Schnitzel waagerecht halbieren, zwischen Folie flach klopfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Oregano fein hacken und mit Semmelbrösel mischen. Die Schnitzel in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln wenden und anschließend im heißen Butterschmalz je Seite 4 Minuten braten.

Inzwischen die Tomaten waschen und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Schnitzel aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Gemüse ca. 3 Min. im Bratfett dünsten, würzen und mit den Schnitzeln anrichten.

Dazu passt Kapü