Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Reis darin kurz anschwitzen. 2 TL Curry, etwas Meersalz und Kardamom dazugeben, mit 2 Tassen Wasser ablöschen, zum Kochen bringen und den Reis auf kleinster Flamme ausquellen lassen.

Den Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen, den nicht holzigen Teil vom Stiel in kleine Stücke schneiden.

Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, die Stiele und den Knoblauch kurz anschwitzen, mit Brühe ablöschen und nach 3 Minuten die Röschen dazugeben. 6 Minuten köcheln lassen, dann die Crème fraîche mit Curry, Cayennepfeffer und Orangensaft verrühren und unter das Gemüse rühren. Mit Kräutersalz abschmecken.

Den Brokkoli mit dem Curryreis servieren.