Den Lauch putzen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und gut waschen. Die Kartoffeln schälen, waschen und raspeln. Den Lauch mit den Kartoffeln, dem Käse und der Petersilie mischen, salzen und in eine gefettete Auflaufform geben.

Die Eier mit saurer Sahne und Frischkäse gut verquirlen, mit Salz und Muskatnuss würzen und den Eierguss gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen.

Mit Nüssen, anschließend mit Käse bestreuen und zum Abschluss noch einige Butterflocken darauf setzen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40 Minuten mit Alufolie bedeckt backen. Danach die Alufolie abnehmen und bei 200°C noch 15 Minuten überbacken.