Henglein
Rama Cremefine
| Himbeereis
sehr cremig
)
| 2 | Eigelb |
| 100 g | Puderzucker |
| 150 g | Natur-Joghurt |
| 250 ml | Sahne |
| 300 g | Himbeeren, TK |
| 8 cl | Essig, (Vincotto Himbeere) |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
Zubereitung
Himbeeren auftauen lassen, Vincotto Himbeere und den Zitronensaft zugeben, mit dem Stabmixer pürieren und durch ein feines Sieb streichen um die Kerne zu entfernen.
Eigelbe mit dem Puderzucker über einem heißen Wasserbad aufschlagen, abkühlen lassen und die Sahne, den Joghurt und die Fruchtmasse zugeben.
Die Masse für ca. 40 min. in der Eismaschine zubereiten. Fertig.
Eigelbe mit dem Puderzucker über einem heißen Wasserbad aufschlagen, abkühlen lassen und die Sahne, den Joghurt und die Fruchtmasse zugeben.
Die Masse für ca. 40 min. in der Eismaschine zubereiten. Fertig.
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Ich hab's mit flüssigen Zucker gemacht, den ich vom Backen übrig hatte (dafür etwas weniger) und statt Naturjoghurt hatte ich noch einen Himbeerjoghurt (auch etwas weniger). Aber das Resultat war wirklich überraschend gut. Sogar meine etwas skeptische Frau fand das sehr lecker! Werd ich auf jeden Fall öfter machen, und auch mal mit anderen Früchten.
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