| Spitzkohl - Auflauf
)
| 500 g | Kartoffel(n), gekocht |
| 350 g | Hackfleisch |
| 20 ml | Öl |
| 1 | Zwiebel(n), gehackt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| Salz und Pfeffer | |
| ½ | Spitzkohl |
| Tabasco | |
| Worcestersauce | |
| Salz und Pfeffer | |
| 20 g | Butter |
| 20 g | Mehl |
| 100 ml | Milch |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver, scharf | |
| 60 g | Schmelzkäse |
| 50 g | Frischkäse |
| Parmesan |
Zubereitung
Das Hackfleisch im Öl mit Zwiebel und Knoblauch gut anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen. Im Bratfett den kleingeschnittenen Spitzkohl 5 Minuten dünsten und mit Salz, Pfeffer, Tabasco und Worcestersauce abschmecken.
In einem Topf aus der Butter und dem Mehl eine Mehlschwitze bereiten. Diese mit Milch und Brühe ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Schmelzkäse und Frischkäse darin auflösen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
In einer Auflaufform geschnittene Kartoffeln, Hackfleisch und Spitzkohl schichten. Mit der Sauce übergießen und Parmesan drüberstreuen. Bei 200 Grad 20 Minuten im Ofen backen.
In einem Topf aus der Butter und dem Mehl eine Mehlschwitze bereiten. Diese mit Milch und Brühe ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Schmelzkäse und Frischkäse darin auflösen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
In einer Auflaufform geschnittene Kartoffeln, Hackfleisch und Spitzkohl schichten. Mit der Sauce übergießen und Parmesan drüberstreuen. Bei 200 Grad 20 Minuten im Ofen backen.
Kommentare anderer Nutzer
Mariatoni 
sagt:
sagt: 23.06.2004 16:46
Das Rezept ist nicht nur gut - es schmeckt auch noch gut! Vielen Dank dafür.
ichkochegern 
sagt:
sagt: 06.07.2004 14:42
Hilfreicher Kommentar:
der Zeitaufwand für diesen Auflauf lohnt sich wirklich.
Laut Beschreibung ...15 Minuten....,
wenn man alles zusammen rechnet kommt gut das doppelte dabei
heraus. Aber wie gesagt es hat toll geschmeckt
Laut Beschreibung ...15 Minuten....,
wenn man alles zusammen rechnet kommt gut das doppelte dabei
heraus. Aber wie gesagt es hat toll geschmeckt
04.03.2005 22:53
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Baghira555,
heute abend gab es Auflauf nach deinem Rezept, super genial und so was von lecker.
Die Verbindung der Bechamel- Käsesauce mit den anderen Zutaten, harmonisch und süchtig machend.
Anstelle des Parmesans, den ich vergessen hatte einzukaufen, habe ich den Auflauf mit Leerdamer überbacken, geschmacklich hervorragend, siehe oben.
Vielen Dank für das Rezept sagt Matsedel
(Kommt in meine Lieblingsrezeptsammlung)
heute abend gab es Auflauf nach deinem Rezept, super genial und so was von lecker.
Die Verbindung der Bechamel- Käsesauce mit den anderen Zutaten, harmonisch und süchtig machend.
Anstelle des Parmesans, den ich vergessen hatte einzukaufen, habe ich den Auflauf mit Leerdamer überbacken, geschmacklich hervorragend, siehe oben.
Vielen Dank für das Rezept sagt Matsedel
(Kommt in meine Lieblingsrezeptsammlung)
Nuedelchen 
sagt:
sagt: 22.07.2005 10:33
Hatte keinen Parmesan und habe den Auflauf nicht überbacken, war trotzdem super lecker. Echt tolles Rezept!!!
eisprinzessin10 
sagt:
sagt: 27.07.2005 13:05
Hallo bahira,
ein supertolles Rezept, das ich nur jedem weiterempfehlen kann!!! Vielen Dank!!!!
LG Marion
ein supertolles Rezept, das ich nur jedem weiterempfehlen kann!!! Vielen Dank!!!!
LG Marion
Herbstsonne25
sagt:
sagt: 30.09.2005 16:07
Hilfreicher Kommentar:
Hallo bahira,
da sich das Rezept so toll anhört, habe ich es heute nachgekocht. Auch ich habe ungefähr die 3fache Zubereitungszeit benötigt (das schrieb ja auch schon *ichkochegern*). Aber das war mir auch eigentlich klar, nachdem ich das Rezept gelesen habe.
Die Kartoffeln waren bei mir nach 20Min. auch noch nicht gar, obwohl ich sie in dünne Scheiben geschnitten habe. Ich würde empfehlen, den Auflauf 40 Min. im Backofen zu lassen.
Das Sößchen dazu ist natürlich genial. Und ich danke dir für dieses leckere Rezept, denn Momentan hat Spitzkohl ja Saison und hier war er sogar diese Woche im Angebot.
LG Karin
da sich das Rezept so toll anhört, habe ich es heute nachgekocht. Auch ich habe ungefähr die 3fache Zubereitungszeit benötigt (das schrieb ja auch schon *ichkochegern*). Aber das war mir auch eigentlich klar, nachdem ich das Rezept gelesen habe.
Die Kartoffeln waren bei mir nach 20Min. auch noch nicht gar, obwohl ich sie in dünne Scheiben geschnitten habe. Ich würde empfehlen, den Auflauf 40 Min. im Backofen zu lassen.
Das Sößchen dazu ist natürlich genial. Und ich danke dir für dieses leckere Rezept, denn Momentan hat Spitzkohl ja Saison und hier war er sogar diese Woche im Angebot.
LG Karin
baghira555
sagt:
sagt: 30.09.2005 16:51
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Karin,
die Kartoffeln sollen ja schon gekocht sein, wenn sie in den Auflauf geschichtet werden - wie in der Zutatenliste vermerkt.
Schön, dass es dir geschmeckt hat.
VG
baghira
die Kartoffeln sollen ja schon gekocht sein, wenn sie in den Auflauf geschichtet werden - wie in der Zutatenliste vermerkt.
Schön, dass es dir geschmeckt hat.
VG
baghira
Herbstsonne25
sagt:
sagt: 01.10.2005 09:21
Oh baghira,
dass habe ich doch total überlesen.
Und ich habe mich schon gewundert, dass in 20 Min. die Kartoffeln gar sein sollen. (War meine Brille wohl etwas beschmiert*rotwerd*)
Entschuldigung!
LG Karin
dass habe ich doch total überlesen.
Und ich habe mich schon gewundert, dass in 20 Min. die Kartoffeln gar sein sollen. (War meine Brille wohl etwas beschmiert*rotwerd*)
Entschuldigung!
LG Karin
03.10.2005 14:28
Hallo baghira,
sehr leckere Sache. Habe heute den Rest gegessen, schmeckte nochmal so gut. Danke für das tolle Rezept
sagt Gypsy
sehr leckere Sache. Habe heute den Rest gegessen, schmeckte nochmal so gut. Danke für das tolle Rezept
sagt Gypsy
Yvonne1977
sagt:
sagt: 15.10.2005 10:28
Hallo baghira,
vielen Dank für das leckere Rezept.
Das Gericht hat so lecker geschmeckt, das wir den ganzen Auflauf gestern Abend mit 2 Personen aufgefuttert haben.
Das einzige was ich abgeändert habe ist, anstatt Parmesan (den mögen wir nämlich nicht) geriebenen Ementaler drübergestreut.
vielen Dank für das leckere Rezept.
Das Gericht hat so lecker geschmeckt, das wir den ganzen Auflauf gestern Abend mit 2 Personen aufgefuttert haben.
Das einzige was ich abgeändert habe ist, anstatt Parmesan (den mögen wir nämlich nicht) geriebenen Ementaler drübergestreut.
baghira555
sagt:
sagt: 15.11.2005 14:42
wie schon oben geschrieben - das Rezept ist mit gekochten Kartoffeln angegeben....
lg
baghira
lg
baghira
SuseAnne
sagt:
sagt: 28.05.2006 21:18
Hallo Baghira,
das Gericht war absolut köstlich. Wir haben es auch mit 2 Personen aufgegessen. Vielen Dank.
Gruß Suse
das Gericht war absolut köstlich. Wir haben es auch mit 2 Personen aufgegessen. Vielen Dank.
Gruß Suse
real-sugar
sagt:
sagt: 07.06.2006 19:15
Das war super lecker!
Das koche ich bestimmt wieder!
Wirklich ich bin schwer begeistert!
Nur das mit den 15 Min. das habe ich nicht hinbekommen ;-)
Das koche ich bestimmt wieder!
Wirklich ich bin schwer begeistert!
Nur das mit den 15 Min. das habe ich nicht hinbekommen ;-)
kikin
sagt:
sagt: 11.07.2006 16:47
Hallo Baghira,
super lecker ! Hab noch ein wenig Kümmel dran gegeben !
Ein gelungenes Essen !
Gruß Kikin
super lecker ! Hab noch ein wenig Kümmel dran gegeben !
Ein gelungenes Essen !
Gruß Kikin
bisie
sagt:
sagt: 18.10.2006 08:52
Hallo Baghira,
mega lecker. Wird es öfters bei uns geben. Ist super angekommen. Danke.
mega lecker. Wird es öfters bei uns geben. Ist super angekommen. Danke.
diewölfin
sagt:
sagt: 02.11.2006 18:03
Obwohl ich eine sehr kritische Familie habe ( irgendwer motzt immer !!!!) war das mal ein Rezept, das alle (!!!) lecker fanden. Werde ich noch öfter kochen. Lässt sich bestimmt auch mit Wirsing variieren, falls keine Spitzkohlzeit ist.
tuwat
sagt:
sagt: 08.11.2006 20:25
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept war eine gute Anregung, nachdem ich vorhin im Keller einen Spitzkohl vorfunden hatte.
Habe alles so ähnlich wie beschrieben gemacht. Anstelle von Hackfleisch hatte ich im Kühlschrank ein bereits gegrilltes halbes Schweinefilet ausfindig gemacht.
Das habe ich kleingeschnitzelt mit den Zwiebeln vermischt.
Es war ja eigentlich eine Menge für vier Personen, die ich am Ende in der Auflaufform hatte.
Aber wir haben es zu zweit restlos vertilgt, so gut hat es geschmeckt.
Habe alles so ähnlich wie beschrieben gemacht. Anstelle von Hackfleisch hatte ich im Kühlschrank ein bereits gegrilltes halbes Schweinefilet ausfindig gemacht.
Das habe ich kleingeschnitzelt mit den Zwiebeln vermischt.
Es war ja eigentlich eine Menge für vier Personen, die ich am Ende in der Auflaufform hatte.
Aber wir haben es zu zweit restlos vertilgt, so gut hat es geschmeckt.
klarakorn
sagt:
sagt: 11.12.2006 16:03
Ich kann mich allen meinen Vorgängern nur anschließen: ein tolles Rezept !! Die ganze Familie (selbst die Kinder !!!) haben ´reingehauen. Ich habe die Menge auf 6 Personen umgerechnet und die Menge war super für uns vier. Man hat dann noch ein bißchen übrig.
Mit der Zubereitungszeit habe ich auch gekämpft , aber das Ergebnis ist so gut, dass es sich lohnt. Man kann auch gut am Vortag alles braten und schichten und dann nur noch die Sauce kochen und ab in den Ofen (dann vielleicht etwas länger, da die Zutaten ja kalt sind).
Das Rezept wird auf jeden Fall in unser Repertoit aufgenommen!!!
LG
Klarakonr
Mit der Zubereitungszeit habe ich auch gekämpft , aber das Ergebnis ist so gut, dass es sich lohnt. Man kann auch gut am Vortag alles braten und schichten und dann nur noch die Sauce kochen und ab in den Ofen (dann vielleicht etwas länger, da die Zutaten ja kalt sind).
Das Rezept wird auf jeden Fall in unser Repertoit aufgenommen!!!
LG
Klarakonr
zebra2
sagt:
sagt: 24.01.2007 19:09
Doppelte Menge gemacht; mein Mann, Oma (isst sonst nicht viel, hat aber sogar Nachschlag genommen!) und ich haben bis auf eine Portion, die eingefroren wird, alles verputzt. Werde es jetzt häufiger machen. Absolut lekker!!
Gruß
Zebra2
Gruß
Zebra2
MonikaWP 
sagt:
sagt: 05.03.2007 19:02
Hallo
Ich habe gar nicht gesehen, dass die Kartoffeln gekocht sein sollten, folglich habe ich sie roh in die Auflaufform getan, aber das tut diesem Menü keinen Minuspunkt.
Ich kann nur sagen, dieser Auflauf war wieder (wie sagt Dave Hensel immer so schön - WDR) sehr sehr lecker. Es wird bestimmt noch öfters bei mir serviert werden.
Monika
Ich habe gar nicht gesehen, dass die Kartoffeln gekocht sein sollten, folglich habe ich sie roh in die Auflaufform getan, aber das tut diesem Menü keinen Minuspunkt.
Ich kann nur sagen, dieser Auflauf war wieder (wie sagt Dave Hensel immer so schön - WDR) sehr sehr lecker. Es wird bestimmt noch öfters bei mir serviert werden.
Monika
mstapel
sagt:
sagt: 15.07.2007 07:35
Hallo Baghira,
ich habe das Rezept gestern ausprobiert und meiner sehr wählerischen 3jährigen Tochter vorgesetzt. Kommentar: Das ist cool lecker!
2 Sachen hab ich etwas geändert: 1. ich hatte nur noch grünen Tabasco und 2. kein Parmesan da, aber dafür cremigen Schafskäse. Wow! Jederzeit wieder!
Liebe Grüsse, Marion
ich habe das Rezept gestern ausprobiert und meiner sehr wählerischen 3jährigen Tochter vorgesetzt. Kommentar: Das ist cool lecker!
2 Sachen hab ich etwas geändert: 1. ich hatte nur noch grünen Tabasco und 2. kein Parmesan da, aber dafür cremigen Schafskäse. Wow! Jederzeit wieder!
Liebe Grüsse, Marion
sweetsurprise
sagt:
sagt: 17.07.2007 07:44
Hilfreicher Kommentar:
Also Kompliment. Nachdem meine bessere Hälfte ersteinmal seinen Unmut abgegeben hat (O-Ton: Iiiiiehhh Spitzkohl, da bin ich ja eher skeptisch) hat sich das Resultat doch wirklich gelohnt. Kochen wir bestimmt nochmal. War schön würzig. Hab Parmesan mit Pizzakäse gemixt. Beim nächsten Mal würd ich aber die Kartoffeln noch roh in Scheiben schneiden und sie dann kochen. Ist denke ich wohl einfacher und mein Mann holt sich keine heissen Finger beim Scheiben schneiden ;-)
Empfehlenswert!
Empfehlenswert!
leatitia08
sagt:
sagt: 02.09.2007 23:05
dieser auflauf ist wirklich total lecker! ich habe mehr hackfleisch und mehr knoblauch genommen und sowohl das hack als auch den kohl beim braten mit kreuzkümmel und etwas koriander gewürzt und an die schmelz/frischkäsesauce eine prise curry gegeben. diese variante können wir (inklusive fünfjährigem töchterchen) ebenfalls sehr empfehlen.
Devil432
sagt:
sagt: 18.09.2007 13:27
hallo baghira555
habe dein rezept gekocht, ist bei meiner familie gut angekommem. habe allerdings etwas sambolec
hinzu gefügt beim dünsten des kohls. war auch nicht schlecht
werde es bestimmt noch einmal wieder machen
gruß Devil432
habe dein rezept gekocht, ist bei meiner familie gut angekommem. habe allerdings etwas sambolec
hinzu gefügt beim dünsten des kohls. war auch nicht schlecht
werde es bestimmt noch einmal wieder machen
gruß Devil432
Tredy
sagt:
sagt: 21.10.2007 16:25
Hallo, ich habe die Tage Deinen Auflauf gekocht und meine Freunde und ich waren echt begeistert.
Habe auch mehr Hackfleisch genommen.
Das Rezept werde ich bestimmt öffter machen.
Lieben Dank! Tanja
Habe auch mehr Hackfleisch genommen.
Das Rezept werde ich bestimmt öffter machen.
Lieben Dank! Tanja
ruhrgebietsfee 
sagt:
sagt: 11.11.2007 20:01
hallo,
der auflauf ist eine gelungene abwechslung zum eintopf! dieses gericht werde ich wohl öfter machen, ich habe die kartoffeln allerdings separat gekocht.da ich mehr gemacht habe, um den auflauf am ende einfrieren zu können und das schmeckt und nicht wenn die kartoffeln eingefroren sind. allerdings ...einfrieren lohnt sich nicht....ist nicht mehr viel da *ggg*
lg
nathalie
der auflauf ist eine gelungene abwechslung zum eintopf! dieses gericht werde ich wohl öfter machen, ich habe die kartoffeln allerdings separat gekocht.da ich mehr gemacht habe, um den auflauf am ende einfrieren zu können und das schmeckt und nicht wenn die kartoffeln eingefroren sind. allerdings ...einfrieren lohnt sich nicht....ist nicht mehr viel da *ggg*
lg
nathalie
vviktoria
sagt:
sagt: 07.08.2008 16:00
Hallo,
Wir haben das Rezept gestern ausprobiert. Es ist wirklich sehr, sehr lecker.
Ich habe anstatt Parmesan lieber geriebenen Gouda obendrauf gestreut. Schmeckt auch gut.
Wir haben das Rezept gestern ausprobiert. Es ist wirklich sehr, sehr lecker.
Ich habe anstatt Parmesan lieber geriebenen Gouda obendrauf gestreut. Schmeckt auch gut.
02.10.2008 15:31
Wirklich sehr sehr lecker! Musste allerdings Weißkohl nehmen, weil Spitzkohl nicht aufzutreiben war. Den habe ich knapp 10 Minuten in etwas Salzwasser vorgedünstet und dann erst in die Pfanne gegeben. Mit Spitzkohl wird es sicher noch feiner, aber so war es auch klasse. Nur die Vorbereitungszeit... wie baghira555 das in 15 min schafft ist mir ein Rätsel. Doch da bin ich ja wohl nicht die Einzige ;-)
LG, englishrose
LG, englishrose
Mauzilinda
sagt:
sagt: 12.06.2010 17:06
Das ist mittlerweile eines der Lieblingsessen meines 19 jährigen Sohnes. Gibt es selbst zum Geburtstag. Statt Spitzkohl nehmen wir Chinakohl und das Hackfleisch wird mit passierten Tomaten ergänzt.
Mit 15 Minuten Zeitaufwand kommt man wirklich nicht hin, aber jede Minute lohnt sich bei diesem leckeren Rezept. Und die leckere Sauce eignet sich für alle anderen Aufläufe bestens.
Ich mache immer eine große Auflaufform, aufgewärmt schmeckt es am nächsten Tag noch besser .
Vielen Dank für diese tolle Bereicherung unseres Speiseplans!
Mit 15 Minuten Zeitaufwand kommt man wirklich nicht hin, aber jede Minute lohnt sich bei diesem leckeren Rezept. Und die leckere Sauce eignet sich für alle anderen Aufläufe bestens.
Ich mache immer eine große Auflaufform, aufgewärmt schmeckt es am nächsten Tag noch besser .
Vielen Dank für diese tolle Bereicherung unseres Speiseplans!
Sanja201
sagt:
sagt: 14.02.2011 11:31
Hallo,
den Auflauf gab es am Wochende mit Wirsing, da ich keinen Spitzkohl bekommen hatte. Sehr lecker - wird jetzt öfter gemacht :-)
LG
Sanja
den Auflauf gab es am Wochende mit Wirsing, da ich keinen Spitzkohl bekommen hatte. Sehr lecker - wird jetzt öfter gemacht :-)
LG
Sanja
Nachtischqueen 
sagt:
sagt: 22.06.2011 11:05
Soooo lecker, das gibt es auf jeden Fall noch öfter.
Ich hatte keinen Tabasco und keine Worcestersauce, deswegen habe ich mit Soja-Sauce und etwas BulBiber bzw. Chili abgeschmeckt.
Und anstelle von Schmelzkäse habe ich Schmand genommen, da wir nicht so Schmelzkäse-Fans sind.
Aber sehr, sehr lecker. Das kommt auf die feste Nachkochliste.
Lieben Gruß
Nachtischqueen
Ich hatte keinen Tabasco und keine Worcestersauce, deswegen habe ich mit Soja-Sauce und etwas BulBiber bzw. Chili abgeschmeckt.
Und anstelle von Schmelzkäse habe ich Schmand genommen, da wir nicht so Schmelzkäse-Fans sind.
Aber sehr, sehr lecker. Das kommt auf die feste Nachkochliste.
Lieben Gruß
Nachtischqueen
phoebebine
sagt:
sagt: 22.11.2011 18:49
Suuuuuper geil !!!!! Jetzt krieg ich sogar mein Männe ("ich bin doch kein Karnickel") zum Gemüse essen !!!!
Seeehhhrr lecker, gibt es öfter !!!!!
Hab die Sauce noch mit etwas Muskat und curry-Senf verfeinert, machte das Ganze noch würziger !!!
Danke für das tolle Rezept, jetzt kann ich auch mal Gemüse kochen !!!!
Seeehhhrr lecker, gibt es öfter !!!!!
Hab die Sauce noch mit etwas Muskat und curry-Senf verfeinert, machte das Ganze noch würziger !!!
Danke für das tolle Rezept, jetzt kann ich auch mal Gemüse kochen !!!!
Leeeckermäulchen
sagt:
sagt: 30.11.2011 17:36
Hallo,
auch mir / uns hat es ...
****Sehr Gut****
geschmeckt.
LG
Marion
auch mir / uns hat es ...
****Sehr Gut****
geschmeckt.
LG
Marion
brühchen
sagt:
sagt: 13.01.2012 14:35
Gab es für den rest der familie-ich bin vegetarier(meins ohne Fleisch)fast nach deinem Rezept.Statt Frischkäse u.Schmelzkäse(hatte ich nicht zu Hause)gab es geriebenen Käse in der sosse u.einene Becher Creme Fraich.Danke für deine Anregung.War lecker
LG Edith
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Habe gestern das Rezept nachgekocht und bin begeistert!!!!
War ein voller Erfolg und es hat allen super geschmeckt!
Ich denke, dieses Rezept werde ich öfter kochen!!
Gruß Buggi
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