Die Früchte mit dem Saft pürieren (ergibt ca. eine Menge von 220-250 ml).
Eigelbe mit dem Puderzucker über einem heißen Wasserbad aufschlagen, abkühlen lassen und den 43er unterrühren. Das Mark aus der Vanilleschote herauskratzen und zu der Ei-Zucker-43er-Masse geben, die Sahne und die Fruchtmasse unterrühren.

Ich bereite das Eis in der Eismaschine zu, das braucht ca. 40 min., je nach Maschine kann die Zeit länger oder kürzer sein. Auf alle Fälle sollten die Zutaten kühlschranktemperiert sein.
Diese Portion ergibt ca. 5-6 Eiskugeln.

TIPP:
Alternativ könnt Ihr auch O-Saft nehmen. Ich nehme anstatt Sahne immer Cremefine.