Henglein
Rama Cremefine
| Käse - Schinken - Muffins
einfach lecker, ergibt 12 Stück
)
| 150 g | Champignons |
| 1 EL | Öl |
| 100 g | Schinken, roher oder |
| ½ | Paprikaschote(n) |
| 200 g | Weizenmehl |
| 3 TL, gestr. | Backpulver |
| 150 g | Käse (Emmentaler), geraspelt |
| 3 | Ei(er) |
| 200 g | Milch |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| Fett für die Form | |
| Mehl für die Form | |
| evtl. | Käse zum Bestreuen |
Zubereitung
Zum Vorbereiten die Champignons putzen und in Stücke schneiden. In Öl anschwitzen, abkühlen lassen. Den Schinken in Streifen schneiden.
Für den Teig Mehl und Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Käse, Eier und Milch zugeben und mit dem Handrührgerät zu einem Teig verarbeiten. Die Champignons und Schinkenstreifen zufügen, kurz unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Teig in eine Muffinform (gefettet, bemehlt) füllen und auf einem Rost in den Backofen schieben. Bei 160°C (Umluft) oder 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 - 25 Min. backen. Die Muffins 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und lauwarm servieren.
Statt des Schinkens 1/2 geputzte, in sehr feine Würfel geschnittene, Paprikaschote unterheben. Die Muffins schmecken lauwarm am besten und sollten kurz wieder aufgebacken werden. Sie können vor dem Backen zusätzlich mit geraspeltem Käse bestreut werden.
Die Muffins als Snack oder kleine Mahlzeit mit einem gemischten Salat servieren.
Für den Teig Mehl und Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Käse, Eier und Milch zugeben und mit dem Handrührgerät zu einem Teig verarbeiten. Die Champignons und Schinkenstreifen zufügen, kurz unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Teig in eine Muffinform (gefettet, bemehlt) füllen und auf einem Rost in den Backofen schieben. Bei 160°C (Umluft) oder 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 - 25 Min. backen. Die Muffins 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und lauwarm servieren.
Statt des Schinkens 1/2 geputzte, in sehr feine Würfel geschnittene, Paprikaschote unterheben. Die Muffins schmecken lauwarm am besten und sollten kurz wieder aufgebacken werden. Sie können vor dem Backen zusätzlich mit geraspeltem Käse bestreut werden.
Die Muffins als Snack oder kleine Mahlzeit mit einem gemischten Salat servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
s-fuechsle 
sagt:
sagt: 26.01.2011 22:23
Hallo Locke82,
vor ein paar Tagen habe ich uns deine Muffins gebacken. Die Champignons habe ich weg gelassen, dafür die Schinkenmenge auf 200 g erhöht. Restliche Zutaten wie angegeben verwendet. Es waren wirklich sehr leckere Muffins, als Beilage gab es Gurkensalat.
Was mich leider gestört hat, die Muffins gingen sehr schlecht aus der Form, trotz einfetten und ausstreuen. Denke mal, dass es an dem Käse lag, der ja mit im Teig war.
Vielen Dank für dein Rezept, bestimmt mach ich die Muffins mal wieder. Bilder folgen...
Liebe Grüße,
s-fuechsle
vor ein paar Tagen habe ich uns deine Muffins gebacken. Die Champignons habe ich weg gelassen, dafür die Schinkenmenge auf 200 g erhöht. Restliche Zutaten wie angegeben verwendet. Es waren wirklich sehr leckere Muffins, als Beilage gab es Gurkensalat.
Was mich leider gestört hat, die Muffins gingen sehr schlecht aus der Form, trotz einfetten und ausstreuen. Denke mal, dass es an dem Käse lag, der ja mit im Teig war.
Vielen Dank für dein Rezept, bestimmt mach ich die Muffins mal wieder. Bilder folgen...
Liebe Grüße,
s-fuechsle
kuss1 
sagt:
sagt: 24.02.2011 12:45
Ich habe die Muffins auch gemacht für meine Kollegen bei der Arbeit alle waren sehr begeistert .
Ich habe meine Muffinsform mit Papierförmchen ausgelegt und so konnte nix festbacken und alles ging super aus der Form.
Bei uns wird es die leckeren Muffins höfters geben.
Von mir 5 Punkte.
Liebe grüße kuss1
Ich habe meine Muffinsform mit Papierförmchen ausgelegt und so konnte nix festbacken und alles ging super aus der Form.
Bei uns wird es die leckeren Muffins höfters geben.
Von mir 5 Punkte.
Liebe grüße kuss1
Melis859 
sagt:
sagt: 10.04.2012 21:03
Hallo,
das klingt toll. Kann mir jemand sagen wieviel ich bei einem Rezept rausbekomme? Und wieviel ich für ca 20 Personen machen muss?
Danke!
das klingt toll. Kann mir jemand sagen wieviel ich bei einem Rezept rausbekomme? Und wieviel ich für ca 20 Personen machen muss?
Danke!
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Die Kinder waren begeistert und mein Mann meinte ich soll die Muffins zu seinem Geburtstag noch einmal machen :)
Von mir fünf Sterne... und wenn ich sie das nächste Mal mache hoffe ich, dass ich genügend Zeit finde ein Foto zu machen bevor sie weggeputzt sind. ;)
Liebe Grüße,
Aníce
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