Roulade 'Winzer'

mit Spinatfüllung

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Zutaten

400 g Blattspinat
Zwiebel(n)
Knoblauchzehe(n)
3 EL Öl
  Salz und Pfeffer
Roulade(n) vom Rind
150 ml Rotwein, halbtrockener oder trockener
250 ml Fleischbrühe
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Den Spinat putzen, in kochendem Salzwasser kurz zusammenfallen lassen, abschrecken und abtropfen lassen.

Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Zwiebeln fein würfeln und die Hälfte davon in 1 EL Öl anbraten. Den Knoblauch dazu pressen, kurz mitbraten, dann die Pfanne vom Herd ziehen. Den Spinat gut ausdrücken, grob hacken und mit der Zwiebelmischung verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Spinat belegen und einrollen. In heißem Öl von allen Seiten scharf anbraten, dabei die restlichen Zwiebeln hell anschwitzen. Wein und Brühe angießen und die Rouladen bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde schmoren.

Kommentare anderer Nutzer


MK46149

10.04.2012 13:48 Uhr

Sehr lecker! Und mal eine ganz andere Füllung für Rouladen! Schönes Rezept!

Ergänzung:
Ich habe am Ende die Rouladen aus dem Bratensud genommen, diesen um die Hälfte eingekocht und dann 50 ml Sahne dazu gegeben. Damit war die Sauce für mich perfekt.

mittelmeerwoelfchen

10.04.2012 16:41 Uhr

Gute Idee. Werde ich das nächste Mal ausprobieren.

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