Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Die Zucchini halbieren und das Innere mit einem Teelöffel herauskratzen. In einer beschichteten Pfanne das Tatar fettfrei anbraten. Anschließend zunächst die gehackten Zwiebeln mitbraten, danach die gewürfelten Tomaten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence abschmecken.

Das Tatar-Tomaten-Gemisch auf den Zucchinihälften verteilen. Mit Schafskäse belegen und in eine Auflaufform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ca. 20 Minuten backen.

Dazu passt gut Quark mit z. B. Zwiebelbrot.

Die überbackenen Zucchini haben 4 Punkte. Quark und Brot bitte zusätzlich berechnen!