Henglein
Rama Cremefine
| Scharfe Zimtkipferl
für alle, die auf Schoko-Chili-Geschmack abfahren, ergibt ca. 30 Stück
)
| 25 g | Mandel(n), gemahlene |
| 75 g | Mehl |
| 75 g | Stärkemehl |
| 40 g | Puderzucker |
| 30 g | Haselnüsse, gemahlene |
| 1 TL | Zimt |
| ¼ TL | Cayennepfeffer |
| 100 g | Butter |
| 1 | Eigelb |
| 1 Prise | Salz |
| 200 g | Kuchenglasur, zartbitter |
Zubereitung
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Mit Mehl, Puderzucker, Haselnüssen, Zimt und Cayennepfeffer mischen. Mit Butter, Eigelb und Salz zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teig zu Kipferln formen, auf das Blech legen und weitere ca. 30 Minuten kalt stellen. Im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 10 Minuten backen und abkühlen lassen.
Glasur erhitzen. Plätzchen damit überziehen und auf Backpapier legen. Trocknen lassen und evtl. mit weißer Dekor-Schrift verzieren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teig zu Kipferln formen, auf das Blech legen und weitere ca. 30 Minuten kalt stellen. Im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 10 Minuten backen und abkühlen lassen.
Glasur erhitzen. Plätzchen damit überziehen und auf Backpapier legen. Trocknen lassen und evtl. mit weißer Dekor-Schrift verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
24.11.2009 22:39
Hallo Pelmeniegold,
Schön, dass du das Rezept ausprobiert hast.
Das mit der Schärfe stimmt. Wer will, kann ruhig etwas mehr Cayennepfeffer nehmen.
Ich mache immer sehr kleine Plätzchen und habe aus dem Rezept 1 1/2 Bleche rausbekommen.
Bin schon gespannt auf dein Foto. Und danke für die gute Bewertung.
LG
ManuGro.
Schön, dass du das Rezept ausprobiert hast.
Das mit der Schärfe stimmt. Wer will, kann ruhig etwas mehr Cayennepfeffer nehmen.
Ich mache immer sehr kleine Plätzchen und habe aus dem Rezept 1 1/2 Bleche rausbekommen.
Bin schon gespannt auf dein Foto. Und danke für die gute Bewertung.
LG
ManuGro.
Ralesk 
sagt:
sagt: 10.12.2009 22:54
sehn verdammt lecker aus die dinger ^^ muss ich auch mal probiern immerhin ist die Kombi süß scharf eine der besten die es gibt ^^
danke für Rezept
gruß und So.O RalesK
danke für Rezept
gruß und So.O RalesK
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Ich habe diese Kipferl heute gebacken und finde sie ganz toll. Die Schaerfe kommt nur ganz leicht durch, im Abgang >lol< . Sie liessen sich auch gut formen.
Ich habe sie mit dunkler Glasur besprenkelt. Rausbekommen habe ich nur 19 Stueck, aber ich habe sie auch etwas dicker geformt.
Foto lade ich hoch, wie man dann sehen kann, ist dekorieren nicht unbedingt meine Staerke. >lol
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