Karpfen in Malzbiersauce

Tags / Schlagworte:

Dünsten,

Fisch,

Hauptspeise

Grossansicht schliessen

Stimmen: 3 - Ø 3,6

» Rezept bewerten «

2,5 kg	Karpfen
¼ Liter	Malzbier
1 EL	Fischgewürz
2 EL	Mehl
1 EL	Zucker
2 EL	Essig
2 EL	Butter
1 TL	Salz

Zubereitung

Den küchenfertigen Karpfen in 3 bis 4 cm breite Stücke schneiden.
Wasser mit Fischgewürz zum Kochen bringen, dann die Fischstücke hineingeben, so dass sie knapp mit Wasser bedeckt sind. Etwa 7 Minuten bei schwacher bis mittlerer Hitze garen.
In der Zwischenzeit Zucker in einem Topf braun werden lassen, mit Malzbier ablöschen, Mehl hineinstäuben, rühren und mit Salz und Essig abschmecken. Die Butter in Flöckchen in die Sauce geben, unterheben, dann die Karpfenstücke aus dem Wasser heben, kurz abtropfen lassen und in die Sauce geben. Dort noch mal etwas ziehen lassen und heiß zu Salzkartoffeln servieren.

Zubereitungszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	26.10.03
Rezept-Statistiken:	18355 (116)* gelesen 59 (0)* gespeichert 1235 (6)* gedruckt 22 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Liesbeth

Mitglied seit 02.12.2001
6731 Beiträge (ø2,22/Tag)

User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht

Kommentare anderer Nutzer

nigra

sagt:

01.12.2004 21:33

Habe das Rezept gestern ausprobiert. Der/die Erfinder/in dieses Rezeptes ist ein Genie der Küche.
Männe kocht ja nur äußerst ungern nach Rezept, aber hiervon war er sofort 100%ig überzeugt!!!
Also von mir bekommt das Rezept alle nur erdenklichen Sterne!!!

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

angelique1960

sagt:

01.01.2005 12:40

Ein sehr sehr leckeres Gericht.
Und auch noch sehr einfach zu machen.
Top!!

LG
Helga

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

bellabelle

sagt:

11.05.2005 21:45

na endlich ahb cih dieses supergeile rezept wieder gefunden. hat mein daddy immer gekocht- und wir haben uns die finger geleckt, besonders die kombination mit den malzbier! gruß und tausend dank

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

sanne23

sagt:

22.05.2005 18:53

Ich mag eigentlich überhaupt keinen Karpfen, weil die meistens so moosig schmecken, aber so wie in diesem Rezept find ich den voll lecker. Mein Mann war auch total begeistert. Wird es jetzt öfters geben und das Rezept haben wir auch schon weiter empfohlen. ;-)

LG sanne

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

» Komplett neue Frage / Kommentar schreiben «