Henglein
Rama Cremefine
| Süße Traubenmarmelade
für dunkle Trauben mit Kernen
)
| 1550 g | Weintrauben, dunkle, mit Kernen,abgewogen, schon fertig verlesen |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 400 g | Gelierzucker, 3:1 |
Zubereitung
Trauben in einem großen Topf ca. 15-20 Minuten kochen lassen, so dass viel Saft heraustritt.
Trauben mit Saft durch ein Sieb drücken, so dass sich das Mus von den Kernen trennt.
Traubenmus mit der Zimtstange aufkochen und ins kochende Mus den Zucker einrühren. Etwa 5 Minuten kochen lassen.
Anschließend in Einmachgläser füllen, gut verschließen und diese ca. 5 Minuten auf dem Kopf stehen lassen.
Trauben mit Saft durch ein Sieb drücken, so dass sich das Mus von den Kernen trennt.
Traubenmus mit der Zimtstange aufkochen und ins kochende Mus den Zucker einrühren. Etwa 5 Minuten kochen lassen.
Anschließend in Einmachgläser füllen, gut verschließen und diese ca. 5 Minuten auf dem Kopf stehen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
22.01.2011 00:30
28.08.2011 16:44
Hallo SHanai,
auch ich habe das große Problem mit diesen zwar sehr leckeren Esstrauben, aber diese Mengen kann man einfach nicht aufessen.
Da kam mit Deine Marmelade gerade recht und ich muss sagen super geworden. Das wird es jedes Jahr geben. Der Aufwand lohnt sich, hab die gekochten Trauben dann durch die Flottelotte geschickt!
Dankeschön für das schöne Rezept, diese Marmelade hat auch nicht jeder.
Foto unterwegs!
LG
hobbykochen
auch ich habe das große Problem mit diesen zwar sehr leckeren Esstrauben, aber diese Mengen kann man einfach nicht aufessen.
Da kam mit Deine Marmelade gerade recht und ich muss sagen super geworden. Das wird es jedes Jahr geben. Der Aufwand lohnt sich, hab die gekochten Trauben dann durch die Flottelotte geschickt!
Dankeschön für das schöne Rezept, diese Marmelade hat auch nicht jeder.
Foto unterwegs!
LG
hobbykochen
22.09.2011 22:46
Amadeus08 
sagt:
sagt: 06.09.2011 13:51
hallo,
endlich habe ich eine Möglichkeit der vielen Weintrauben Herr zu werden, die wir dieses Jahr ernten konnten. Um sie zu essen sind es viel zu viele und so richtig aufbewahren kann man sie ja auch nicht.
Gestern habe ich dann also einen Schwung geerntet und Dein Rezept gefunden.
Natürlich gabs in unserem Supermarkt auf dem Dorf keine Zimtstangen ;-)
aber es schmeckt auch, wenn man einfach so Zimt reinrührt. Gehört auch irgendwie dazu finde ich.
Blöderweise habe ich erst während des Kochens festgestellt, dass ich keinen 3:1 sondern 1:1 Gelierzucker zuhause hatte.
Aber wenn man die von Dir angegebene Menge Trauben nimmt, kommt man auf ca 700-800ml Saft nach dem Kochen und da passt es dann auch mit den 1:1 Zucker-Angaben, da dann ein wunderbares Traubengelee entsteht.
Heute morgen haben wir das Ergebnis schon das erste Mal auf dem Brot genossen :-))
endlich habe ich eine Möglichkeit der vielen Weintrauben Herr zu werden, die wir dieses Jahr ernten konnten. Um sie zu essen sind es viel zu viele und so richtig aufbewahren kann man sie ja auch nicht.
Gestern habe ich dann also einen Schwung geerntet und Dein Rezept gefunden.
Natürlich gabs in unserem Supermarkt auf dem Dorf keine Zimtstangen ;-)
aber es schmeckt auch, wenn man einfach so Zimt reinrührt. Gehört auch irgendwie dazu finde ich.
Blöderweise habe ich erst während des Kochens festgestellt, dass ich keinen 3:1 sondern 1:1 Gelierzucker zuhause hatte.
Aber wenn man die von Dir angegebene Menge Trauben nimmt, kommt man auf ca 700-800ml Saft nach dem Kochen und da passt es dann auch mit den 1:1 Zucker-Angaben, da dann ein wunderbares Traubengelee entsteht.
Heute morgen haben wir das Ergebnis schon das erste Mal auf dem Brot genossen :-))
22.09.2011 22:47
fatzi 
sagt:
sagt: 07.09.2011 09:24
Hallo,
so mache ich es auch, allerdings ohne Zimt-manchmal mit einer Vanillestange oder Zitrone.
Da ich immer noch Saft übrig habe friere ich diesen in Gläsern ein und im Winter trinke ich diesen mit Genuß pur in kleinen Mengen.
Grüßle Gisela
so mache ich es auch, allerdings ohne Zimt-manchmal mit einer Vanillestange oder Zitrone.
Da ich immer noch Saft übrig habe friere ich diesen in Gläsern ein und im Winter trinke ich diesen mit Genuß pur in kleinen Mengen.
Grüßle Gisela
22.09.2011 22:48
brita2905 
sagt:
sagt: 28.09.2011 11:24
Hallo! Ich habe gerade Dein Rezept entdeckt. Ich habe zwar selbst keine Trauben im Garten; aber vom "Erzeuger aus der Region" bekommen. Wie schon anderweitig erwähnt: zum Essen zuviel, aber zum Haltbarmachen -> eine echt tolle Idee. Ich werde Dein Rezept morgen bzw. übermorgen ausprobieren. Und ich bin schon sehr gespannt auf das Resultat! ;o))
Liebe Grüße, Brita
Liebe Grüße, Brita
28.09.2011 20:27
brita2905
sagt:
sagt: 29.09.2011 11:28
Huhu SHanai!
Also: ich war heute sehr sehr aktiv; nachdem ich meine Bratapfelmarmelade fertig hatte, probierte ich Dein Rezept mit der doppelten Menge aus. Toll finde ich, dass ich die Weinbeeren nicht entkernen musste. Das Streichen durch das Sieb erwies als nicht ganz so einfach, was an meinem Sieb lag! Somit fand ich andere Mittelchen -> mit Erfolg. Ich schleckte den Topf aus ;o))) und wollte schon gar nicht mehr aufhören; so lecker was der restliche Inhalt!!! Ich bin schwer begeistert, wie man so schön sagt, und schon wieder einmal mächtig gespannt; nämlich auf die Reaktion derer, die diese Leckerei probieren sollen!!
Ich danke Dir sehr für dieses Rezept!!! :o)) Liebe Grüße, Brita
Also: ich war heute sehr sehr aktiv; nachdem ich meine Bratapfelmarmelade fertig hatte, probierte ich Dein Rezept mit der doppelten Menge aus. Toll finde ich, dass ich die Weinbeeren nicht entkernen musste. Das Streichen durch das Sieb erwies als nicht ganz so einfach, was an meinem Sieb lag! Somit fand ich andere Mittelchen -> mit Erfolg. Ich schleckte den Topf aus ;o))) und wollte schon gar nicht mehr aufhören; so lecker was der restliche Inhalt!!! Ich bin schwer begeistert, wie man so schön sagt, und schon wieder einmal mächtig gespannt; nämlich auf die Reaktion derer, die diese Leckerei probieren sollen!!
Ich danke Dir sehr für dieses Rezept!!! :o)) Liebe Grüße, Brita
12.10.2011 12:29
12.10.2011 12:29
Leute, danke für die tollen Bilder!!!
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jedes Jahr habe ich eine Menge Trauben im Garten, die ich zu dieser köstlichen Marmelade verarbeite.
Allerdings lasse ich den Zimt weg.
Ich freu mich auf diesen Herbst, denn meine Pergola hängt voller Trauben.
LG
Italialady
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