Den Weißwein mit allen Zutaten, bis auf den Rotwein, aufkochen und solange rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Dann den Topf von der Platte nehmen und etwas auskühlen lassen. Den Rotwein dazu geben und zugedeckt zwei Tage ziehen lassen.

Nach den zwei Tagen abseihen, in saubere Flaschen füllen und verschließen. Vor dem Gebrauch noch ca. 5 Tage kühl und dunkel ruhen lassen.

Den Hypokras kann man heiß und kalt trinken und passt gut zu Christstollen, Basler Leckerli und Rotwein-Gewürzstangen.

Dieser Gewürzwein wird in Basel traditionell in der Stunde vor und nach dem Jahreswechsel getrunken.

Hält sich kühl und dunkel gelagert ca. 4 Wochen