Henglein
Rama Cremefine
| Pflaumenmus im Backofen
Ohne Rühren
)
Zubereitung
Die Pflaumen entsteinen und in einen Bräter geben. Essig, Zucker und Wasser dazugeben und etwas durchrütteln. Nun am besten abgedeckt über Nacht stehen und ziehen lassen. Anschließend 4 Std. im Backofen bei 150 Grad Umluft kochen.
Wichtig: Nicht rühren während die Pflaumen im Backofen sind! Wer einmal rührt, muss es immer wieder tun, sonst brennt es an.
Bräter aus dem Ofen nehmen und die Pflaumen mit dem Pürierstab pürieren. Eventuell noch mit Zimt und Rum abschmecken und in vorbereitete Schraubgläser füllen und diese auf dem Kopf stehend erkalten lassen.
Die Menge reicht ungefähr für 24 kleine Schraubgläser.
Wichtig: Nicht rühren während die Pflaumen im Backofen sind! Wer einmal rührt, muss es immer wieder tun, sonst brennt es an.
Bräter aus dem Ofen nehmen und die Pflaumen mit dem Pürierstab pürieren. Eventuell noch mit Zimt und Rum abschmecken und in vorbereitete Schraubgläser füllen und diese auf dem Kopf stehend erkalten lassen.
Die Menge reicht ungefähr für 24 kleine Schraubgläser.
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Kommentare anderer Nutzer
Backliesel80 
sagt:
sagt: 17.08.2011 18:58
hapesu 
sagt:
sagt: 23.08.2011 12:07
Je nach Pflaumensorte und Reifegrad kann es vorkommen, dass sich Unmengen von Saft bilden. Um diesen nicht zeitraubend und energiefressend verkochen zu müssen, schöpfe ich ihn aus dem Bräter ab und mache mit der entsprechenden Menge Gelierzucker Pflaumengelee daraus.
Vor dem Abfüllen in Gläser rühre ich noch eine satte Menge gehackter Walnusskerne (von der letztjährigen Ernte, geschält und tiefgefroren) unter - das schmeckt nachher s..mäßig gut !
Vor dem Abfüllen in Gläser rühre ich noch eine satte Menge gehackter Walnusskerne (von der letztjährigen Ernte, geschält und tiefgefroren) unter - das schmeckt nachher s..mäßig gut !
Backliesel80
sagt:
sagt: 06.09.2011 09:17
27.08.2011 21:05
Hallo,
ich habe gestern dieses Pflaumenmus gemacht. Dabei 2 mal Flüssigkeit abgeschöpft - nicht gerührt. Es hat super geklappt.
Danke auch an Hapesu für die Antworten auf meine Fragen.
1,3 kg Pflaumenmus, 1 l Fruchtpudding aus Saft, 0,7 l Pflaumenlikör aus 4,3 kg Pflaumen (geputzt gewogen).
Und im Backofen (Elektro 180 Grad) in die Mitte eingeschoben.
LG vanzi7mon
ich habe gestern dieses Pflaumenmus gemacht. Dabei 2 mal Flüssigkeit abgeschöpft - nicht gerührt. Es hat super geklappt.
Danke auch an Hapesu für die Antworten auf meine Fragen.
1,3 kg Pflaumenmus, 1 l Fruchtpudding aus Saft, 0,7 l Pflaumenlikör aus 4,3 kg Pflaumen (geputzt gewogen).
Und im Backofen (Elektro 180 Grad) in die Mitte eingeschoben.
LG vanzi7mon
05.09.2011 22:47
Heute habe ich das Backofenpflaumenmus gemacht. Wunderbar ist es geworden! Ich habe keine Flüssigkeit abgeschöpft - meiner Meinung nach ist das überhaupt nicht nötig. Ich habe mal interessehalber etwas Saft auf ein Tellerchen gegeben: das ist schnell geliert. Man muss also keine Angst haben, dass das Mus nach der langen Zeit zu flüssig bleibt!
Backliesel80
sagt:
sagt: 06.09.2011 09:15
Ja es kommt wohl drauf an ob die Pflaumen sehr viel Saft lassen, ich hab die Tage auch Mus gemacht, 4kg Pflaumen, davon hab ich dann 1,5 L Saft abgeschöpft. Den hab ich mit Gelatine angedickt und wie das Mus heiss in Gläser gefüllt. Werd ich wohl zum Backen, für Kekse verwenden.
Iselise 
sagt:
sagt: 23.09.2011 12:13
Hallo,
leckere Sache das Mus.
Hatte auch etwas zuviel Saft, aber den trinken meine zwei Jungs gern mit Sprudel.
Hab noch Fotos gemacht, vom fertigen Mus in der Pfanne habe ich es allerdings vergessen.
LG IseLise
leckere Sache das Mus.
Hatte auch etwas zuviel Saft, aber den trinken meine zwei Jungs gern mit Sprudel.
Hab noch Fotos gemacht, vom fertigen Mus in der Pfanne habe ich es allerdings vergessen.
LG IseLise
Iselise
sagt:
sagt: 23.09.2011 12:17
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Ich habe mich genau an die Vorgaben gehalten und den ganzen Schnickschnack ( Zimt, Rum usw. ) weggelassen. Ich habe von 6kg Fruchtfleisch 14 "Aldi"marmeladengläser voll bekommen.
Nochmals vielen Dank für das tolle Rezept
LG Leila
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