Das (nicht zu groß) gewürfelte Fleisch mit Senf einreiben und in das zerlassene (nicht siedende) Fett geben. Dazu die Zwiebeln, Gurke und die Gewürze.
Bei kleiner Hitze ca. 1,5 Std. garen, aber nicht bräunen.
Nach Ende der Garzeit die Pilze, Tomaten, Petersilie und das Bier hinzufügen und nochmals abschmecken.
Evtl. die Soße noch binden.

Dazu schmecken Salzkartoffeln, Nudeln oder Reis.

Man kann dieses Gericht auch nur mit Schwein- und Rindfleisch machen.