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Super leichter Apfelkuchen

nur 150 kcal pro Stück! Für 12 Stücke

Zutaten

750 g Äpfel
3 m.-große Ei(er)
80 g Zucker
1 Pck. Zitronenschale
150 g Joghurt, fettarm
2 EL Öl
175 g Mehl
2 TL, gestr. Backpulver
50 g Mandelstifte
  Fett, für die Form
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 150 kcal

Äpfel waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse rausschneiden und jedes Viertel nochmal halbieren. Einen Apfel nicht halbieren, sondern in kleine Würfel schneiden.
Eier in einer Schüssel ca. 1 Minute schaumig schlagen. Zucker und Zitronschale hinzugeben und nochmal alles 3 Minuten insgesamt schlagen. Joghurt und Öl kurz unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Gewürfelten Apfel unter den Teig heben. Teig in eine gefettete Springform (26 cm) füllen und verstreichen.
Die Apfelachtel einritzen und auf dem Kuchen verteilen. Mandeln darüber streuen. Form im unteren Drittel im auf 180° vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen.

Kommentare anderer Nutzer


sissi1965

25.11.2009 14:27 Uhr

Hallo, da ich dieses jahr mal wieder reichlich äpfel habe, bin ich immer auf der suche nach leckeren apfelrezepten. am WE hatte ich dein rezept probiert. von mir bekommst du volle 5 *. selbst unser besuch fand ihn sehr gut. das beste am rezept sind die wenigen kalorien, kann man auch mal zwei stücken essen.
vielen dank dafür

SHanai

22.01.2011 00:32 Uhr

Hallo sissi,
danke für deine tolle bewertung, freut mich sehr, wenn ich dir weiter helfen konnte :-)
du hast sowas von recht :-) ich ess auch jedes mal mind. 2 Stück, super kalorienreduziert, echt toll^^

glg
Shanai

zauberstern_032

11.12.2009 19:13 Uhr

Hallo an alle,

backen ist irgendwie nicht so meine Sache, bei mir geht irgendwie immer alles schief.
Dieser Kuchen hört sich allerdings selbst für ungeübte sehr leicht und lecker an.

Eine Frage nur : Was für eine Sorte an Äpfel ?...was Boskop oder eher was süßes ?

Danke für die Antwort und viele Grüße

Silvia

SHanai

13.12.2009 11:35 Uhr

Der Kuchen ist wirklich gaaaanz einfach ;-)

Also ich hab immer für Apfelkuchen säuerliche Äpfel genommen. Hier für diesen Kuchen habe ich auch Pretty in Pink genommen^^

zauberstern_032

13.12.2009 17:31 Uhr

Danke Shanai,

werde es am WE gleich mal ausprobieren .

Lieben Gruß

SHanai

22.01.2011 00:33 Uhr

Hi zauberstern,
na ist mein kuchen was geworden? =)

glg

leckerschmecker09

02.04.2010 17:43 Uhr

Hi SHanai!
Haben heute das Rezept in feuerfesten Förmchen gebacken und noch warm gegessen. Hmmmmm war sehr lecker .... :-)
Liebe Grüße und frohe Ostern

SHanai

22.01.2011 00:33 Uhr

toller tipp, danke ;-)

glg

FarinaKochenSpaß

22.09.2010 22:54 Uhr

Sehr lecker! Habe den Kuchen heute gebacken weil ich unbedingt die schon etwas zu lange rumliegenden Äpfel (ich esse sie am liebsten superfrisch und knackig) in einen leckeren Kuchen verwandeln wollte und nicht schon wieder das gleiche Rezept machen wollte - und das hier hat mich irgendwie fasziniert :) Nen Kuchen mit Joghurt hab ich noch nie gemacht und ich muss sagen - sehr gut geworden :) Ist wunderbar aufgegangen und der Kuchen ist sogar ziemlich zitronig. (Die ganze Packung Zitronenschale war doch richtig? Ist aber sehr lecker! Zu empfehlen.) Vor allem die (vergleichsweise kurze backzeit ist super praktisch. ich hab den Kuchen außerdem mit Sojajoghurt gemacht, weil ich Milchallergikerin bin und habe nicht Natur- sondern Vanillejoghurt genommen. Gibt dem ganzen zusammen mit etwas Zimt noch eine ganz feine Note - eben grad nicht zu viel.
Danke für das leckere Rezept :) Ich lad auf jeden Fall auch noch mal ein Bildchen hoch.

SHanai

22.01.2011 00:33 Uhr

DANKE freut mich sehr, wenn dir mein rezept geschmeckt hat!

glg

Happiness

06.10.2010 15:09 Uhr

sehr fein! bei mir mit echter Zitronenschale, Rosinen und Rohrzcker.

lg, Evi

SHanai

22.01.2011 00:35 Uhr

danke für deinen tipp, muss ich mir merken ;-)

glg

küchenwuseli

05.11.2010 18:13 Uhr

Oh klingt superlecker!!

Kann man den Kuchen auch in einer Form mit Backpapier backen oder klebts zu sehr an?
Freu mich schon aufs Ergebnis!!

SHanai

05.11.2010 22:01 Uhr

Hi,
also ich backe fast alle meine Kuchen in Springform mit Backpapier. dazu umspanne ich am boden ein großes Stück davon, dann braucht man auch weniger Fett ;-)

diesen Kuchen habe ich bis jetzt auch immer problemlos mit Backpapier gebacken ;-)

Gutes Gelingen

lg
Shanai

küchenwuseli

06.11.2010 21:09 Uhr

mmh war das lecker, super rezept!!

küchenwuseli

06.11.2010 21:10 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hab noch ein wenig Zimt mit in den Teig rein, dann schmeckt noch eine Spur nach Weihnachten - ein Tipp für alle die Zimt mögen :)
Und obendrauf hab ich noch eine kleine Schicht aus Zimt/Zucker, wird schön knusprig!

Yummi, vielen Dank für das Rezept!

küchenwuseli

06.11.2010 21:10 Uhr

Hab noch ein wenig Zimt mit in den Teig rein, dann schmeckt noch eine Spur nach Weihnachten - ein Tipp für alle die Zimt mögen :)
Und obendrauf hab ich noch eine kleine Schicht aus Zimt/Zucker, wird schön knusprig!

Yummi, vielen Dank für das Rezept!

SHanai

07.11.2010 13:33 Uhr

Hi,
danke für deine Tipps und freut mich, dass dir das Rezept geschmeckt hat :-)

glg
Shanai

quibas

07.11.2010 14:38 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

bevor ich dieses Rezept ausprobiere, habe ich noch eine Frage. Die Teigkonsistenz auf Foto 4 und 5 sieht nicht so aus, als wäre es der gleiche Kuchen. Ich gehe mal davon aus, dass das Foto 5 nicht zu dem Rezept passt?

Viele Grüße, quibas

SHanai

07.11.2010 14:53 Uhr

Ups gut das du das sagst, habe da wohl ein falsches Bild hochgeladen, werd ich schnellstmöglichst ändern lassen.
Bei dem Teig handelt es sich um einen Rührteig! ;-)

Na dann mal gutes gelingen

glg
Shanai

quibas

07.11.2010 14:59 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Dann lag ich ja mit meiner Vermutung richtig! :-) Danke für die schnelle Antwort!

SHanai

22.09.2011 22:51 Uhr

Bitte :-)

kleinehobbits

05.03.2011 17:31 Uhr

Hallo,

heute hat Sohnemann seinen ersten Apfelkuchen gebacken und es war dieser hier.
Mit etwas Anleitung hat er es super hinbekommen und ist auch sehr lecker geworden.
Einzige Abweichung - wir haben frisch ger. Zitronenschale genommen.
Ansonsten hat alles gepasst und ging auch recht flott.

LG kleinehobbits

SHanai

05.03.2011 22:59 Uhr

Hi du ;-)

Danke für deinen tollen Kommentar, wünsch dir noch ein schönes Wochenende ;-)

glg
Shanai

Gerdler

26.03.2011 12:55 Uhr

Hallo,

grad das erste Stück probiert. Super lecker :-) Sehr lockerer, saftiger Teig. Die verwendete Apfelsorte: Elstar.
Den gibt es jetzt öfters.

Gerdler sagt danke für das 5* Rezept.

SHanai

26.03.2011 23:18 Uhr

Hallo Gerdler,

danke ;-) freut mich, dass dir mein Rezept so gut geschmeckt hat!

Gruß
Shanai

axlschmidt

12.04.2011 04:44 Uhr

Hallo und Sawadee kap, wie man hier in Thailand jemanden begrüßt.
War auf der Suche nach alternativen Kuchenrezepten, da man hier auf dem Land in Thailand nicht alles so keicht bekommt. Hatte dein Rezept gefunden und gleich ausprobiert. Da der hier erhältliche Joghurt sehr cremig ist, also nicht stichfest wie in Deutschland, war der Teig m.E. ein bisschen zu flüssig. Ich habe es so gelassen und den Teig dann mit Äpfeln belegt. Mangels Mandelblättchen habe ich die Äpfel mit einer Mischung aus braunem Zucker und Zimt (wer es mag) bestreut. Dadurch wurden die Äpfel leicht karamelisiert was mit der leichten Zimtnote sehr gut schmeckt. Ich werde allerdings das nächste Mal 3 gestr. TL Backpulver nehmen und 200 Gramm Mehl, um den sehr cremigen Joghurt zu kompensieren. Es ist nicht das letzte Mal dass ich diesen Kuchen backe, immer nur Bananacake-Muffins ist nicht so meine Sache und Backmischungen von Betty Crocker, die nicht schlecht sind, gibt es hier auch nur in 3 Sorten. Ich als Europäer mag halt mehr Kuchen, was bis vor 2 Jahren auch fehlen eines Backofens scheiterte. Diese Situation hat sich erst seit 1 Jahr geändert. Es gibt mehr und mehr Küchen nach europäischem Standard und entsprechendes Zubehör.
Dein Rezept ist auf jedenfall Spitze, habe es auch bereits an meine Familie in Deutschland weiterempfohlen.
Gruß
Axl

SHanai

22.09.2011 22:52 Uhr

Hihi danke :-)

Schönen Abend noch :-)

ganz liebe grüße

Shanai

ohnezopfrapunzel

28.04.2011 16:55 Uhr

Dieser Kuchen schafft es zwar nicht in meine persönlichen Favouriten hier bei CK, aber er ist die erste Wahl, wenn man es mal etwas weniger süß mag und...wie ich... noch Restjoghurt zu verarbeiten hat. ;o)

Mit der Schale frisch geriebener Biozitronen bekommt er eine besonders leckere zitronige Note.

LG
...die ohne Zopf

SHanai

28.04.2011 17:15 Uhr

Dankeschöön

osterfrau79

15.08.2011 18:37 Uhr

Also, da ich gerade abnehme, und mal wieder einen ganzen Schwung Äpfel aus dem Obstgarten meiner Schwiegermutter bekommen habe, suchte ich bei ck gleich nach dem passenden Rezept. Und ich muß sagen - echt lecker!
Habe allerdings einige Veränderungen vorgenommen. Ich hahe die Hälfte der Früchte gewürfelt und die andere Hälfte schuppenförmig aufgeschichtet. Statt Mandelstifte habe ich Plättchen genommen und noch obendrauf etwas Zimt gestreut. Echt himmlisch.Ich war echt begeistert. So fettarm und so lecker.
Den mache ich sicher wieder! Danke für das tolle Rezept!!!!
LG
Claudia

SHanai

16.08.2011 19:10 Uhr

Danke, muss ich das nächste Mal unbedingt ausprobieren!!!

Alles gute und nen Guadn :-)

armesWiesel

04.09.2011 10:53 Uhr

Heute mache ich ihn schon zum 3. Mal.
Er schmeckt wirklich spitze und ist in zweierlei Hinsicht "leicht".

Noch besser riecht er wenn man gleich nach dem er gebacken hat Zimt drüber streut!

liebe Grüße,
Wiesel C:

SHanai

22.09.2011 22:54 Uhr

Viiiiiiiiiieln liebe Dank für deinen tollen Kommentar :-)

Ganz liebe grüße

Shanai

SHanai

12.10.2011 12:31 Uhr

Leute, vielen lieben Dank für die tollen Bilder!!!

hsliebe

21.10.2011 17:00 Uhr

Habe deinen Kuchen gerade aus dem Ofen geholt, er dufte einfach super lecker & schmeckt bestimmt auch so!

Ich habe ihn mit Zimt, Lebkuchengewürz und ohne Mandeln gemacht.

Zudem habe ich braunen Zucker und Quark statt Jogurt genommen!

Und das alles in einem Mini-Backofen ;-))

Vielen Danke !

SHanai

05.11.2011 23:24 Uhr

Dankeeeeeeee :-)



glg
Shanai

palex216

10.11.2011 21:39 Uhr

Ich werde den Kuchen morgen schon zum 3. mal backen. Der ist einfach göttlich und sooo schön leicht. Ich streue auch nach dem backen noch Zimt darüber und reiche dazu Rama Cremfine Vanillesahne :-)

SammyLi

18.11.2011 16:08 Uhr

Danke, danke, danke!!!

Der Kuchen ist spitze!
Das Rezept werde ich mir einrahmen. Nach meiner Essstörung habe ich bei jedem Kuchen ein schlechtes Gewissen, aber bei diesem überhaupt nicht. Hab sogar gleich 2 Stück verdrückt.

Habe allerdings etwas weniger Äpfel genommen, da ich mir nicht sicher war, ob er dann nicht zu matschig wird, aber das nächste mal mache ich mehr rein. Habe ihn mit Zimt verfeinert. Ich denke, wenn man noch Rosinen mit dazu gibt, ist es DER KUCHEN zu Weihnachten.

Den gibt es nun öfter! So einfach und schnell zubereitet- Top!
Und dafür erhälst du 5*****!!!
Vielen dank!

Flamiche

18.01.2012 15:00 Uhr

Hallo,
ich habe gerade diesen tollen Kuchen gebacken.
Ich habe (statt Zucker) Reissirup und Vollkorndinkelmehl verwendet.
Da ich keine 26er-Springform hatte, habe ich eine Silikonbackform genommen. Es hat prima geklappt.
Ich habe ein Bild von der oberen und von der unteren Seite meines Kuchens hochgeladen.
Ach ja, er schmeckt super fruchtig!
Vielen Dank für das Rezept.
LG
Flamiche

Minimaus-x

08.02.2012 20:43 Uhr

Hat mir und meiner Familie super gut geschmeckt!
Habe nur den Fehler gemacht ihn nicht richtig abkühlen zu lassen, da ich danach gespült habe und ich wollte das nichts dran kommt, habe ich schon die Kuchenhaube darauf gemacht und dadurch waren die Mandeln dann weich und der Kuchen nicht mehr so knusprig, aber war trotzdem sehr lecker! Fürs nächstes Mal weiß ich es dann besser ;-)

Dustin1303

05.03.2012 18:07 Uhr

Ich bin echt begeistert :) Suuper lecker :)

Kochnudel2

18.03.2012 10:09 Uhr

Also der Kuchen sieht schonmal sehr schön aus. Wie er schmeckt kann ich jetzt noch nicht sagen, weil meine Gäste erst später kommen. Aber ist ist total flach geworden. Soll das so sein oder habe ich was falsch gemacht?
Musste den Teig kurz auf höchster Stufre durchrühren, nachdem ich das Mehl dazugegeben habe, weil Klümpchen drinn waren. Vielleicht liegts auch daran......

Kochnudel2

18.03.2012 19:36 Uhr

...... ok der Kuchen ist bei mir nix geworden.
Hab es aber erst beim Anschneiden gemerkt....... Er ist 0 aufgegangen und war komplett klotzig. :-(((
Es gibt einfach zu viele möglichkeiten was schiefgelaufen ist........
muss ihn bei gelegenheit nochmal probieren. hoffe, dass es dann besser klappt........

sienna83

24.03.2012 12:05 Uhr

Super Rezept!
Leckerer Frühlings-/Sommerkuchen, den man ohne schlechtes Gewissen zum Kaffee im Freien genießen kann!
Ich habe den Kuchen auch mit Vanillesojajoghurt gemacht, das gibt den ganzen noch einen besonderen Geschmack.
Werd den Kuchen das nächste Mal mit Heidelbeerjoghurt und Heidelbeeren ausprobieren!
Glatte 5 Sterne!!
Bild folgt :-)

maxi1963

30.03.2012 15:51 Uhr

Hallo ich habe gerade deinen Kuchen im Backofen.
Mit kleinen Änderungen, habe keinen Apfel mehr gehabt und habe dafür Pfirsiche aus der Dose genommen. Ich bin schon total gespannt, wie der Kuchen wird. ER sieht aber soweit lecker aus.

Statt Zucker habe ich Agavendicksaft verwendet.

WErde berichten, wenn er fertig ist.
glg maxi

maxi1963

04.04.2012 20:31 Uhr

Hallo,
tolles Rezept, mit einpaar kleinen Abänderungen, statt Joghurt habe ich Kefir verwendet, da keine Äpfel da waren, gab es Pfirsiche. Sehr lecker.

Volle Punktzahl. Sehr empfehlenswert.

lg maxi

retro_

24.04.2012 08:37 Uhr

Habe den Kuchen gestern auch gebacken, habe aber anstatt Zucker Stevia genommen und nur 550g Äpfel, dafür aber in einer 28er Springfom.

Ich weiß leider nicht, wie du auf 150kcal pro Stück kommst, denn bei mir hat 1/8 Stück 226 kcal und das sogar ohne Zucker und mit weniger Äpfeln!
Also entweder ist deine Berechnung falsch oder du hast sehr viel kleinere Stücke als ich.

regenstern

01.06.2012 15:23 Uhr

DANKE für dieses tolle, kalorienarme Rezept!
Wir lieben diesen Kuchen und habe ihn gerade gestern wieder gemacht- die Äpfel mit ein wenig Rharbarber gemischt- super lecker.

hierfür gibt es die volle Punktzahl :-)
LG
regenstern

Himmelsstern14

02.06.2012 10:55 Uhr

Hab ihn gestern gebacken - sehr einfach und seeeeeeehr lecker! Danke für das tolle Rezept :)

jul-lia

12.07.2012 07:46 Uhr

Das Rezept ist wirklich total einfach und der Kuchen schmeckt total gut. Habe ihn vorgestern gebacken und er wurde gestern gegessen und hat allen geschmeckt. Habe statt Mandelstiften aber Mandelplättchen aufgestreut. Alles super geklappt. Kann ich guten Gewissens weiterempfehlen. :)

Eingeschränkte Kommentare

Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.

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Die neusten Kommentare:


Cacao_noir

06.11.2012 20:15 Uhr

Hallo,

das "superleicht" habe ich auf die Zubereitung bezogen und in der Tat gelang der Kuchen auch mir ungeübten Kuchenbäckerin.

Den Kuchen wird es noch öfter geben - Danke fürs Rezept

Monotone

07.11.2012 13:06 Uhr

Hallo, Hallo

Ich habe vor, den Kuchen dieses Wochenende auszuprobieren. Kann man diesen schon einen Tag vorher backen oder ist das eher nicht zu empfehlen?

Schonmal herzlichen Dank für eine Antwort :)

Liebe Grüsse
Andrina

knobichili

11.11.2012 14:14 Uhr

Mal wieder ein gelingsicheres Rezept für mich backtechnischen Tieflieger :o)

Frisch schmeckt er am besten und er hat sicherlich keine Chance den morgigen Tag zu erleben.

Beim sicherlich nächsten Mal werde ich etwas mit Rumaroma, Vanillejoghurt oder Zimt herumjonglieren.

Liebe Grüße

knobi

Patricia80

11.12.2012 18:15 Uhr

Hallo,
ich kannte das Rezept schon von Dr. Oetker und kann nur ins allgemeine Lob einstimmen. Der Kuchen ist superklasse, vor allem noch leicht warm mit einer Kugel Vanilleeis.
Lg

BlondDate

25.01.2013 13:43 Uhr

Habe mir das Rezept vorhin rausgesucht und gleich gebacken. Ich hatte nur noch 2 große Äpfel und habe Vollkorn/Dinkel Mehl genommen...sind gerade auf gesundem ernährungstrip ;) , die Mandeln habe ich weggelassen da wir die nicht so mögen. Dennoch war der Kuchen sehr sehr lecker.Alle waren begeistert !

katzenbuckel

20.02.2013 11:54 Uhr

Sehr lecker und schnell gemacht !!!

iwonka29

27.02.2013 17:10 Uhr

Sehr leckerer Apfelkuchen bin wirklich begeistert, vorallem weil er
Kalorienarm ist und trotzdem super lecker schmeckt.
Und ist ratzfatz gemacht 5 Sterne !!


Danke für das Rezept..

Lg

mapalino

06.03.2013 13:59 Uhr

Hallo

Der Kuchen Schmeckt sehr Gut.

Vielen Dank für das Rezept.

Februar28

27.03.2013 13:41 Uhr

Hallo,
ich habe deinen Kuchen gestern abend noch gebacken.... ging sehr fix ....und heute morgen zum Frühstück probiert. Sehr lecker ...werde ich sicher bald wieder backen. Habe auch Mandelblättchen, da ich diese immer im Haus habe verwendet. Er sieht von der Optik auch super aus. Vielen Dank für das Rezept, von mir auch volle Punkte.
Eines würde ich beim nächsten Mal noch anders machen, kenne das von einem anderen Rezept, wenn der Kuchen fertig gebacken, Puderucker mit Wasser mischen und auf den heißen Kuchen geben, dadurch wird er noch saftiger. Klar auch etwas süßer :-)
Liebe Grüße

ukst

28.04.2013 13:30 Uhr

Danke für das tolle Rezept!!! Selbst mein Freund (der sonst nur Hefeteigkuchen isst) war begeistert - am Tag drauf war der Kuchen nicht mehr so locker, habe ihn dann kurz im Ofen erwärmt und mit noch heißem Pudding serviert. Mmmmhhhhh.
Ich habe noch Butterstreusel drauf gemacht, weil die einfach an Kuchen das Beste sind ;-) Ist kalorientechnisch auch vertretbar, wenn man 6-5-4-Streusel macht (60 g Mehl, 50 g Butter, 40 g Zucker, ggf. etwas Zimt). Bild folgt.

Der zweite Kuchen ist schon im Ofen - diesmal mit Zitronenjoghurt, Ananas und Kokosraspel. Werden diesen ausnahmsweise ohne Streusel essen, aber etwas Sahne dazu reichen.

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