Henglein
Rama Cremefine
| Schoko - Cashew - Kekse
fettarm (LF30) aber trotzem lecker
)
| 25 g | Margarine |
| 50 g | Magerquark |
| 100 g | Zucker, brauner oder Rohrohrzucker |
| 100 g | Zucker, weißer |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Msp. | Salz |
| 50 g | Speisekleie, (Weizenkleie) |
| 150 g | Weizenmehl, Typ 405 oder die Weizenkleie weg lassen und insgesamt 200 g Vollkornmehl verwenden |
| 1 TL | Backpulver |
| 30 g | Kakaopulver, (Backkakao), schwach entölt |
| 50 g | Cashewnüsse |
Zubereitung
Die Cashewkerne hacken.
Die Margarine mit Magerquark und weißem und braunem Zucker mit einer Gabel gründlich verrühren. Ei, Vanillezucker und Salz dazugeben. Weizenkleie, Mehl und Backpulver miteinander mischen und hinein rühren. Der Teig sollte so zäh sein, dass man ihn mit Löffeln abstechen kann, falls er zu trocken ist, noch etwas Wasser dazu geben. Die gehackten Cashewkerne unterrühren.
Mit zwei Teelöffeln walnussgroße Teigportionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und die Kekse 15 Minuten bei 170°C Umluft backen.
Nährwerte für das ganze Rezept (ergibt ca. 40 Kekse):
Brennwert: 2088 kcal
Kohlenhydrate: 346,5 g
Eiweiß: 50 g
Fett: 59,7 g = 25,7% der Kalorien aus Fett.
Die Margarine mit Magerquark und weißem und braunem Zucker mit einer Gabel gründlich verrühren. Ei, Vanillezucker und Salz dazugeben. Weizenkleie, Mehl und Backpulver miteinander mischen und hinein rühren. Der Teig sollte so zäh sein, dass man ihn mit Löffeln abstechen kann, falls er zu trocken ist, noch etwas Wasser dazu geben. Die gehackten Cashewkerne unterrühren.
Mit zwei Teelöffeln walnussgroße Teigportionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und die Kekse 15 Minuten bei 170°C Umluft backen.
Nährwerte für das ganze Rezept (ergibt ca. 40 Kekse):
Brennwert: 2088 kcal
Kohlenhydrate: 346,5 g
Eiweiß: 50 g
Fett: 59,7 g = 25,7% der Kalorien aus Fett.
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70 g butter
25 g zartbitterkuvertüre
60 g schlagsahne
100 g weißen zucker
1 ei
1 msp. salz
50 g weizenkleie
150 g dinkelvollkornmehl
1 tl backpulver
30 g kakaopulver
klein gehackte haselnusskerne nach belieben
aber ist ja fast ähnlich. ;) ich fand sie sehr lecker, wenn auch etwas trocken, aber mir persönlich schmecken solche kekse. den zucker hab ich glatt mal um die hälfte reduziert, da wir es nicht sooo süß mögen. das bisschen kuvertüre, was ich rein getan hab, hab ich zusammen mit der butter geschmolzen und einfach mit dem teig verrührt. schokoladenstückchen würden sich auch super machen.
danke für's rezept bzq. die back-anregung! :)
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