Türkischer Milchreis mit Quitte, Safran und Granatapfel

Zerde-Variation als farbenfrohes Dessert oder süßes Mittagessen

Türkischer Milchreis mit Quitte, Safran und Granatapfel

Türkischer Milchreis mit Quitte, Safran und Granatapfel 1

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Zutaten

150 g	Milchreis
600 g	Milch
1	Quitte(n)
80 g	Zucker
1 EL	Zitronensaft
1 Prise	Salz
1 Prise	Safranfäden
2 TL	Wasser, warmes
1 Prise	Zucker
1 EL	Pistazien
1 EL	Mandelstifte
1 EL	Pinienkerne
50 g	Rosinen
1	Granatapfel

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 8 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 350 kcal

Milchreis in Milch aufkochen.

Die Quitte mit einem Tuch abreiben, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Wer mag, entfernt die Schale, das ist aber nicht unbedingt notwendig. Quitte klein würfeln und mit dem Zucker unter den Reis rühren. Zitronensaft und die Prise Salz dazu geben. Safranfäden mit der Prise Zucker mörsern und in warmem Wasser auflösen. Zum Reis geben, unterrühren. Den Milchreis ausquellen lassen bis er weich ist. Dabei evtl. noch Milch zugießen.

Pistazien fein hacken, dann mit Mandelstiften und Pinienkernen in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren goldbraun rösten. Die Rosinen ein bisschen in warmem Wasser quellen lassen.

Aus dem Granatapfel die Kerne entfernen. Granatapfelkerne, Pistazien, Mandeln, Pinienkerne und Rosinen zum Reis geben und leicht vermischen.

Kann warm oder kalt gegessen und gut vorbereitet werden, da es besser schmeckt, wenn der Reis eine Nacht durchzog.

Kommentare anderer Nutzer

Mini-Gourmet

01.10.2011 11:28 Uhr

Hallo,

mmmh lecker, na sowas, noch garkeine Kommentare?!! Also ich kann den Milchreis nur empfehlen, gerade jetzt in der Quittenzeit, mal was anderes um die Quitten zu verarbeiten...
Habe die angegebene Menge als Hauptspeise für 2 Personen und mit Sojamilch statt Milch gemacht, war reichlich, aber zu schaffen, so lecker war es! Gibts bestimmt nochmal!
Ein Foto kommt auch noch.

LG Mini-Gourmet

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