| Rehrücken mit Haselnüssen
Saftiger brauner Kuchen)
| 100 |
Butter |
| 100 |
Puderzucker |
| 3 |
Ei(er), die Dotter davon |
| 100 |
Schokolade, Bitter (Velma) |
| 30 |
Semmelbrösel |
| 2 |
Rum |
| 100 |
Haselnüsse, gerieben |
| 50 |
Mehl, glatt |
| 2 |
Backpulver |
| 8 |
Milch |
| 3 |
Ei(er), das Eiklar davon |
| |
Butter und Mehl für die Form |
Zubereitung
Butter mit Zucker, Dottern und erweichter Schokolade cremig rühren. Die Brösel mit dem Rum befeuchten, Mehl mit Backpulver versieben, Eiklar mit Salz zu festem Schnee schlagen.
Abwechselnd Brösel, Haselnüsse, Mehl, Milch und steifen Schnee unterheben.
Die Masse in eine befettete und bemehlte Rehrückenform füllen und bei 140-160°C (ansteigende Hitze) in zweiter Schiene ca. 55 Min. backen.
Mit Schlagobers servieren.
Abwechselnd Brösel, Haselnüsse, Mehl, Milch und steifen Schnee unterheben.
Die Masse in eine befettete und bemehlte Rehrückenform füllen und bei 140-160°C (ansteigende Hitze) in zweiter Schiene ca. 55 Min. backen.
Mit Schlagobers servieren.
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Verfasser: traude  
  Mitglied seit 17.01.2002 
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Kommentare anderer Nutzer
05.03.2006 11:41
Boa,
ich bin immer noch total begeistert von diesem Kuchen!
So einen saftigen Rehrücken hatte ich noch nie! Nie wieder kommt uns ein anderer auf den Tisch! Die in Rum getränkten Semmelbrösel sind echt das Highlight!
Nur mit der aufsteigenden Hitze hatte ich etwas Problem, diese Verfahren kenne ich nicht und so wurde mir der Kuchen etwas klatschig. Das nächste Mal werde ich ihn einfach "handelsüblich" bei 190°C backen, wie meinen vielen Versuche davor auch.
Vielen Dank für diese tolle Rezept,
Martina
ich bin immer noch total begeistert von diesem Kuchen!
So einen saftigen Rehrücken hatte ich noch nie! Nie wieder kommt uns ein anderer auf den Tisch! Die in Rum getränkten Semmelbrösel sind echt das Highlight!
Nur mit der aufsteigenden Hitze hatte ich etwas Problem, diese Verfahren kenne ich nicht und so wurde mir der Kuchen etwas klatschig. Das nächste Mal werde ich ihn einfach "handelsüblich" bei 190°C backen, wie meinen vielen Versuche davor auch.
Vielen Dank für diese tolle Rezept,
Martina
18.09.2007 07:55
Hallo Traude,
ein wirklich sehr leckeres Rezept für einen Rehrücken. Schmeckt sehr saftig und ist wunderbar locker.
War schneller weg als ich gucken konnte...
Danke für das tolle Rezept
Birgit
ein wirklich sehr leckeres Rezept für einen Rehrücken. Schmeckt sehr saftig und ist wunderbar locker.
War schneller weg als ich gucken konnte...
Danke für das tolle Rezept
Birgit
18.09.2007 17:33
schnittchen70 
sagt:
sagt: 12.06.2008 21:12
Hallo Traude,
vielen herzlichen Dank für dieses tolle Rezept. Es geht wirklich schnell und einfach. Habe statt Rum Eierlikör genommen, und muß sagen, sehr zu empfehlen !! Konnte nicht mal ein Bild machen, so schnell war er verpuzt. Also, 2 Daumen hoch !!
Schnittchen70
vielen herzlichen Dank für dieses tolle Rezept. Es geht wirklich schnell und einfach. Habe statt Rum Eierlikör genommen, und muß sagen, sehr zu empfehlen !! Konnte nicht mal ein Bild machen, so schnell war er verpuzt. Also, 2 Daumen hoch !!
Schnittchen70
13.06.2008 11:02
Hallo Schnittchen,
danke für deine sehr gute Bewertung :-)). Es freut mich natürlich, dass dir das Rezept so gut gefällt.
Mit dem Tipp, den Rum durch Eierlikör zu ersetzen, hast du mich auf eine gute Idee gebracht. Habe noch von Weihnachten Baileys Likör vorrätig. Werde auch einmal ein bisschen experimentieren.
LG
Traude
danke für deine sehr gute Bewertung :-)). Es freut mich natürlich, dass dir das Rezept so gut gefällt.
Mit dem Tipp, den Rum durch Eierlikör zu ersetzen, hast du mich auf eine gute Idee gebracht. Habe noch von Weihnachten Baileys Likör vorrätig. Werde auch einmal ein bisschen experimentieren.
LG
Traude
21.02.2010 08:25
Hi traude,
hab Deinen superleckeren Rehrücken gebacken. Der ist ja so locker, luftig und saftig geworden und war schneller weg als ich schauen konnte. Werde ihn gleich nochmals backen.
Danke für das tolle Rezept und kommt zu unseren Familienrezepten.
lg
Perle
hab Deinen superleckeren Rehrücken gebacken. Der ist ja so locker, luftig und saftig geworden und war schneller weg als ich schauen konnte. Werde ihn gleich nochmals backen.
Danke für das tolle Rezept und kommt zu unseren Familienrezepten.
lg
Perle
21.02.2010 11:52
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