180 g Zucker mit 4 Eigelb rühren bis die Masse hell ist.
Schale der Zitrone abreiben, Saft auspressen und mit dem Kirsch dazugeben und unterrühren
die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen, 2 EL Zucker beigeben und weiterschlagen.
Die gekochten Kartoffeln vom Vortag schälen und durch das passe-vite treiben. 150 g gemahlene Haselnüsse und 50 g gehackte Walnüsse mit dem Eierschnee langsam unter die Masse ziehen.
60 min auf 180 Grad im unteren Teil des Backofens backen.
Evtl. Füllung:
3 EL gemahlene Haselnüsse mit 2 EL Zucker und dem Kaffee mischen, den Rahm steif schlagen, Rahmsteifmacher dazugeben und Torte füllen.