Henglein
Rama Cremefine
| Teebrot
Eiklar - Verwertung
)
| 6 | Ei(er), das Eiklar davon |
| 150 g | Puderzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Mandel(n) oder Nüsse, fein gerieben |
| 30 g | Zitronat oder Aranzini, fein gehackt |
| 40 g | Schokolade, gerieben |
| 50 g | Mehl (Weizenmehl) |
| 50 g | Butter, flüssig |
Zubereitung
Die 6 Eiklar mit der Hälfte des Zuckers und einer Prise Salz steif schlagen, so dass ein zäher, glänzender Schnee entsteht. Nüsse oder Mandeln, Zitronat oder Aranzini, geriebene Schokolade, Mehl und der restliche Zucker werden gut vermischt und mit einem Kochlöffel in den Schnee einmeliert. Zum Schluss wird die lauwarme flüssige Butter vorsichtig eingerührt.
Die Masse wird in eine gebutterte und bemehlte, rechteckige Form mit höherem Rand, 4-5 cm dick gefüllt und bei 125-150°C Umluft in mittlerer Schiene 50-55 Min. gebacken.
Am nächsten Tag in nette Scheiben schneiden.
Die Masse wird in eine gebutterte und bemehlte, rechteckige Form mit höherem Rand, 4-5 cm dick gefüllt und bei 125-150°C Umluft in mittlerer Schiene 50-55 Min. gebacken.
Am nächsten Tag in nette Scheiben schneiden.
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Kommentare anderer Nutzer
treasureb 
sagt:
sagt: 12.03.2006 18:26
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
das Rezept hier gehört eindeutig in die Rubrik "als Resteverwertung entdeckt - zum Schmankerl geworden". Gottseidank hatte ich vier Eiklar über, sonst hätte ich diese lecker Süßigkeit nicht entdeckt. Echt saftig, klebrig und süß, von meiner Mutter bis zu meiner Tochter waren alle begeistert! Ich habe natürlich - wie immer - noch Rosinen mit rein geschmissen und mit - auch wie immer - Zimt "gewürzt" und nun muss ich schauen, dass der als Wochenendekuchen gedachte Gugelhupf (von dem vier Klar geblieben sind) auch gegessen wird, weil alle nur an der Resteverwertung- sprich dem Teekuchen - naschen *lol*. So kann es gehen!
Vier Sterne für diesen Glückstreffer!
Vielen Dank für das Rezept!!
lg
babs
das Rezept hier gehört eindeutig in die Rubrik "als Resteverwertung entdeckt - zum Schmankerl geworden". Gottseidank hatte ich vier Eiklar über, sonst hätte ich diese lecker Süßigkeit nicht entdeckt. Echt saftig, klebrig und süß, von meiner Mutter bis zu meiner Tochter waren alle begeistert! Ich habe natürlich - wie immer - noch Rosinen mit rein geschmissen und mit - auch wie immer - Zimt "gewürzt" und nun muss ich schauen, dass der als Wochenendekuchen gedachte Gugelhupf (von dem vier Klar geblieben sind) auch gegessen wird, weil alle nur an der Resteverwertung- sprich dem Teekuchen - naschen *lol*. So kann es gehen!
Vier Sterne für diesen Glückstreffer!
Vielen Dank für das Rezept!!
lg
babs
12.03.2006 18:47
Hallo Babs,
freut mich, dass endlich jemand dieses sehr gute Rezept entdeckt hat.
Leider habe ich sehr selten 6 Eiklar übrig, sonst würde ich diesen Kuchen öfter backen.
Er sollte eigentlich Teekuchen "Lia" heißen, weil das Rezept von einer Freundin meiner Großmutter
namens Lia stammt. Da ich aber den Namen mit "Gänsefüßchen in der CK Datei eingegeben hatte, wurde der Name nicht akzeptiert. Übrig geblieben ist nur "Teekuchen".
Herzlichen Dank für Deinen Kommentar!
LG
Traude
freut mich, dass endlich jemand dieses sehr gute Rezept entdeckt hat.
Leider habe ich sehr selten 6 Eiklar übrig, sonst würde ich diesen Kuchen öfter backen.
Er sollte eigentlich Teekuchen "Lia" heißen, weil das Rezept von einer Freundin meiner Großmutter
namens Lia stammt. Da ich aber den Namen mit "Gänsefüßchen in der CK Datei eingegeben hatte, wurde der Name nicht akzeptiert. Übrig geblieben ist nur "Teekuchen".
Herzlichen Dank für Deinen Kommentar!
LG
Traude
Nena108 
sagt:
sagt: 16.03.2006 11:04
Hilfreicher Kommentar:
Hi zusammen,
das werde ich auch ausprobieren! Und übrigens: wenn Ihr zuwenig Eiklar übrig habt, Mouse au chocolat aus 6 Eigelben machen...
LG Nena
das werde ich auch ausprobieren! Und übrigens: wenn Ihr zuwenig Eiklar übrig habt, Mouse au chocolat aus 6 Eigelben machen...
LG Nena
geniesserinHH 
sagt:
sagt: 26.04.2006 15:59
Hallo Traude,
von der Osterbackaktion hatte ich viele Eiweiße übrig, ein guter Grund, mal im CK nach einer "Problemlösung" zu gucken. Dein Rezept ist klasse, vielen Dank dafür! Erstaunlich finde ich, wie "reichhaltig" dieser Kuchen schmeckt, obwohl ziemlich wenig Fett drin ist. Wirklich super lecker einfach zum So-Essen, aber mit Sicherheit auch als Tortenboden. Das werde ich nachher probieren, nur ohne die Zitruszutaten. Ich hatte übrigens feinst gehackte kandierte Orangen- und Zitronenschreiben benutzt, was den Kuchen auch frühjahrstauglich macht. Ich habe des öfteren Eiweiß übrig, nicht immer 6, aber man kann ja auch mal nur die halbe Menge backen. Diesen Kuchen wird's bei uns mit Sicherheit immer wieder geben, nochmals danke :-)))
Schöne Grüße,
Ulrike
von der Osterbackaktion hatte ich viele Eiweiße übrig, ein guter Grund, mal im CK nach einer "Problemlösung" zu gucken. Dein Rezept ist klasse, vielen Dank dafür! Erstaunlich finde ich, wie "reichhaltig" dieser Kuchen schmeckt, obwohl ziemlich wenig Fett drin ist. Wirklich super lecker einfach zum So-Essen, aber mit Sicherheit auch als Tortenboden. Das werde ich nachher probieren, nur ohne die Zitruszutaten. Ich hatte übrigens feinst gehackte kandierte Orangen- und Zitronenschreiben benutzt, was den Kuchen auch frühjahrstauglich macht. Ich habe des öfteren Eiweiß übrig, nicht immer 6, aber man kann ja auch mal nur die halbe Menge backen. Diesen Kuchen wird's bei uns mit Sicherheit immer wieder geben, nochmals danke :-)))
Schöne Grüße,
Ulrike
olivia27
sagt:
sagt: 03.04.2008 15:37
hallo traude,
bin grad über den gateau bask auf dein rezept gestossen. die beiden kuchen scheinen sich gut zu ergänzen und werden von nun an zusammen gemacht. in dem einen werden genau 6 eigelb gebraucht und in deinem rezept die restlichen 6 eiklar :)) freu
lg
olivia
bin grad über den gateau bask auf dein rezept gestossen. die beiden kuchen scheinen sich gut zu ergänzen und werden von nun an zusammen gemacht. in dem einen werden genau 6 eigelb gebraucht und in deinem rezept die restlichen 6 eiklar :)) freu
lg
olivia
thoman 
sagt:
sagt: 14.12.2010 22:45
Hallöchen!
Wollte mich für dieses absolut lecker und super Rezept bedanken!
Beim ersten mal war er etwas zu süß, habe beim nächsten Mal 50 gr. Puderzucker weniger genommen.
Er ist soooooooo lecker, auch nach Tagen noch sehr saftig!
Habe beim 2. Versuch auch eine Glasur für den Kuchen gemacht. Eine hälfte Schoko und eine mit Zitronenguß - seeeeeehr lecker!!!!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!!!
Wollte mich für dieses absolut lecker und super Rezept bedanken!
Beim ersten mal war er etwas zu süß, habe beim nächsten Mal 50 gr. Puderzucker weniger genommen.
Er ist soooooooo lecker, auch nach Tagen noch sehr saftig!
Habe beim 2. Versuch auch eine Glasur für den Kuchen gemacht. Eine hälfte Schoko und eine mit Zitronenguß - seeeeeehr lecker!!!!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!!!
12.01.2011 17:14
Äpfelchen55 
sagt:
sagt: 14.09.2011 10:11
Hallo!
vielen Dank für das tolle Rezept! Habe daraus 2x Muffins und 2 Gläser gebacken. Die Backdauer war ein bisschen zu kurz aber geschmacklich super! Fotos folgen wenn eines der Gläser geöffnet wird weil die Muffins waren zu schnell weg ;-)
Lg Äpfelchen
vielen Dank für das tolle Rezept! Habe daraus 2x Muffins und 2 Gläser gebacken. Die Backdauer war ein bisschen zu kurz aber geschmacklich super! Fotos folgen wenn eines der Gläser geöffnet wird weil die Muffins waren zu schnell weg ;-)
Lg Äpfelchen
14.09.2011 11:33
Kaffee-Tante 
sagt:
sagt: 24.11.2011 09:55
Hallo Traude!
Super!!! Bin alle meine übrigen Eiklar losgeworden und das schnell, einfach und mit leckerem Ergebnis!
Ich hab -wie Thoman- nur 100 Gr. Puderzucker verwendet, weil das der letzte vorhandene Rest war. Reicht aber wirklich vollkommen. Und statt geriebener Schokolade hab ich fertige Schokoraspeln (Zartbitter) reingegeben.
Die Backzeit in einer normalen Kastenbackform war 55 Minuten bei 130 ° Umluft-perfekt!
Vielen Dank für's Rezept, ist schon abgepeichert für häufigere Nutzung!
Hab grade auch ein Foto hochgeladen, ich hoffe es ist dem von Thoman nicht zu ähnlich und wird verwendet.
Gruß,
Kaffee-Tante
Super!!! Bin alle meine übrigen Eiklar losgeworden und das schnell, einfach und mit leckerem Ergebnis!
Ich hab -wie Thoman- nur 100 Gr. Puderzucker verwendet, weil das der letzte vorhandene Rest war. Reicht aber wirklich vollkommen. Und statt geriebener Schokolade hab ich fertige Schokoraspeln (Zartbitter) reingegeben.
Die Backzeit in einer normalen Kastenbackform war 55 Minuten bei 130 ° Umluft-perfekt!
Vielen Dank für's Rezept, ist schon abgepeichert für häufigere Nutzung!
Hab grade auch ein Foto hochgeladen, ich hoffe es ist dem von Thoman nicht zu ähnlich und wird verwendet.
Gruß,
Kaffee-Tante
24.11.2011 10:14
Hallo Kaffee-Tante,
super, dass dir das Rezept so gute Dienste geleistet hat und du dadurch deine Eiklar verbrauchen konntest.
Herzlichen Dank für die 5 Sterne Bewertung und den netten Kommentar.
Auf deine Fotos bin ich auch schon gespannt. Da erst eines hier zu sehen ist, wird deines höchstwahrscheinlich auch freigegeben.
Einen schöne Adventzeit und frohes Backen
wünscht dir
Traude
super, dass dir das Rezept so gute Dienste geleistet hat und du dadurch deine Eiklar verbrauchen konntest.
Herzlichen Dank für die 5 Sterne Bewertung und den netten Kommentar.
Auf deine Fotos bin ich auch schon gespannt. Da erst eines hier zu sehen ist, wird deines höchstwahrscheinlich auch freigegeben.
Einen schöne Adventzeit und frohes Backen
wünscht dir
Traude
Cliou
sagt:
sagt: 28.12.2011 17:08
hab gerade den kuchen in den ofen geschoben :)
hatte genau 6 eiweiß übrig, weil es gestern germknödel mit vanillesoße gab... und da blieben die eben übrig...
habe kein zitronat und auch nur 100g puderzucker reingetan.... nachdem die packung gem. nüsse drin war, hab ich gesehen, dass es 200g waren -.- naja... mal sehen wird eben sehr nussig ;)
an schokolade hab ich meine reste aufgebraucht, von gemahlender schoki, über nen löffel echten kakao bis hin zu schokodrops...
der teig schmeckt auf jeden fall schonmal super...
hatte genau 6 eiweiß übrig, weil es gestern germknödel mit vanillesoße gab... und da blieben die eben übrig...
habe kein zitronat und auch nur 100g puderzucker reingetan.... nachdem die packung gem. nüsse drin war, hab ich gesehen, dass es 200g waren -.- naja... mal sehen wird eben sehr nussig ;)
an schokolade hab ich meine reste aufgebraucht, von gemahlender schoki, über nen löffel echten kakao bis hin zu schokodrops...
der teig schmeckt auf jeden fall schonmal super...
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da ich 6 Eiweiß übrig habe und auch noch Zitronat habe, dass weg muß, werde ich das Brot mal ausprobieren. Hört sich jedenfalls gut an.
LG Loni
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