Paella Miquele

oder auch Reispfanne mit Fisch und Geflügel - lecker und saftig

Stimmen: 1 - Ø 3,0

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3 Tasse/n	Reis (Risotto ist gut, Basmati geht auch)
50 ml	Olivenöl
250 ml	Weißwein, trockener
3 TL	Gemüsebrühe, instant
4	Zwiebel(n)
4	Knoblauchzehe(n)
1 Prise	Safran
½ TL	Paprikapulver, rosenscharf
250 g	Meeresfrüchte, rohe, TK
400 g	Hähnchenbrustfilet, geschnetzelt (oder Putenbrust)
200 g	Salami oder Schinken, gewürfelt
1 kl. Dose/n	Erbsen
750 g	Cocktailtomaten, halbiert
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Reis, klein gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch in einer großen Pfanne in Olivenöl bei mäßiger Temperatur in 15 Minuten glasig werden lassen. Mit Gemüsebrühe im Weißwein ablöschen. Die restlichen Zutaten beigeben, leicht salzen und pfeffern und bei geschlossenem Deckel 35 Minuten bei mäßiger Hitze schmoren; dabei nur selten umrühren.

Offen und bei etwas höherer Temperatur fertig garen und evtl. noch vorhandene Flüssigkeit einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	17.11.09
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