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Paella Miquele
oder auch Reispfanne mit Fisch und Geflügel - lecker und saftig
Zutaten
| 3 Tasse/n | Reis (Risotto ist gut, Basmati geht auch) |
| 50 ml | Olivenöl |
| 250 ml | Weißwein, trockener |
| 3 TL | Gemüsebrühe, instant |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Prise | Safran |
| 1/2 TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| 250 g | Meeresfrüchte, rohe, TK |
| 400 g | Hähnchenbrustfilet, geschnetzelt (oder Putenbrust) |
| 200 g | Salami oder Schinken, gewürfelt |
| 1 kl. Dose/n | Erbsen |
| 750 g | Cocktailtomaten, halbiert |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Reis, klein gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch in einer großen Pfanne in Olivenöl bei mäßiger Temperatur in 15 Minuten glasig werden lassen. Mit Gemüsebrühe im Weißwein ablöschen. Die restlichen Zutaten beigeben, leicht salzen und pfeffern und bei geschlossenem Deckel 35 Minuten bei mäßiger Hitze schmoren; dabei nur selten umrühren.
Offen und bei etwas höherer Temperatur fertig garen und evtl. noch vorhandene Flüssigkeit einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Offen und bei etwas höherer Temperatur fertig garen und evtl. noch vorhandene Flüssigkeit einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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