Henglein
Rama Cremefine
| Schoko - Kirsch - Zupf
)
| Für den Teig: | |
| 400 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 200 g | Margarine |
| 50 g | Kakaopulver |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Backpulver |
| Für die Füllung: | |
| 1 kg | Quark |
| 100 g | Zucker oder nach Geschmack mehr |
| 1 Glas | Sauerkirschen |
| 3 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| Zitronensaft und Zitronenaroma |
Zubereitung
Mehl, Zucker, Margarine, Kakao, Eier und Backpulver rasch zu einem Teig verkneten. Der Teig ist sehr reichlich, also eine 28er Springform verwenden. Den Teig in Folie gewickelt für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach den Teig halbieren und mit einer Hälfte die gefettete Springform auslegen.
Die Kirschen abtropfen lassen. Den Quark mit Zucker abschmecken und mit Eiern, Vanillezucker, Puddingpulver, Zitronensaft und Zitronenaroma mit dem Handrührgerät in einer Schüssel glatt rühren. Die Kirschen unterheben.
Die Füllung in die Springform geben und glatt streichen. Den restlichen Teig in Stücke zupfen und darauf verteilen.
Bei Ober-/Unterhitze 180°C mindestens eine Stunde backen (Stäbchenprobe).
Die Kirschen abtropfen lassen. Den Quark mit Zucker abschmecken und mit Eiern, Vanillezucker, Puddingpulver, Zitronensaft und Zitronenaroma mit dem Handrührgerät in einer Schüssel glatt rühren. Die Kirschen unterheben.
Die Füllung in die Springform geben und glatt streichen. Den restlichen Teig in Stücke zupfen und darauf verteilen.
Bei Ober-/Unterhitze 180°C mindestens eine Stunde backen (Stäbchenprobe).
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ich habe gestern den Schoko-Kirsch-Zupf gebacken. Allerdings mit Brombeeren aus meinem TK-Vorrat.
Die Teigmenge und die Quarkmasse waren so viel, dass ich gleich einen Blechkuchen (28 cm x 30 cm) draus gemacht habe.
Man sollte für Boden und Decke die Teigmenge nicht halbieren, sondern 2/3 für Boden und Rand nehmen und 1/3 für die Zupfdecke. So stimmt das Verhältnis besser.
Hab vielen Dank für das feine Rezept.
LG ManuGro
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