Henglein
Rama Cremefine
| Rotes Thai - Curry
mit Kürbis, Zuckerschoten und Hühnerfleisch
)
| 150 g | Zuckerschote(n), halbiert |
| 200 g | Hähnchenfilet, klein geschnitten |
| 1 kleiner | Kürbis(se) (Hokkaido), geschält, entkernt, gewürfelt |
| 2 EL | Currypaste, rote |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| 1 Stück | Ingwer (daumengroß), gerieben |
| n. B. | Limettensaft, frisch gepresst |
| 5 | Kaffir-Limettenblätter |
| Sojasauce | |
| Fischsauce | |
| n. B. | Palmzucker |
| 3 | Frühlingszwiebel(n), gehackt |
| 3 EL | Öl (Erdnussöl) |
| 1 Dose | Kokosmilch (ca. 400 ml) |
| 100 ml | Wasser, etwa |
| 4 | Chilischote(n) (Thai-Chili), evtl. weniger |
Zubereitung
2 EL Öl im Wok erhitzen. Die Currypaste in das heiße Öl geben und so lange rühren, bis sie duftet, dann das klein geschnittene Hühnerfleisch dazugeben, kurz anbraten lassen.
Einen EL Öl hinzufügen, den Knoblauch, die Chilis, den geriebenen Ingwer und die Limettenblätter hinzufügen. Kurz durchschwenken und mit der Dose Kokosmilch und etwas Wasser (ca. 100 ml) aufgießen, gut rühren und aufkochen lassen.
Dann die Kürbiswürfel hinzufügen und mit geschlossenem Deckel so lange köcheln lassen, bis der Kürbis weich und das Hühnerfleisch gar ist. Die Zuckerschoten hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
Mit Fischsauce, Sojasauce, Limettensaft und Palmzucker abschmecken, die gehackten Frühlingszwiebel unterheben und in Suppenschalen servieren. Dazu passt Basmati- oder Jasminreis.
Einen EL Öl hinzufügen, den Knoblauch, die Chilis, den geriebenen Ingwer und die Limettenblätter hinzufügen. Kurz durchschwenken und mit der Dose Kokosmilch und etwas Wasser (ca. 100 ml) aufgießen, gut rühren und aufkochen lassen.
Dann die Kürbiswürfel hinzufügen und mit geschlossenem Deckel so lange köcheln lassen, bis der Kürbis weich und das Hühnerfleisch gar ist. Die Zuckerschoten hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
Mit Fischsauce, Sojasauce, Limettensaft und Palmzucker abschmecken, die gehackten Frühlingszwiebel unterheben und in Suppenschalen servieren. Dazu passt Basmati- oder Jasminreis.
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