Henglein
Rama Cremefine
| Gefülltes gebratenes Hühnchen
)
| 1 | Huhn, (ca.1200Gramm, Brathuhn) |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Muskat | |
| 500 g | Brot, Knödel- |
| 4 dl | Milch |
| 75 g | Butter |
| 2 | Zwiebel(n), ganz fein geschnitten |
| 2 Bund | Schnittlauch, fein geschnitten |
| 1 Bund | Petersilie, fein gehackte |
| 4 | Ei(er), verquirlt |
| etwas | Olivenöl |
Zubereitung
Das Knödelbrot in eine große Schüssel geben.
In einer kleinen Pfanne die Milch mit 50 Gramm Butter handwarm erhitzen und zum Schmelzen bringen, Milch sehr gut Würzen mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss, das Ganze über das Knödelbrot gießen.
Die Pfanne abwaschen, wieder auf die Herdplatte stellen, restliche Butter darin erhitzen, Zwiebeln leicht andünsten darin und über das Knödelbrot verteilen. Ziehen und auskühlen lassen.
Ofen erhitzen auf 180 Grad.
Die Kräuter zum Knödelbrot eben, die verquirlten Eier beigeben und alles gut durchmischen.
Dem Hühnchen mit der Masse den Bauch füllen und mit einem Zahnstocher oder Kochfaden verschließen. Salz, Pfeffer und edelsüßes Paprika miteinander vermischen und das Hühnchen damit gut einreiben. Das Ganze dann für ca. 90 Minuten im Ofen braten.
Für die restliche Masse legen Sie ein sauberes Küchentuch auf den Tisch, ölen es etwas ein mit Olivenöl, bilden mit der Masse eine Wurst und wickeln es ein im Geschirrtuch. Etwa 45 Minuten bevor das Hühnchen fertig ist, bringen Sie etwas Salzwasser zum Sieden und lassen die eingewickelte Masse darin 30 bis 35 Minuten ziehen.
Dazu passt sehr gut eine Pilzrahmsauce.
In einer kleinen Pfanne die Milch mit 50 Gramm Butter handwarm erhitzen und zum Schmelzen bringen, Milch sehr gut Würzen mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss, das Ganze über das Knödelbrot gießen.
Die Pfanne abwaschen, wieder auf die Herdplatte stellen, restliche Butter darin erhitzen, Zwiebeln leicht andünsten darin und über das Knödelbrot verteilen. Ziehen und auskühlen lassen.
Ofen erhitzen auf 180 Grad.
Die Kräuter zum Knödelbrot eben, die verquirlten Eier beigeben und alles gut durchmischen.
Dem Hühnchen mit der Masse den Bauch füllen und mit einem Zahnstocher oder Kochfaden verschließen. Salz, Pfeffer und edelsüßes Paprika miteinander vermischen und das Hühnchen damit gut einreiben. Das Ganze dann für ca. 90 Minuten im Ofen braten.
Für die restliche Masse legen Sie ein sauberes Küchentuch auf den Tisch, ölen es etwas ein mit Olivenöl, bilden mit der Masse eine Wurst und wickeln es ein im Geschirrtuch. Etwa 45 Minuten bevor das Hühnchen fertig ist, bringen Sie etwas Salzwasser zum Sieden und lassen die eingewickelte Masse darin 30 bis 35 Minuten ziehen.
Dazu passt sehr gut eine Pilzrahmsauce.
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Kommentare anderer Nutzer
15.11.2010 19:36
downhillcat 
sagt:
sagt: 07.05.2012 19:21
Hallo!
wir lieben diese Art von Hähnchen und vor allem die Füllung!!
Bei mir kommt in die Füllung allerdings noch etwas gewürfelter Speck und auch die kleingeschnittenen Innereien. In den Bräter gebe ich noch etwas Suppengemüse und Geflügelfond - daraus kann ich dann mit etwas Sahne noch ein leckeres Sößchen zubereiten :-)))))
Als Beilage wollen meine Lieben dann aber lieber etwas Kartoffeliges.... schade eigentlich.... aber da muss ich mich halt anpassen....
Lg, downhill
wir lieben diese Art von Hähnchen und vor allem die Füllung!!
Bei mir kommt in die Füllung allerdings noch etwas gewürfelter Speck und auch die kleingeschnittenen Innereien. In den Bräter gebe ich noch etwas Suppengemüse und Geflügelfond - daraus kann ich dann mit etwas Sahne noch ein leckeres Sößchen zubereiten :-)))))
Als Beilage wollen meine Lieben dann aber lieber etwas Kartoffeliges.... schade eigentlich.... aber da muss ich mich halt anpassen....
Lg, downhill
08.05.2012 17:19
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Gab es bei uns heute Mittag, hatte meine Eltern zu Gast. Hat uns super geschmeckt. Ich lege auf das Geschirrtuch immer noch Frischhaltefolie, dannn verwässert der Knödel nicht so.
LG
Eling
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