Das Gulasch im heißen Öl scharf anbraten. Die Zwiebeln würfeln und kurz mitbraten.

Alles kräftig würzen, den Senf einrühren und mit Rotwein und Brühe ablöschen. Die Lorbeerblätter dazugeben. Aufkochen lassen und bei kleiner Hitze ca. 2 Stunden schmoren, bis das Fleisch schön weich ist, schon fast zerfällt. Zwischendurch umrühren.

Abschmecken und bei Bedarf mit Saucenbinder andicken.

Dazu passen Nudeln, Reis, Kartoffelknödel, Blaukraut und Salat.