Die Eier und den Zucker schaumig rühren, dann die küchenwarme Butter unterrühren. Die Banane mit einer Gabel zerdrücken und den Bananenbrei im Wechsel mit Mehl / Backpulver und gemahlenen Mandeln unterrühren.
Den Teig in eine gefettete Gugelhupfform geben und im vorgeheizten Backofen bei 175° 50-60 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Den Gugelhupf auskühlen lassen, stürzen und mit Guss, Glasur oder Puderzucker nach Belieben dekorieren.