Rotes Thai - Curry

mit Kürbis, Zuckerschoten und Hühnerfleisch

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Zutaten

150 g	Zuckerschote(n), halbiert
200 g	Hähnchenfilet, klein geschnitten
1 kleiner	Kürbis(se) (Hokkaido), geschält, entkernt, gewürfelt
2 EL	Currypaste, rote
2 Zehe/n	Knoblauch, gehackt
1 Stück	Ingwer (daumengroß), gerieben
n. B.	Limettensaft, frisch gepresst
5	Kaffir-Limettenblätter
	Sojasauce
	Fischsauce
n. B.	Palmzucker
3	Frühlingszwiebel(n), gehackt
3 EL	Öl (Erdnussöl)
1 Dose	Kokosmilch (ca. 400 ml)
100 ml	Wasser, etwa
4	Chilischote(n) (Thai-Chili), evtl. weniger

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

2 EL Öl im Wok erhitzen. Die Currypaste in das heiße Öl geben und so lange rühren, bis sie duftet, dann das klein geschnittene Hühnerfleisch dazugeben, kurz anbraten lassen.

Einen EL Öl hinzufügen, den Knoblauch, die Chilis, den geriebenen Ingwer und die Limettenblätter hinzufügen. Kurz durchschwenken und mit der Dose Kokosmilch und etwas Wasser (ca. 100 ml) aufgießen, gut rühren und aufkochen lassen.

Dann die Kürbiswürfel hinzufügen und mit geschlossenem Deckel so lange köcheln lassen, bis der Kürbis weich und das Hühnerfleisch gar ist. Die Zuckerschoten hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.

Mit Fischsauce, Sojasauce, Limettensaft und Palmzucker abschmecken, die gehackten Frühlingszwiebel unterheben und in Suppenschalen servieren. Dazu passt Basmati- oder Jasminreis.

Kommentare anderer Nutzer

VerenaHammel

29.10.2010 14:42 Uhr

Das Rezept ist grad zur Kürbiszeit super lecker und relativ einfach. Mir persönlich ist es jedoch mit roter Curry-Paste und Chilis etwas zu scharf - grüne Curry Paste und 2 Chilis tuen es auch

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