Henglein
Rama Cremefine
| Spargelsalat
| 1 kg | Spargel, geschält |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Balsamico, weiß |
| 2 EL | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 4 EL | Kräuter, gehackt, z.B. Schnittlauch, Petersilie o. ä. |
| 2 | Ei(er), hart gekocht |
| 6 EL | Öl (Walnuss-) |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
Den Spargel mit Salz, Zucker und Butter kochen.
Sauce:
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und zusammen mit Essig und Brühe ca. 1 Minute andünsten. Abkühlen lassen, den Zitronensaft, die Kräuter und 1 gehacktes Ei in die Sauce geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce über den noch warmen Spargel geben, das zweite gehackte Ei drunter heben und das Walnussöl über den Salat geben.
Lauwarm schmeckt mir dieser Salat am besten.
Sauce:
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und zusammen mit Essig und Brühe ca. 1 Minute andünsten. Abkühlen lassen, den Zitronensaft, die Kräuter und 1 gehacktes Ei in die Sauce geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce über den noch warmen Spargel geben, das zweite gehackte Ei drunter heben und das Walnussöl über den Salat geben.
Lauwarm schmeckt mir dieser Salat am besten.
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Kommentare anderer Nutzer
sunSkid 
sagt:
sagt: 03.05.2011 21:34
04.05.2012 19:08
Dieser Spargelsalat hat uns total überzeugt und schmeckt super lecker :o)
Wir können ihn nur absolut empfehlen !
Liebe Grüße
knobi
Wir können ihn nur absolut empfehlen !
Liebe Grüße
knobi
KokoVin
sagt:
sagt: 12.05.2012 19:36
Ein leckerer Spargelsalat!
Da ich kein Walnussöl hatte, hab ich den nussigen Geschmack durch Kürbiskernöl bekommen.
Essig und Salz musste ich reichlich dran geben, da der warme Spargel alles aufgesaugt hat.
Ansonsten aber eine schöne Zusammenstellung.
Da ich kein Walnussöl hatte, hab ich den nussigen Geschmack durch Kürbiskernöl bekommen.
Essig und Salz musste ich reichlich dran geben, da der warme Spargel alles aufgesaugt hat.
Ansonsten aber eine schöne Zusammenstellung.
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Ein perfektes Rezept! Ein super Geschmackserlebnis! Gerade die Mischung aus Balsamico, Zitrone und Walnußöl ist sehr gut!Lauwarm gegessen ein Genuß!
Gruß Mona
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