Möhren und Lauch putzen, klein schneiden und in der Gemüsebrühe kochen und anschließend pürieren. Den Lachs hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken. Alles gut pürieren. Durch ein Tuch drücken, dabei die Flüssigkeit auffangen und in Suppentassen abfüllen.

Die restliche Gemüse-Lachsmasse zu Frikadellen formen und in einer beschichteten Pfanne kurz anbraten. Die Suppe in der Mikrowelle erhitzen. Die Frikadellen in die Suppe geben und mit ein wenig Petersilie dekoriert servieren.