Die Butter in einem Topf schmelzen. Die Milch dazugeben und das Mehl einrühren. So lange rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst. Den Topf vom Herd nehmen.

Die Eier trennen. Das Eigelb unter den Teig rühren. Das Eiweiß steif schlagen und ebenfalls unterheben.

Aus dem Teig kleine Klößchen abstechen und in einer Suppe (z. B. Kirschsuppe) einige Minuten ziehen lassen.