Erdbeer - Basilikum - Torte

Die Kuvertüre grob hacken und zusammen mit dem Kokosfett im heißen Wasserbad schmelzen. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten und dann mit den Cornflakes unter die geschmolzene Kuvertüre ziehen. Auf eine Tortenplatte einen Tortenring (26 cm) stellen, die Masse einfüllen und darin glatt streichen. Im Kühlschrank fest werden lassen.

Die Gelatine nach Packungsangabe zubereiten. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Einige zum Garnieren beiseite legen, die übrigen mit dem Joghurt im Mixer pürieren. Den Joghurt mit dem Frischkäse glatt rühren. Die aufgelöste Gelatine mit ein paar Löffeln Creme verrühren, dann unter die übrige Creme ziehen. Die Creme 10 Minuten kalt stellen.

Inzwischen die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und putzen. Einige zum Garnieren beiseite legen, die restlichen Erdbeeren klein schneiden. Die Sahne mit 1 EL Zucker steif schlagen. Den restlichen Zucker und die Schlagsahne unter die Joghurt-Frischkäse-Creme ziehen und die klein geschnittenen Erdbeeren unterheben. Die Masse auf den Tortenboden geben, glatt streichen und die Torte für mindestens 4 Stunden kalt stellen.

Vor dem Servieren den Tortenring entfernen und die Torte mit Basilikumblättern und halbierten Erdbeeren garnieren.