Henglein
Rama Cremefine
| Konfitüre 'Red Berries' à la Marquise
leckere Konfitüre mit Schuss aus verschiedenen Sommerbeeren
)
| 500 g | Erdbeeren, geputzt, mit einer Gabel zerdrückt |
| 250 g | Himbeeren, verlesen |
| 125 g | Johannisbeeren, rote, ohne Stiele |
| 1 | Vanilleschote(n), der Länge nach aufgeschnitten |
| 125 ml | Cassis |
| 800 g | Gelierzucker, 2:1 |
Zubereitung
Beeren, Vanillestange und 500 g des Zuckers in einen großen Topf geben und langsam aufkochen lassen. 1 Minute sprudelnd kochen lassen. Den restlichen Zucker beigeben, erneut aufkochen lassen und ca. 3 Min. sprudeln kochen, Gelierprobe machen.
Die Konfitüre kochend heiß in die vorbereiteten Gläser füllen, diese für 5 Min. auf den Kopf stellen.
Ergibt ca. 7 Gläser à 250 ml. Haltbarkeit: ca. 1 Jahr
Die Konfitüre kochend heiß in die vorbereiteten Gläser füllen, diese für 5 Min. auf den Kopf stellen.
Ergibt ca. 7 Gläser à 250 ml. Haltbarkeit: ca. 1 Jahr
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Kommentare anderer Nutzer
Marquise 
sagt:
sagt: 21.06.2010 02:46
Hi Wilana
Doof sind sie nicht, deine Fragen, vor allem nicht die erste, da fehlt nämlich was bei der Rezeptbeschreibung ... Ich gebe den Cassislikör vor dem Einfüllen bei. Ersetzen kannst du ihn durch einen beliebigen passenden (Beeren-)Likör , klaren Vanillelikör oder auch durch Cassis-Sirup. Du kannst ihn auch ganz weglassen oder durch 125 g schwarze Johannisbeeren ersetzen.
Viele Grüsse
Marquise
Doof sind sie nicht, deine Fragen, vor allem nicht die erste, da fehlt nämlich was bei der Rezeptbeschreibung ... Ich gebe den Cassislikör vor dem Einfüllen bei. Ersetzen kannst du ihn durch einen beliebigen passenden (Beeren-)Likör , klaren Vanillelikör oder auch durch Cassis-Sirup. Du kannst ihn auch ganz weglassen oder durch 125 g schwarze Johannisbeeren ersetzen.
Viele Grüsse
Marquise
wilana
sagt:
sagt: 17.07.2010 22:44
Hallo Marquise,
ich habe dann die Konfitüre gekocht, auch schon zur Hälfte verputzt und dein Rezept bewertet, aber vergessen nochmal das Endergebnis zu kommentieren.
Die Konfitüre ist echt lecker geworden! Die Erdbeeren mit der Gabel zu zerdrücken habe ich vergessen, somit sind sie ganz geblieben. Und ich habe den Likör durch schwarze Johannisbeeren ersetzt wie du oben vorgeschlagen hast. Sehr fruchtig, nicht zu süß - genau richtig!
Ein Bild habe ich gemacht und hochgeladen.
LG, Wilana
ich habe dann die Konfitüre gekocht, auch schon zur Hälfte verputzt und dein Rezept bewertet, aber vergessen nochmal das Endergebnis zu kommentieren.
Die Konfitüre ist echt lecker geworden! Die Erdbeeren mit der Gabel zu zerdrücken habe ich vergessen, somit sind sie ganz geblieben. Und ich habe den Likör durch schwarze Johannisbeeren ersetzt wie du oben vorgeschlagen hast. Sehr fruchtig, nicht zu süß - genau richtig!
Ein Bild habe ich gemacht und hochgeladen.
LG, Wilana
Marquise
sagt:
sagt: 19.07.2010 02:34
ich habe 2 (doofe) Fragen:
- wann gebe ich den Cassis dazu? Sofort vor dem Kochen oder erst zum Schluß?
- und durch was könnte ich evtl. den Cassis ersetzen? Durch x-beliebige Alkoholika?
LG, Wilana
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