| Chocolate Covered Vanilla - Fudge - Cheesecake
vanilliger Käsekuchen mit Schokoladentopping
)
| Für den Mürbeteig: | |
| 300 g | Mehl |
| 100 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 30 g | Kakaopulver |
| Für den Belag: | |
| ½ Liter | Milch |
| 2 Pck. | Puddingpulver, Vanille- |
| 250 g | Schmand |
| 500 g | Quark |
| 150 g | Zucker |
| 150 g | Bonbons, Fudge-Pieces (oder klein gehackte weiche Karamell-) |
| Für den Guss: | |
| 75 ml | Sahne |
| 200 g | Schokolade, (zartbitter) |
Zubereitung
Aus den Mürbeteigzutaten einen weichen Mürbeteig herstellen.
Eine gefettete runde Springform damit auslegen und einen hohen Rand hochziehen.
Ein paar Mal mit der Gabel einstechen und wenn möglich kalt stellen.
Für die Käsemasse den Pudding nach Packungsanleitung mit den 150g Zucker kochen (2 Päckchen Puddingpulver auf 500 ml Milch). Wenn der Pudding fertig ist, im Topf auf die Seite stellen.
In einer Schüssel Schmand und Quark vermischen. Jetzt den etwas abgekühlten Vanillepudding unter kräftigem Rühren untermischen. Als letztes die Fudgepieces unterheben.
Die Masse auf den Mürbeteigboden geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° für ca. 60 Minuten backen. Die Käsemasse sollte bis ganz an den Rand hochgegangen sein (sie fällt nachher wieder ein wenig zusammen).
Aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
Für das Schokotopping die Schokolade in der Sahne schmelzen. Etwas abkühlen lassen und auf die abgekühlte Käsemasse geben. Glatt streichen und abkühlen lassen bis sie schnittfest wird.
Wer möchte, kann noch ein paar Fudgepieces auf die nicht ganz ausgekühlte Schokolade streuen.
Eine gefettete runde Springform damit auslegen und einen hohen Rand hochziehen.
Ein paar Mal mit der Gabel einstechen und wenn möglich kalt stellen.
Für die Käsemasse den Pudding nach Packungsanleitung mit den 150g Zucker kochen (2 Päckchen Puddingpulver auf 500 ml Milch). Wenn der Pudding fertig ist, im Topf auf die Seite stellen.
In einer Schüssel Schmand und Quark vermischen. Jetzt den etwas abgekühlten Vanillepudding unter kräftigem Rühren untermischen. Als letztes die Fudgepieces unterheben.
Die Masse auf den Mürbeteigboden geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° für ca. 60 Minuten backen. Die Käsemasse sollte bis ganz an den Rand hochgegangen sein (sie fällt nachher wieder ein wenig zusammen).
Aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
Für das Schokotopping die Schokolade in der Sahne schmelzen. Etwas abkühlen lassen und auf die abgekühlte Käsemasse geben. Glatt streichen und abkühlen lassen bis sie schnittfest wird.
Wer möchte, kann noch ein paar Fudgepieces auf die nicht ganz ausgekühlte Schokolade streuen.
Kommentare anderer Nutzer
Dalia81 
sagt:
sagt: 01.03.2010 16:23
Hallo
Hab den Kuchen heute gebacken. Er sieht super aus und schmeckt wahnsinnig gut.
VOLLE PUNKTZAHL*****
Güße
Hab den Kuchen heute gebacken. Er sieht super aus und schmeckt wahnsinnig gut.
VOLLE PUNKTZAHL*****
Güße
Fudge 
sagt:
sagt: 13.05.2010 10:50
Hallo,
habe den Kuchen gestern mit halbem Rezept fuer eine 19er Springform gebacken u. er ist auch gut gelungen. Nur die Haut, die sich nach dem Backen oben gebildet hat, hat mich etwas gestoert.
Den Schmand u. Quark musste ich gegen Joghurt u. Frischkaese ersetzen u. statt Fudge hab ich ca. 50g geschmolzene weisse Schokolade in die Puddingmasse gegeben. Die Puddingmasse war ungebacken schon sehr sehr lecker u. ich glaube ich mach den Kuchen das naechste Mal lieber ohne Backen.
Lg,
Fudge
habe den Kuchen gestern mit halbem Rezept fuer eine 19er Springform gebacken u. er ist auch gut gelungen. Nur die Haut, die sich nach dem Backen oben gebildet hat, hat mich etwas gestoert.
Den Schmand u. Quark musste ich gegen Joghurt u. Frischkaese ersetzen u. statt Fudge hab ich ca. 50g geschmolzene weisse Schokolade in die Puddingmasse gegeben. Die Puddingmasse war ungebacken schon sehr sehr lecker u. ich glaube ich mach den Kuchen das naechste Mal lieber ohne Backen.
Lg,
Fudge
Fudge
sagt:
sagt: 17.05.2010 12:01
Wollte mich nochmal melden, denn der Cheesecake ist bei allen die ihn probiert haben supergut angekommen u. ich muss sagen er schmeckte am 2. u. 3. Tag noch besser u. mich hat dann die Haut auch nicht mehr gestoert ;)
Werde ihn auf jeden Fall mal wieder backen weil er auch so einfach zu machen ist.
Lg,
Werde ihn auf jeden Fall mal wieder backen weil er auch so einfach zu machen ist.
Lg,
Lamek 
sagt:
sagt: 23.01.2011 15:00
Hallo,
ich würde den Kuchen total gerne mal backen, aber was genau sind Fudgepieces? Und wo bekomm ich die? Was kann ich stattdessen nehmen? Gehen diese weichen quaderförmigen Milchkaramelbonbons - mir fällt grade der Name nicht ein!
Danke für die Antwort!
Lamek
ich würde den Kuchen total gerne mal backen, aber was genau sind Fudgepieces? Und wo bekomm ich die? Was kann ich stattdessen nehmen? Gehen diese weichen quaderförmigen Milchkaramelbonbons - mir fällt grade der Name nicht ein!
Danke für die Antwort!
Lamek
23.01.2011 18:16
jcumby 
sagt:
sagt: 03.02.2012 12:33
Fudge kannst du am besten aus Zucker, Milch, Schokolade und Marshmallows selber machen.
Rezepte findest du z.B. hier:
http://www.chefkoch.de/rezepte/62551022754794/Englisches-Fudge.html
und das ist das Rezept das ich nehm wenn ich Fudge mach - funktioniert immer super und ist super lecker (und eine echte Kalorienbombe :)
http://cumbyart.blogspot.com/2011/11/fudge.html
Die Nüsse würde ich halt weg lassen wenn du ihn danach in deine Torte einarbeiten willst!
Rezepte findest du z.B. hier:
http://www.chefkoch.de/rezepte/62551022754794/Englisches-Fudge.html
und das ist das Rezept das ich nehm wenn ich Fudge mach - funktioniert immer super und ist super lecker (und eine echte Kalorienbombe :)
http://cumbyart.blogspot.com/2011/11/fudge.html
Die Nüsse würde ich halt weg lassen wenn du ihn danach in deine Torte einarbeiten willst!
Lamek
sagt:
sagt: 24.01.2011 06:16
Danke für die schnelle Antwort - ich werde berichten! LG
cloudy86
sagt:
sagt: 29.05.2011 23:16
Hallo!
Ich habe deinen Kuchen am Freitag gebacken. Statt Schmand habe ich saure Sahne verwendet, für den Belag 50 g weniger Zucker benutzt (war uns süß genug) und die Fudge-Pieces durch 300 g Himbeeren ersetzt. Und weil ich das unbedingt mal mit einem Kuchen probieren wollte, habe ich statt des Schoko-Sahne-Toppings eine Packung Schokofrischkäse aus der lila Packung auf den Kuchen gestrichen. Super lecker und mit Magerquark schön leicht. Den gibt es öfter! :o)
Ich habe deinen Kuchen am Freitag gebacken. Statt Schmand habe ich saure Sahne verwendet, für den Belag 50 g weniger Zucker benutzt (war uns süß genug) und die Fudge-Pieces durch 300 g Himbeeren ersetzt. Und weil ich das unbedingt mal mit einem Kuchen probieren wollte, habe ich statt des Schoko-Sahne-Toppings eine Packung Schokofrischkäse aus der lila Packung auf den Kuchen gestrichen. Super lecker und mit Magerquark schön leicht. Den gibt es öfter! :o)
kekseva
sagt:
sagt: 18.10.2011 12:29
ich hab den Kuchen für meinen Geburstag gebacken. Er war ganz gut, aber ich fand ihn jetzt nicht total lecker. Ich fand die Zarbitterschoko oben drauf zu dominierend.
Aber der Boden und die Käsemasse war lecker, vielleicht backe ich das ganze mal ohne der Zarbitterschoko oben drauf.
liebe Grüße,
kekseva
Aber der Boden und die Käsemasse war lecker, vielleicht backe ich das ganze mal ohne der Zarbitterschoko oben drauf.
liebe Grüße,
kekseva
coco_chanel
sagt:
sagt: 23.11.2011 16:06
Hallo :)
Dieser Kuchen ist wirklich toll :)
Habe ihn gestern gebacken und gerade probiert..
Ich habe zwei kleine Abwandlungen gemacht.
Erstmal habe ich den Kuchen in einer 18er - Springform gebacken, also dementsprechend das Rezept halbiert, das mache ich immer mit Rezepten, klappt gut !!! :)
Ich habe noch viele Tofifee Zuhause gehabt und wollte diese verwerten, also habe ich die Fudge-Pieces weggelassen und diese durch die Toffifee ersetzt, sehr lecker !!!!!
Habe für die Glasur 75 g Schokolade und 30 ml Sahne genommen, weil mir das so irre viel vorkam und so dick muss die auch nicht sein ;)
War immernoch genug :)
Ich werde den Kuchen auf jeeeeden Fall wieder machen, der gehört jetzt zu meinen Lieblingskuchen :) :)
Danke für das Rezept...Fotos habe ich auch gemacht !!!!!
LG
coco_chanel
Dieser Kuchen ist wirklich toll :)
Habe ihn gestern gebacken und gerade probiert..
Ich habe zwei kleine Abwandlungen gemacht.
Erstmal habe ich den Kuchen in einer 18er - Springform gebacken, also dementsprechend das Rezept halbiert, das mache ich immer mit Rezepten, klappt gut !!! :)
Ich habe noch viele Tofifee Zuhause gehabt und wollte diese verwerten, also habe ich die Fudge-Pieces weggelassen und diese durch die Toffifee ersetzt, sehr lecker !!!!!
Habe für die Glasur 75 g Schokolade und 30 ml Sahne genommen, weil mir das so irre viel vorkam und so dick muss die auch nicht sein ;)
War immernoch genug :)
Ich werde den Kuchen auf jeeeeden Fall wieder machen, der gehört jetzt zu meinen Lieblingskuchen :) :)
Danke für das Rezept...Fotos habe ich auch gemacht !!!!!
LG
coco_chanel
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nachdem du ja so nett warst und mir das Rezept schon vor Veröffentlichung zukommen lassen hast,
musste es auch gleich ausprobiert werden,allerdings in einer kleinen 20er Form.
Hat alles prima geklappt,bis auf die Fudge-Pieces,die liegen heute noch im Laden(das kommt davon wenn man Einkaufszettel schreibt und sie dann liegen lässt).Hatte noch eine Tafel Daim-Schoki,die musste
dann dafür herhalten,das nächste Mal dann aber sicher mit Fudge-Pieces:-) .
Supervanillig und dann auch noch die Schoki,dafür gibt von mit *****.
Danke für's Rezept
Schokostrudel
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