mit dem Eigelb unterrühren. Mehl mit Stärkemehl und Mandeln mischen dann löffelweise unterrühren. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf ein gefettetes Blech Tatzen spritzen.

Bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen, danach die Plätzchen sofort vom Backblech nehmen.

Nach Belieben mit zerlassener Kuvertüre überziehen oder je 2 Tatzen mit Konfitüre bestreichen, zusammensetzen und dann erst mit der Kuvertüre überziehen.