Hefegesichter als Nikolaus verziert

Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen auf 180°C vorheizen. Mehl mit Hefe vermischen und die übrigen Teigzutaten hinzufügen. Alles gut mit dem Handrührgerät verkneten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmal mit den Händen durchkneten und in 12 gleich große Stücke teilen.

Jedes Stück auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen und anschließend zu einem Kreis ausrollen und auf das Backblech legen. Das Ei verquirlen und die Kreise damit bestreichen. Ca. 15 Minuten backen, danach das Gebäck erkalten lassen.

Das Marzipan mit 10 g vom Puderzucker verkneten und für die Mützen mit der Speisefarbe rot färben, danach halbieren. Eine Hälfte davon ausrollen und 3 Kreise (etwa 10 cm Durchmesser) ausschneiden. Die Reste mit der anderen Marzipanhälfte verkneten, ausrollen und nochmal 3 Kreise ausschneiden. Die Kreise halbieren und die Hälften je als Mütze auf die Gebäcke leicht andrücken. Den restlichen Puderzucker mit Wasser verrühren und in einen Gefrierbeutel geben, diesen dann verschließen und eine Ecke abschneiden. Damit einen Bart und Haare auf das Gebäck spritzen. Kokosraspeln als Bart aufstreuen und mit dem restlichen Guss Smarties als Augen, Nase und Mund ankleben.