Henglein
Rama Cremefine
| Weihnachtsmarmelade mit Zwetschgen und Schokolade
)
| 2 kg | Zwetschgen, oder Pflaumen, entsteint, halbiert |
| 1 kg | Zucker |
| 200 g | Schokolade (Block-) |
| 1 TL | Zimt |
| ½ TL | Lebkuchengewürz |
| n. B. | Rum |
Zubereitung
Die entsteinten und halbierten Zwetschgen (wer es feiner mag, kann diese auch vierteln) mit dem Zucker in einen großen und backofengeeigneten Topf geben und über Nacht ziehen lassen.
Am nächsten Tag die gezuckerten Zwetschgen eine halbe Stunde leise kochen lassen. Vorsicht, brennt leicht an!
Dann im Backrohr 1 1/2 Stunden bei mittlerer Hitze weiter kochen lassen. Anschließend den Zimt, das Lebkuchengewürz und die Schokolade unterrühren. Wenn die Schokolade zerlaufen ist und sich gut unterrühren lässt, unter Rühren noch eine halbe Stunde leise kochen lassen. Nach Belieben kann nun noch Rum dazu gegeben werden. Die Masse in heiße Einmachgläser abfüllen.
Diese Marmelade eignet sich sehr gut als kleines Mitbringsel in der Adventszeit.
Am nächsten Tag die gezuckerten Zwetschgen eine halbe Stunde leise kochen lassen. Vorsicht, brennt leicht an!
Dann im Backrohr 1 1/2 Stunden bei mittlerer Hitze weiter kochen lassen. Anschließend den Zimt, das Lebkuchengewürz und die Schokolade unterrühren. Wenn die Schokolade zerlaufen ist und sich gut unterrühren lässt, unter Rühren noch eine halbe Stunde leise kochen lassen. Nach Belieben kann nun noch Rum dazu gegeben werden. Die Masse in heiße Einmachgläser abfüllen.
Diese Marmelade eignet sich sehr gut als kleines Mitbringsel in der Adventszeit.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Kathrin78 
sagt:
sagt: 15.10.2010 13:11
Kathrin78
sagt:
sagt: 15.10.2010 13:11
13.09.2011 04:32
Hallo!
Ich habe heute auch diese Marmelade gekocht und ich finde sie seeehr lecker. Kann ich mir auch sehr gut als Fuellung fuer Plaetzchen vorstellen.
Ich habe auch wie meine Vorgaengerin die einfachere Variante genommen.
Vielen Dank fuer das Rezept!
LG Leeni
Ich habe heute auch diese Marmelade gekocht und ich finde sie seeehr lecker. Kann ich mir auch sehr gut als Fuellung fuer Plaetzchen vorstellen.
Ich habe auch wie meine Vorgaengerin die einfachere Variante genommen.
Vielen Dank fuer das Rezept!
LG Leeni
21.09.2011 03:47
Hallo,
deine Marmelade ist etwas sehr leckeres, sie hat einen besonders feinen Geschack. Es passt alles sehr schön zusammen und ich werde sie gerne wieder machen. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Marmelade ist etwas sehr leckeres, sie hat einen besonders feinen Geschack. Es passt alles sehr schön zusammen und ich werde sie gerne wieder machen. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Kathrin78
sagt:
sagt: 21.09.2011 13:45
SuperNova-2010 
sagt:
sagt: 05.11.2011 09:02
Hi,
die Marmeldade hört sich sehr lecker an und ich nehme auch gleich meine eingefrorenen Zwetschgen aus dem Kühlfach, um sie dann zu zuckern.
Ich habe jedoch 2 Fragen, bei denen ich mich über eine schnelle Antwort freuen würde:
1) wie lange ist die Marmelade haltbar, hält es sich damit wie bei Marmelade, welche mit Gelierzucker gemacht ist??? (ich lebe vegetarisch und freue mich, das in diesem Rezept keine Gelatine enthalten ist!)
2) welchen Rum verwendet ihr bei solchen Dingen? Ich habe noch nie Rum verwendet, lese nur immer davon und bin mir nicht sicher, welcher sich am besten eignet.
Ich bitte um schnelle Antwort und bedanke mich schon mal im Voraus,
SuperNova
die Marmeldade hört sich sehr lecker an und ich nehme auch gleich meine eingefrorenen Zwetschgen aus dem Kühlfach, um sie dann zu zuckern.
Ich habe jedoch 2 Fragen, bei denen ich mich über eine schnelle Antwort freuen würde:
1) wie lange ist die Marmelade haltbar, hält es sich damit wie bei Marmelade, welche mit Gelierzucker gemacht ist??? (ich lebe vegetarisch und freue mich, das in diesem Rezept keine Gelatine enthalten ist!)
2) welchen Rum verwendet ihr bei solchen Dingen? Ich habe noch nie Rum verwendet, lese nur immer davon und bin mir nicht sicher, welcher sich am besten eignet.
Ich bitte um schnelle Antwort und bedanke mich schon mal im Voraus,
SuperNova
Kathrin78
sagt:
sagt: 16.11.2011 21:16
Hallo!
Zu deinen Fragen:
Zu 1. Ich hatte mal noch ein Glas Weihnachtsmarmelade nach über einem Jahr in der Speisekammer gefunden und es war auch noch gut und hat geschmeckt. Kein Schimmelbefall.
Zu 2. Ich habe Ald*-Rum daheim. Du kannst aber natürlich auch nur Rumaroma verwenden. Ist halt Geschmackssache.
Hoffe, dass ich dir - wenn auch verspätet - noch helfen konnte.
Viele Grüße Kathrin78
Zu deinen Fragen:
Zu 1. Ich hatte mal noch ein Glas Weihnachtsmarmelade nach über einem Jahr in der Speisekammer gefunden und es war auch noch gut und hat geschmeckt. Kein Schimmelbefall.
Zu 2. Ich habe Ald*-Rum daheim. Du kannst aber natürlich auch nur Rumaroma verwenden. Ist halt Geschmackssache.
Hoffe, dass ich dir - wenn auch verspätet - noch helfen konnte.
Viele Grüße Kathrin78
SuperNova-2010
sagt:
sagt: 06.11.2011 09:32
Könnte ich 10000000 Sterne geben, ich würde es machen....SUCHTGEFAHR!!!!!
Wirklich ein Traum, deine Marmelade!!
Ich habe die nun gestern gemacht OHNE sie über Nacht stehen zu lassen (nur ca. 4 Stunden) und auch OHNE diese Backofen-Geschichte.
Habe einfach nur zunächst die Pflaumen mit dem Zucker ne halbe Stunde geköchelt und dann mit den restlichen Zutaten ebenfalls ne halbe Stunde.
Da ich aber nicht genug davon bekommen konnte und nur 750g Pflaumen hatte, habe ich noch eine Birne hineingegeben und TATSÄCHLICH das Ganze mit Wasser und Agar-Agar gestreckt, damit ich am Ende mehr davon habe! :-)
HAMMER!!!! :-)))))
Letzten Endes habe ich übrigens 1 kl. Fläschchen Rum-Backaroma genommen und zu der Blockschokolade noch eine halbe Tafel dunkle Bitterschokolade
Danke für das Megamäßige Rezept, ich werde meine Schwiegermutter um ihre eingefrorenen Pflaumen anbetteln, um noch mehr machen zu können! ;-)
SuperNova
Wirklich ein Traum, deine Marmelade!!
Ich habe die nun gestern gemacht OHNE sie über Nacht stehen zu lassen (nur ca. 4 Stunden) und auch OHNE diese Backofen-Geschichte.
Habe einfach nur zunächst die Pflaumen mit dem Zucker ne halbe Stunde geköchelt und dann mit den restlichen Zutaten ebenfalls ne halbe Stunde.
Da ich aber nicht genug davon bekommen konnte und nur 750g Pflaumen hatte, habe ich noch eine Birne hineingegeben und TATSÄCHLICH das Ganze mit Wasser und Agar-Agar gestreckt, damit ich am Ende mehr davon habe! :-)
HAMMER!!!! :-)))))
Letzten Endes habe ich übrigens 1 kl. Fläschchen Rum-Backaroma genommen und zu der Blockschokolade noch eine halbe Tafel dunkle Bitterschokolade
Danke für das Megamäßige Rezept, ich werde meine Schwiegermutter um ihre eingefrorenen Pflaumen anbetteln, um noch mehr machen zu können! ;-)
SuperNova
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- weichnachten
- Einlegen&Haltbarmachen
- Marmelade/Gelee (2)
- Rezepte, die ich noch ausprobieren will
- kuchen
- Marmelade
- Konfitüre und Gelee
- Plätzchen
- Kulinarische Geschenke
- Süss und Lecker
Weitere Rezeptsammlungen
ich habe diese Marmelade gemacht, und muss sagen, dass sie sehr lecker ist. Ich denke da auch schon an Füllung für Weihnachtsplätzchen.
Die Zutaten habe ich genau so genommen, wie im o. g. Rezept angegeben. Lediglich den Zucker habe ich durch 2:1 Gelierzucker ausgetauscht.
Die Zubereitung im Backofen war mir aber zu umständlich. Ich habe die Zwetschgen und den Zucker im Topf 10 Minuten kochen lassen, dann püriert und gewürzt und den Rum dazugegeben, den Topf vom Herd gezogen, die Blockschokolade untergemischt und dann in Gläser abgefüllt.
So ging das viel schneller.
5 ***** und auch ein Foto
LG+dks ManuGro
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten