Teig:
100 g Zucker, Butter und 2 Eigelb schaumig rühren.
Backpulver, Salz und Mehl mischen und dem Ei-Zuckergemisch hinzufügen.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen, die Kanten des Papiers hoch falten.

Backofen vorheizen. 5 Minuten bei 200°C backen!

Inzwischen die restlichen Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren, Vanillezucker, gem. Wal- oder Haselnüsse und den Zimt einrühren.
Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und unter die Masse heben und auf den vorgebackenen Teig gleichmäßig streichen.

Nochmals 17-20 Min. backen. Etwas auskühlen lassen und dann in 2 x 5 cm große Happen schneiden!

Aufbewahrung: In der Gebäckdose ca. 1-2 Wochen.