Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen und über die Eimasse sieben. Den Rum und das Öl einrühren. Nun den Eischnee unterheben.
Auf einem gefetteten Backblech verteilen und bei 175 Grad ca.25 Min. backen.

Aus der Milch, dem Zucker und dem Puddingpulver einen Pudding kochen, abkühlen lassen. Die Butter schaumig rühren und den abgekühlten Pudding Esslöffel für Esslöffel gut unterrühren, so dass eine schöne Buttercreme entsteht.

Marmelade auf die Teigplatte streichen. Halbierte Bananen darauf verteilen und sofort die Creme darüber streichen. Schokoglasur darüber streichen und 2 Std. in den Kühlschrank stellen.