Henglein
Rama Cremefine
| Gänsekeule mit Äpfel und Zwiebeln
im Römertopf
)
| 2 m.-große | Keule(n) von der Gans |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 2 m.-große | Äpfel |
| 1 TL | Kräuter der Provence |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Römertopf gut wässern.
Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Zusammen mit den geschälten und in Spalten geschnittenen Zwiebeln in den Römertopf geben, mit den Kräutern der Provence (oder Majoran und Thymian) bestreuen. Darauf die rundum mit Salz und Pfeffer eingeriebenen Gänsekeulen legen.
Im geschlossenen Römertopf im nicht vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- Unterhitze ca. 3 Stunden garen, dabei während der letzten Viertelstunde den Deckel abnehmen.
Die Keulen aus dem Römertopf nehmen und warm stellen.
Die Apfel- und Zwiebelstücke herausnehmen, ein wenig von dem ausgebratenen Gänsefett hinzufügen und mit dem Pürierstab pürieren. Kurz aufkochen und ggf. mit etwas Saucenbinder binden. Als Sauce zu den Gänsekeulen reichen.
Dazu werden Rosenkohl oder Rotkohl und Kartoffelklöße gereicht.
Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Zusammen mit den geschälten und in Spalten geschnittenen Zwiebeln in den Römertopf geben, mit den Kräutern der Provence (oder Majoran und Thymian) bestreuen. Darauf die rundum mit Salz und Pfeffer eingeriebenen Gänsekeulen legen.
Im geschlossenen Römertopf im nicht vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- Unterhitze ca. 3 Stunden garen, dabei während der letzten Viertelstunde den Deckel abnehmen.
Die Keulen aus dem Römertopf nehmen und warm stellen.
Die Apfel- und Zwiebelstücke herausnehmen, ein wenig von dem ausgebratenen Gänsefett hinzufügen und mit dem Pürierstab pürieren. Kurz aufkochen und ggf. mit etwas Saucenbinder binden. Als Sauce zu den Gänsekeulen reichen.
Dazu werden Rosenkohl oder Rotkohl und Kartoffelklöße gereicht.
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Kommentare anderer Nutzer
angelinavomdorf 
sagt:
sagt: 24.12.2010 11:51
misoshiru
sagt:
sagt: 03.01.2011 14:09
Hallo Angelina,
es war ein tolles Weihnachtsessen. Ich habe 6 Keulen gemacht, frische, und die waren super. (Schade, dass die Gäste nicht kommen konnten, da die Bahn den Verkehr eingestellt hatte.) Ich hatte reichlich Sauce, und die habe ich am nächsten Tag mit Putengeschnetzeltem verarbeitet, etwas mit Paprika und einer Spur Curry nachgewürzt, hat auch noch mal sehr gut geschmeckt!.
Ein frohes Neues Jahr!
es war ein tolles Weihnachtsessen. Ich habe 6 Keulen gemacht, frische, und die waren super. (Schade, dass die Gäste nicht kommen konnten, da die Bahn den Verkehr eingestellt hatte.) Ich hatte reichlich Sauce, und die habe ich am nächsten Tag mit Putengeschnetzeltem verarbeitet, etwas mit Paprika und einer Spur Curry nachgewürzt, hat auch noch mal sehr gut geschmeckt!.
Ein frohes Neues Jahr!
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da ich der absolute Römertopf-Fan bin, ist das genau das Rezept, das ich suche. Klappt das auch mit gefrorenen Gänsekeulen? Ich hatte welche im Bratschlauch gemacht, die waren steinhart. Habe aber auch mit anderem Geflügel die Erfahrung gemacht, dass gefrorenes nichts taugt. Ich würde Dein Rezept gerne zu Weihnachten verwenden.
Gruß
misoshiru
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