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Spätzle - Puffer
Zutaten
| 500 g | Spätzle |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 100 g | Mehl |
| 100 g | Schinkenspeck, (gerauchter Bauch) |
| 5 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Schnittlauch |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Spätzle entweder selbst herstellen oder nach Packungsvorschrift kochen und beiseite stellen.
Zwiebeln und gerauchten Bauch würfeln.
Zwiebelwürfel anbraten und abkühlen lassen.
Die kalten Zwiebelwürfel mit den Eiern, Mehl und etwas Schnittlauch verrühren. Nun die Spätzle unter die Masse heben. Das Ganze sollte etwas fester sein.
Nach Geschmack würzen und zum Schluss die Schinkenspeckwürfel unterheben.
Mit einem Esslöffel Puffer (Plätzchen) formen und diese nach und nach in einer Pfanne in Öl bei niedriger Hitze ausbacken.
Dazu passt sehr gut Feldsalat, aber auch jeder andere Blattsalat.
Zwiebeln und gerauchten Bauch würfeln.
Zwiebelwürfel anbraten und abkühlen lassen.
Die kalten Zwiebelwürfel mit den Eiern, Mehl und etwas Schnittlauch verrühren. Nun die Spätzle unter die Masse heben. Das Ganze sollte etwas fester sein.
Nach Geschmack würzen und zum Schluss die Schinkenspeckwürfel unterheben.
Mit einem Esslöffel Puffer (Plätzchen) formen und diese nach und nach in einer Pfanne in Öl bei niedriger Hitze ausbacken.
Dazu passt sehr gut Feldsalat, aber auch jeder andere Blattsalat.
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Kommentare anderer Nutzer
Frage,
500 g Spätzle, bezieht sich die Menge auf ungekochte Spätzle aus der Packung oder auf fertig gekochte?
500 g Spätzle, bezieht sich die Menge auf ungekochte Spätzle aus der Packung oder auf fertig gekochte?
Die Spätzlemenge bezieht sich auf eine "Packung" (500g) Spätzle.
Bei selbstgemachten Spätzle reicht eine Menge aus 300g Mehl, 2-3 Eiern, Salz und Wasser.
Dieses Rezept ist eine kleine "optische" Verschönerung für eine Schinkennudelpfanne oder Schinkenspätzle. ;-) mit ein bisschen "Drumherum" .
Es macht satt und ist preisgünstig.
:-) Juulee
Bei selbstgemachten Spätzle reicht eine Menge aus 300g Mehl, 2-3 Eiern, Salz und Wasser.
Dieses Rezept ist eine kleine "optische" Verschönerung für eine Schinkennudelpfanne oder Schinkenspätzle. ;-) mit ein bisschen "Drumherum" .
Es macht satt und ist preisgünstig.
:-) Juulee
Hilfreicher Kommentar:
hmmmm.............hab noch etwas geriebenen Käse (alter Gouda) rein gemacht....
Ich würde das Rezept mit Wasserspätzle machen, da mir sonst zuviel Eier drin wären.
Ansonsten kann ich mir das Rezept lecker vorstellen.
Ansonsten kann ich mir das Rezept lecker vorstellen.
Hilfreicher Kommentar:
Du kannst durchaus auch weniger Eier verwenden, doch 3 Eier sollten es für die Menge der Spätzle schon sein. Evtl. könnte man die 3 Eier bei Bedarf noch mit etwas Milch verlängern.Aber da das Rezept ja eine Hauptmahlzeit für VIER Personen darstellt, ist die Zutatenmenge eigentlich genau richtig! Da verteilen sich die Eier! ;-)
Doch man kann ja ausprobieren und testen.
LG Juulee
Hallo,
eine schöne Idee wir essen Schinkennudeln sehr gerne, vorallem, ist immer schnell gekocht, deine Variante, peppt das ganze optisch auf, so hat man zumindest für`Auge, mal wieder was anderes auf dem Tisch
LG Kira
eine schöne Idee wir essen Schinkennudeln sehr gerne, vorallem, ist immer schnell gekocht, deine Variante, peppt das ganze optisch auf, so hat man zumindest für`Auge, mal wieder was anderes auf dem Tisch
LG Kira
Dankeschön Kira
das freut mich sehr!
Das ist einfach eine nette Abwechslung auf dem Tisch, die schnell geht, nicht viel kostet, schmeckt und satt macht!
;-))) Grüßle Juulee
das freut mich sehr!
Das ist einfach eine nette Abwechslung auf dem Tisch, die schnell geht, nicht viel kostet, schmeckt und satt macht!
;-))) Grüßle Juulee
Hilfreicher Kommentar:
Habe die Spätzlepuffer gestern noch gemacht. mmm.....lecker. Meine Familie war total begeistert.Muss die jetzt mindestens einmal die Woche machen.
Ich habe noch Feldsalat dazu gereicht
Klasse 4885- das freut mich!
Ich mache oft auch eine Riesenschüssel gemischten Salat dazu. Was ich grade auch so da habe. Über Endivien, gemischt mit Lollo Rosso, Karottenstreifen, Paprika, Maiskörner und evtl. noch Sonnenblumenkerne mit drin - eine leckere fruchtige Salatsoße dazu! Fertig!
Dankeschön und Grüße Juulee
Ich mache oft auch eine Riesenschüssel gemischten Salat dazu. Was ich grade auch so da habe. Über Endivien, gemischt mit Lollo Rosso, Karottenstreifen, Paprika, Maiskörner und evtl. noch Sonnenblumenkerne mit drin - eine leckere fruchtige Salatsoße dazu! Fertig!
Dankeschön und Grüße Juulee
Hmm, wie gross sollten die "Puffer" denn sein? Muss ich mir das von der Grösse her so wie Makronen voorstellen, oder eher so wie Rösti?
Wie kleine Kartoffelpuffer! ;-)
Meist reichen 2 EL Teigmenge für ein "Küchle" (wie die Schwaben sagen würden).
Mit diesem "einen Esslöffel" in der Rezeptbeschreibung, meine ich nicht, dass man auch nur einen EL voll in die Pfanne gibt.
Wenn du einen Vorlegelöffel hast, dann wäre das in etwa diese Größe.
Die Püfferchen kannst du im Prinzip so groß oder klein machen, wie du möchtest!
Grüße Juulee
Meist reichen 2 EL Teigmenge für ein "Küchle" (wie die Schwaben sagen würden).
Mit diesem "einen Esslöffel" in der Rezeptbeschreibung, meine ich nicht, dass man auch nur einen EL voll in die Pfanne gibt.
Wenn du einen Vorlegelöffel hast, dann wäre das in etwa diese Größe.
Die Püfferchen kannst du im Prinzip so groß oder klein machen, wie du möchtest!
Grüße Juulee
Aha! "Küchle" (oder, phonetisch, "Kiechle", sagt mir als Exilschwabe dann schon mehr :-)
Also meine Muter machte früher "Kartoffelküchle"....; die waren so ca 5cm im Durchmesse und 1-2cm hoch. Ist das dann hier in etwa auch richtig?
Also meine Muter machte früher "Kartoffelküchle"....; die waren so ca 5cm im Durchmesse und 1-2cm hoch. Ist das dann hier in etwa auch richtig?
Hilfreicher Kommentar:
Hallo svenjambor,als Nichtexilschwabe helfe ich dir auf die Sprünge. Die Spätzlepuffer sind ja zweite Verarbeitungsstufe. Die Spätzle sind ja schon fertig und werden dann "gepuffert". Nur die Bindung durch das Ei ist noch erforderlich. Dia Kiachla kennet deswega au größer sei ond dicker.
Viele Griaß
Multitask
Hilfreicher Kommentar:
Na, die Halb- bzw Nicht-Schwaben hier im Haushalt haben alles restlos aufgemampft! Rezept war ein grosser Hit :-) Habe ein Foto von meiner Kreation hochgeladen - morgen mal sehen ob das denn war, was du meinst!
Super Sven
ich freue mich, dass du die Spätzle-Kiechle gemacht hast und bin schon gespannt auf das Bild!
Juulee
ich freue mich, dass du die Spätzle-Kiechle gemacht hast und bin schon gespannt auf das Bild!
Juulee
Hallo Sven
ich möchte mich für das tolle Bild bedanken. Die Spätzlepuffer sind dir optimal gelungen. Wunderbar knusprig und sie sehen genau so aus, wie sie sein sollen. Zum Reinbeißen! :-)
Dankeschön und Grüßle Juulee
ich möchte mich für das tolle Bild bedanken. Die Spätzlepuffer sind dir optimal gelungen. Wunderbar knusprig und sie sehen genau so aus, wie sie sein sollen. Zum Reinbeißen! :-)
Dankeschön und Grüßle Juulee
Habs gestern wie gesagt mit Wasserspätzle gemacht und es hat der Familie gut geschmeckt und darf wieder gemacht werden.
Allerdings muss ich mir dann überlegen, wie ich es mit den Eiern mache. Denn dort kommen dann wirklich die 5 Eier auf 500g Mehl.
Ich hatte gestern nur 3 große Eier verwendet.
Allerdings muss ich mir dann überlegen, wie ich es mit den Eiern mache. Denn dort kommen dann wirklich die 5 Eier auf 500g Mehl.
Ich hatte gestern nur 3 große Eier verwendet.
hallo,
habe Deine Spätzle-Puffer gestern Abend meinen Männern vorgestellt.
Sie waren begeistert und ich werde es noch öfters kochen.
Daumen hoch
Gruß Petra
habe Deine Spätzle-Puffer gestern Abend meinen Männern vorgestellt.
Sie waren begeistert und ich werde es noch öfters kochen.
Daumen hoch
Gruß Petra
Sehr lecker! Wird es bestimmt öfter geben...hab allerdings auch noch geriebenen Emmentaler dran getan....
Prima Rezept für schnelle Küche. Ich habe eine 500-g-Packung Fertigspätzle aus dem Kühlregal genommen (hätten in der Mikrowelle heißgemacht werden sollen), dazu nur 2 Eier und statt des Specks die gleiche Menge Bergkäse, grob geraffelt. Dann ist die Masse erstmal nicht formbar, läßt sich aber in die Pfanne löffeln und darin zu Puffern platt drücken, bleibt nach dem Backen schön zusammen, und schmeckt prima. Der Feldsalat dazu ist das Nonplusultra. Dankeschön für die gute Idee.
Hallo,
vielen Dank für die Idee. Spätzle schmecken immer. Ich habe getrocknete Spätzle genommen und mich ans Rezept gehalten. Im Nachhinein muß ich sagen, daß das Rezept evtl. gar kein Mehl benötigt, oder zumindest viel weniger. Beim nächsten Mal würde ich auch einen herzhaften Käse unter die Masse rühren und das Mehl komplett weglassen. Wir haben die Masse an zwei auf einander folgenden Tagen verarbeitet und am zweiten Tag hats immer noch super geschmeckt, aber nicht mehr so gut gebunden, so daß wir einfach eine angebratene Spätzlepfanne daraus gemacht haben. Geht auch sehr gut.
Viele Grüße
Caro
vielen Dank für die Idee. Spätzle schmecken immer. Ich habe getrocknete Spätzle genommen und mich ans Rezept gehalten. Im Nachhinein muß ich sagen, daß das Rezept evtl. gar kein Mehl benötigt, oder zumindest viel weniger. Beim nächsten Mal würde ich auch einen herzhaften Käse unter die Masse rühren und das Mehl komplett weglassen. Wir haben die Masse an zwei auf einander folgenden Tagen verarbeitet und am zweiten Tag hats immer noch super geschmeckt, aber nicht mehr so gut gebunden, so daß wir einfach eine angebratene Spätzlepfanne daraus gemacht haben. Geht auch sehr gut.
Viele Grüße
Caro
Hallo Juulee,
Kann man Reste einfrieren?
Ich hab wieder zuviel gemacht.
LG Anita
Kann man Reste einfrieren?
Ich hab wieder zuviel gemacht.
LG Anita
Liebe Anita,
ich selber habe die Puffer noch nicht eingefroren. Wir essen sie meist auf zweimal. Und ich erwärme die übrig gebliebenen Puffer dann im Backofen mit einer Alufolie umhüllt, aber nach oben offen bei ca 180-200°C.
Das müsste auch bei eingefrorenen Puffern gehen. Ich würde sie dann eben so einfrieren, dass sie nicht übereinander kleben. Mehr kann ich dir dazu nicht sagen, denn ich habe sie noch nie eingefroren.
Wenn du dich zum Einfrieren entscheidest und sie dann irgendwann auftaust und verwendest, würde ich mich freuen, von dir zu hören, wie das geklappt hat und wie sie schmecken.
Herzliche Grüße
Juulee
ich selber habe die Puffer noch nicht eingefroren. Wir essen sie meist auf zweimal. Und ich erwärme die übrig gebliebenen Puffer dann im Backofen mit einer Alufolie umhüllt, aber nach oben offen bei ca 180-200°C.
Das müsste auch bei eingefrorenen Puffern gehen. Ich würde sie dann eben so einfrieren, dass sie nicht übereinander kleben. Mehr kann ich dir dazu nicht sagen, denn ich habe sie noch nie eingefroren.
Wenn du dich zum Einfrieren entscheidest und sie dann irgendwann auftaust und verwendest, würde ich mich freuen, von dir zu hören, wie das geklappt hat und wie sie schmecken.
Herzliche Grüße
Juulee
Liebe Jule,
Dank Dir für die schnelle Antwort.
Ich probier es mal aus ,wie es nach dem Tauen schmeckt.
Übrigens,tolles Rezept,schnell gemmacht.
Ich habe etwas mit Tomaten,Zuchini und rote Tunke dazu
gemacht.
Ich werde in Zukunft, nur etwas weniger Mehl nehmen.
Bild wird hochgeladen.
LG Anita
Dank Dir für die schnelle Antwort.
Ich probier es mal aus ,wie es nach dem Tauen schmeckt.
Übrigens,tolles Rezept,schnell gemmacht.
Ich habe etwas mit Tomaten,Zuchini und rote Tunke dazu
gemacht.
Ich werde in Zukunft, nur etwas weniger Mehl nehmen.
Bild wird hochgeladen.
LG Anita
Hehe, Spätzle nach Packungsbeilage, Spätzle werden frisch gekocht. Geht ganz schnell und ganz einfach, wie es geht seht Ihr in diesem Video:
http://www.youtube.com/watch?v=sVmV5pGTNTM
Dort wird es genau und ausführlich erklärt.
Schwäbische Grüße
http://www.youtube.com/watch?v=sVmV5pGTNTM
Dort wird es genau und ausführlich erklärt.
Schwäbische Grüße
Spätzle aus dem Kühlregal oder selbstgemacht, beides geht prima. Als Beilage ein grüner Salat passt perfekt.
Die Kinder haben sich darauf gestürzt. Sie essen Spätzle in allen Formen gerne und jetzt gab es endlich mal wieder eine neue Variante. Danke für das gute Rezept!
Turmel
Die Kinder haben sich darauf gestürzt. Sie essen Spätzle in allen Formen gerne und jetzt gab es endlich mal wieder eine neue Variante. Danke für das gute Rezept!
Turmel
Hallo, wir haben die Puffer letzte Woche gemacht und wir fanden sie recht gut...ich habe welche mit Salami und welche mit Fleischwurst gemacht-Salami war deutlich besser, da würziger-mit Schinken ist deshalb ganz sicher auch lecker. Bilder folgen...LG,Sigrid
Danke liebe Sigrid,
das freut mich, dass die Puffer gut waren.
Freue mich auf die Bilder!
Mit Fleischwurst kann ich mir die Puffer nicht so vorstellen (geschmacklich), aber bei Salami würde ich auch zugreifen! :-)))
LG Juulee
das freut mich, dass die Puffer gut waren.
Freue mich auf die Bilder!
Mit Fleischwurst kann ich mir die Puffer nicht so vorstellen (geschmacklich), aber bei Salami würde ich auch zugreifen! :-)))
LG Juulee
Ja, ich fand sie mit Fleischwurst auch nicht soo, aber die Kinder haben alle weg gefuttert ;-))
hallo,
ich habe heute dieses rezept mit frischen spätzle ausprobiert.
sie waren schnell gemacht und lecker!
ich habe noch etwas muskatnuss und ein wenig mehr mehl genommen.
ein foto ist unterwegs!
lg
ginni
ich habe heute dieses rezept mit frischen spätzle ausprobiert.
sie waren schnell gemacht und lecker!
ich habe noch etwas muskatnuss und ein wenig mehr mehl genommen.
ein foto ist unterwegs!
lg
ginni
Hallo ginni,
mit frischen Spätzle sind die Püfferchen natürlich auch sehr lecker und auch ein bisschen fluffiger als mit Tütenspätzle. :-)
Ich freue mich auf das Foto und sage danke für die schöne Bewertung.
LG Juulee
mit frischen Spätzle sind die Püfferchen natürlich auch sehr lecker und auch ein bisschen fluffiger als mit Tütenspätzle. :-)
Ich freue mich auf das Foto und sage danke für die schöne Bewertung.
LG Juulee
Die Spätzle gab es gestern als Beilage zu einem Tomaten-Gurken-Mozzarella Salat. Sie waren auch fix gemacht, allerdings fehlte mir ein bißchen der letzte Pfiff. Vielleicht werde ich sie später erneut mit etwas
frischem Gemüse darin ausprobieren. Trotzdem vielen Dank! 3,5 Sterne haben sie auf jeden Fall verdient!
Foto muß ich noch hochladen, folgt aber in Kürze.
frischem Gemüse darin ausprobieren. Trotzdem vielen Dank! 3,5 Sterne haben sie auf jeden Fall verdient!
Foto muß ich noch hochladen, folgt aber in Kürze.
Hallöchen Rumpel,
dankeschön für dein feedback.
Den "Pfiff" kannst du durch die Intensität der Gewürze steuern.
Gemüse in den Spätzlepuffern ist nicht so günstig, weil die Spätzle in der Regel etwas dicker als übliche Nudeln sind und somit ein Gemüse schnell zu weich wird und außerdem das Crosse der Sp-Puffer beeinträchtigt. Aber probiere es gerne einmal aus und berichte, wie es schmeckte.
Ich freue mich auf dein Foto!
Lieben Gruß Juulee
dankeschön für dein feedback.
Den "Pfiff" kannst du durch die Intensität der Gewürze steuern.
Gemüse in den Spätzlepuffern ist nicht so günstig, weil die Spätzle in der Regel etwas dicker als übliche Nudeln sind und somit ein Gemüse schnell zu weich wird und außerdem das Crosse der Sp-Puffer beeinträchtigt. Aber probiere es gerne einmal aus und berichte, wie es schmeckte.
Ich freue mich auf dein Foto!
Lieben Gruß Juulee
Eine super fixe, schnelle und einfache Idee. Mein Bruder und ich waren sehr begeistert, nur eine passende Sauce fehlte uns dazu, da die Puffer allein etwas trocken waren. Was kocht man da am besten?
Dazu gab es auch Feldsalat und selbstgemachtes Joghurtdressing.
Dazu gab es auch Feldsalat und selbstgemachtes Joghurtdressing.
Vielen Dank für deine nette Rückmeldung und die schöne Bewertung.
Wenn du eine Soße dazu möchtest, passen dazu gut eine leichte Tomatensoße oder auch eine Pilzrahmsoße. Wir haben auch schon Kalbsgeschnetzeltes dazu gegessen. Es sollte eine leichte soße sein, da die Puffer durch die Eier schon gehaltvoll sind! Und Salat passt natürlich immer - in allen Varianten!
Lieben Gruß Juulee
Wenn du eine Soße dazu möchtest, passen dazu gut eine leichte Tomatensoße oder auch eine Pilzrahmsoße. Wir haben auch schon Kalbsgeschnetzeltes dazu gegessen. Es sollte eine leichte soße sein, da die Puffer durch die Eier schon gehaltvoll sind! Und Salat passt natürlich immer - in allen Varianten!
Lieben Gruß Juulee
Hilfreicher Kommentar:
Ich hab die Puffer heut probiert und fand sie super lecker.Ich hab alternativ Salami verwendet! Dadurch fand ich es auch gut würzig... Die Masse an sich Bedarf natürlich gut Kräuter, Salz + Pfeffer - dann bekommt es den richtigen Pfiff.
Weil es unkompliziert und schnell (und fettarm) gehen sollte, hab ich probiert das ganze im Waffeleisen zu machen...und...es hat super geklappt.
Vielleicht lohnt sich ja er Versuch auch für euch ;-)
Hallo Susilita,
danke für diese Information, dass die Puffer auch im Waffeleisen gemacht werden können!
Es freut mich, dass sie geschmeckt haben und ich bedanke mich für die nette Rückmeldung und die schöne Bewertung.
LG Juulee
danke für diese Information, dass die Puffer auch im Waffeleisen gemacht werden können!
Es freut mich, dass sie geschmeckt haben und ich bedanke mich für die nette Rückmeldung und die schöne Bewertung.
LG Juulee
Lecker.....
Hammer leckeres Essen !!! So etwas habe ich in meinem ganzen Leben noch nie gegessen. Danke für das tolle Rezept. Meine Kinder waren sehr begeistert.
LG Karina
Hammer leckeres Essen !!! So etwas habe ich in meinem ganzen Leben noch nie gegessen. Danke für das tolle Rezept. Meine Kinder waren sehr begeistert.
LG Karina
Ein gutes, alltagstaugliches Rezept, sehr lecker! Hat allen super geschmeckt, ich habe Salami und etwas geriebenen Käse in den Teig gegeben, dazu Gurken-Radieschen-Salat. Danke für´s Rezept!
Die Puffer haben mich jetzt nicht vom Hocker gehauen...
;-) - das soll es geben, dass nicht jedes Gericht Jedermanns Geschmack ist!
Freut mich aber trotzdem, dass du es gemacht hast.
herzlich Juulee :-)
Freut mich aber trotzdem, dass du es gemacht hast.
herzlich Juulee :-)
Hallo,
habe heute diese Puffer ausprobiert und alle waren ziemlich begeistert.
Habe sie als Beilage zu Reh gemacht. Echt lecker.
Weiter so.
habe heute diese Puffer ausprobiert und alle waren ziemlich begeistert.
Habe sie als Beilage zu Reh gemacht. Echt lecker.
Weiter so.
Dankeschön - das freut mich sehr.
Ich kann sie mir sehr gut zu Wild als Beilage vorstellen.
Gute Idee , die Puffer mal zu Fleisch mit Soße zu servieren - denn ich mache sie meist nur zu einem Salat. Danke für dieses feedback!
Lieben Gruß Juulee
Ich kann sie mir sehr gut zu Wild als Beilage vorstellen.
Gute Idee , die Puffer mal zu Fleisch mit Soße zu servieren - denn ich mache sie meist nur zu einem Salat. Danke für dieses feedback!
Lieben Gruß Juulee
Hallo Juulee,,
deine Puffer gab es gestern Abend. Dazu ein einfacher grüner Salat.
Es war sehr fein! Danke für das Rezept.
LG Püttlingerin
deine Puffer gab es gestern Abend. Dazu ein einfacher grüner Salat.
Es war sehr fein! Danke für das Rezept.
LG Püttlingerin
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mimio
03.01.2010 12:42 Uhr