Das Fleisch und die Tomaten in kleine Stücke schneiden. Das Basilikum waschen und klein zupfen oder schneiden.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch salzen, pfeffern, hinzufügen und nicht zu braun darin braten. Mit wenig Weißwein ablöschen und wenig Zitronensaft hinzugeben. Die Pfanne von der Platte nehmen und den Frischkäse, die Tomaten und die Kräuter unterrühren. Die Masse sollte nicht zu flüssig sein, evtl. noch etwas einkochen lassen.

Die Platten befüllen und einmal umklappen, die Ränder gut andrücken. Im auf 200°C vorgeheizten Backofen in 10-20 Minuten goldgelb backen.