Kartoffeleintopf mit Zucchini, Karotten und Fleisch

4 m.-große	Kartoffel(n)
3 m.-große	Karotte(n)
1 m.-große	Zucchini
1 kleine	Zwiebel(n)
300 g	Fleisch, (Kalb, Schwein oder Pute)
1 EL	Öl
750 ml	Fleischbrühe
	Majoran, Basilikum, Thymian
	Basilikum
	Thymian
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
	Chilipulver
	Senf

Zubereitung

Kartoffeln und Karotten würfeln. Zucchini und Zwiebel in sehr grobe Würfel schneiden, das Fleisch in Streifen schneiden.

Öl in einem großen Topf bis zum Rauchpunkt erhitzen. Die Fleischstreifen scharf anbraten und wieder aus dem Topf nehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln, Karotten und Zucchini im Topf anbraten. Mit kalter Brühe ablöschen und die Kartoffeln dazugeben. Mit den Gewürzen (außer Senf) abschmecken. Das Fleisch dazugeben und alles in 30 - 40 Minuten weich kochen. Danach einen Teil des Gemüses mit Brühe herausnehmen, pürieren und wieder dazugeben. Das macht den Eintopf sämig.

Vor dem Servieren etwas Senf dazugeben und nochmal abschmecken.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	21.11.09
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