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Chocolate Covered Vanilla - Fudge - Cheesecake
vanilliger Käsekuchen mit Schokoladentopping
Zutaten
| Für den Mürbeteig: | |
| 300 g | Mehl |
| 100 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 30 g | Kakaopulver |
| Für den Belag: | |
| 1/2 Liter | Milch |
| 2 Pck. | Puddingpulver, Vanille- |
| 250 g | Schmand |
| 500 g | Quark |
| 150 g | Zucker |
| 150 g | Bonbons, Fudge-Pieces (oder klein gehackte weiche Karamell-) |
| Für den Guss: | |
| 75 ml | Sahne |
| 200 g | Schokolade, (zartbitter) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Aus den Mürbeteigzutaten einen weichen Mürbeteig herstellen.
Eine gefettete runde Springform damit auslegen und einen hohen Rand hochziehen.
Ein paar Mal mit der Gabel einstechen und wenn möglich kalt stellen.
Für die Käsemasse den Pudding nach Packungsanleitung mit den 150g Zucker kochen (2 Päckchen Puddingpulver auf 500 ml Milch). Wenn der Pudding fertig ist, im Topf auf die Seite stellen.
In einer Schüssel Schmand und Quark vermischen. Jetzt den etwas abgekühlten Vanillepudding unter kräftigem Rühren untermischen. Als letztes die Fudgepieces unterheben.
Die Masse auf den Mürbeteigboden geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° für ca. 60 Minuten backen. Die Käsemasse sollte bis ganz an den Rand hochgegangen sein (sie fällt nachher wieder ein wenig zusammen).
Aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
Für das Schokotopping die Schokolade in der Sahne schmelzen. Etwas abkühlen lassen und auf die abgekühlte Käsemasse geben. Glatt streichen und abkühlen lassen bis sie schnittfest wird.
Wer möchte, kann noch ein paar Fudgepieces auf die nicht ganz ausgekühlte Schokolade streuen.
Eine gefettete runde Springform damit auslegen und einen hohen Rand hochziehen.
Ein paar Mal mit der Gabel einstechen und wenn möglich kalt stellen.
Für die Käsemasse den Pudding nach Packungsanleitung mit den 150g Zucker kochen (2 Päckchen Puddingpulver auf 500 ml Milch). Wenn der Pudding fertig ist, im Topf auf die Seite stellen.
In einer Schüssel Schmand und Quark vermischen. Jetzt den etwas abgekühlten Vanillepudding unter kräftigem Rühren untermischen. Als letztes die Fudgepieces unterheben.
Die Masse auf den Mürbeteigboden geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° für ca. 60 Minuten backen. Die Käsemasse sollte bis ganz an den Rand hochgegangen sein (sie fällt nachher wieder ein wenig zusammen).
Aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
Für das Schokotopping die Schokolade in der Sahne schmelzen. Etwas abkühlen lassen und auf die abgekühlte Käsemasse geben. Glatt streichen und abkühlen lassen bis sie schnittfest wird.
Wer möchte, kann noch ein paar Fudgepieces auf die nicht ganz ausgekühlte Schokolade streuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Valour,
nachdem du ja so nett warst und mir das Rezept schon vor Veröffentlichung zukommen lassen hast,
musste es auch gleich ausprobiert werden,allerdings in einer kleinen 20er Form.
Hat alles prima geklappt,bis auf die Fudge-Pieces,die liegen heute noch im Laden(das kommt davon wenn man Einkaufszettel schreibt und sie dann liegen lässt).Hatte noch eine Tafel Daim-Schoki,die musste
dann dafür herhalten,das nächste Mal dann aber sicher mit Fudge-Pieces:-) .
Supervanillig und dann auch noch die Schoki,dafür gibt von mit *****.
Danke für's Rezept
Schokostrudel
nachdem du ja so nett warst und mir das Rezept schon vor Veröffentlichung zukommen lassen hast,
musste es auch gleich ausprobiert werden,allerdings in einer kleinen 20er Form.
Hat alles prima geklappt,bis auf die Fudge-Pieces,die liegen heute noch im Laden(das kommt davon wenn man Einkaufszettel schreibt und sie dann liegen lässt).Hatte noch eine Tafel Daim-Schoki,die musste
dann dafür herhalten,das nächste Mal dann aber sicher mit Fudge-Pieces:-) .
Supervanillig und dann auch noch die Schoki,dafür gibt von mit *****.
Danke für's Rezept
Schokostrudel
Hallo
Hab den Kuchen heute gebacken. Er sieht super aus und schmeckt wahnsinnig gut.
VOLLE PUNKTZAHL*****
Güße
Hab den Kuchen heute gebacken. Er sieht super aus und schmeckt wahnsinnig gut.
VOLLE PUNKTZAHL*****
Güße
Hallo,
habe den Kuchen gestern mit halbem Rezept fuer eine 19er Springform gebacken u. er ist auch gut gelungen. Nur die Haut, die sich nach dem Backen oben gebildet hat, hat mich etwas gestoert.
Den Schmand u. Quark musste ich gegen Joghurt u. Frischkaese ersetzen u. statt Fudge hab ich ca. 50g geschmolzene weisse Schokolade in die Puddingmasse gegeben. Die Puddingmasse war ungebacken schon sehr sehr lecker u. ich glaube ich mach den Kuchen das naechste Mal lieber ohne Backen.
Lg,
Fudge
habe den Kuchen gestern mit halbem Rezept fuer eine 19er Springform gebacken u. er ist auch gut gelungen. Nur die Haut, die sich nach dem Backen oben gebildet hat, hat mich etwas gestoert.
Den Schmand u. Quark musste ich gegen Joghurt u. Frischkaese ersetzen u. statt Fudge hab ich ca. 50g geschmolzene weisse Schokolade in die Puddingmasse gegeben. Die Puddingmasse war ungebacken schon sehr sehr lecker u. ich glaube ich mach den Kuchen das naechste Mal lieber ohne Backen.
Lg,
Fudge
Wollte mich nochmal melden, denn der Cheesecake ist bei allen die ihn probiert haben supergut angekommen u. ich muss sagen er schmeckte am 2. u. 3. Tag noch besser u. mich hat dann die Haut auch nicht mehr gestoert ;)
Werde ihn auf jeden Fall mal wieder backen weil er auch so einfach zu machen ist.
Lg,
Werde ihn auf jeden Fall mal wieder backen weil er auch so einfach zu machen ist.
Lg,
Hallo,
ich würde den Kuchen total gerne mal backen, aber was genau sind Fudgepieces? Und wo bekomm ich die? Was kann ich stattdessen nehmen? Gehen diese weichen quaderförmigen Milchkaramelbonbons - mir fällt grade der Name nicht ein!
Danke für die Antwort!
Lamek
ich würde den Kuchen total gerne mal backen, aber was genau sind Fudgepieces? Und wo bekomm ich die? Was kann ich stattdessen nehmen? Gehen diese weichen quaderförmigen Milchkaramelbonbons - mir fällt grade der Name nicht ein!
Danke für die Antwort!
Lamek
Fudge ist ziemlich zuckriges Karamell.
Die von dir beschriebenen Bonbons gehen auch, sollten aber kleingeschnitten werden!
Gutes Gelingen!
Grüße
Sebastian
Die von dir beschriebenen Bonbons gehen auch, sollten aber kleingeschnitten werden!
Gutes Gelingen!
Grüße
Sebastian
Fudge kannst du am besten aus Zucker, Milch, Schokolade und Marshmallows selber machen.
Rezepte findest du z.B. hier:
http://www.chefkoch.de/rezepte/62551022754794/Englisches-Fudge.html
und das ist das Rezept das ich nehm wenn ich Fudge mach - funktioniert immer super und ist super lecker (und eine echte Kalorienbombe :)
http://cumbyart.blogspot.com/2011/11/fudge.html
Die Nüsse würde ich halt weg lassen wenn du ihn danach in deine Torte einarbeiten willst!
Rezepte findest du z.B. hier:
http://www.chefkoch.de/rezepte/62551022754794/Englisches-Fudge.html
und das ist das Rezept das ich nehm wenn ich Fudge mach - funktioniert immer super und ist super lecker (und eine echte Kalorienbombe :)
http://cumbyart.blogspot.com/2011/11/fudge.html
Die Nüsse würde ich halt weg lassen wenn du ihn danach in deine Torte einarbeiten willst!
Danke für die schnelle Antwort - ich werde berichten! LG
Hallo!
Ich habe deinen Kuchen am Freitag gebacken. Statt Schmand habe ich saure Sahne verwendet, für den Belag 50 g weniger Zucker benutzt (war uns süß genug) und die Fudge-Pieces durch 300 g Himbeeren ersetzt. Und weil ich das unbedingt mal mit einem Kuchen probieren wollte, habe ich statt des Schoko-Sahne-Toppings eine Packung Schokofrischkäse aus der lila Packung auf den Kuchen gestrichen. Super lecker und mit Magerquark schön leicht. Den gibt es öfter! :o)
Ich habe deinen Kuchen am Freitag gebacken. Statt Schmand habe ich saure Sahne verwendet, für den Belag 50 g weniger Zucker benutzt (war uns süß genug) und die Fudge-Pieces durch 300 g Himbeeren ersetzt. Und weil ich das unbedingt mal mit einem Kuchen probieren wollte, habe ich statt des Schoko-Sahne-Toppings eine Packung Schokofrischkäse aus der lila Packung auf den Kuchen gestrichen. Super lecker und mit Magerquark schön leicht. Den gibt es öfter! :o)
ich hab den Kuchen für meinen Geburstag gebacken. Er war ganz gut, aber ich fand ihn jetzt nicht total lecker. Ich fand die Zarbitterschoko oben drauf zu dominierend.
Aber der Boden und die Käsemasse war lecker, vielleicht backe ich das ganze mal ohne der Zarbitterschoko oben drauf.
liebe Grüße,
kekseva
Aber der Boden und die Käsemasse war lecker, vielleicht backe ich das ganze mal ohne der Zarbitterschoko oben drauf.
liebe Grüße,
kekseva
Hallo :)
Dieser Kuchen ist wirklich toll :)
Habe ihn gestern gebacken und gerade probiert..
Ich habe zwei kleine Abwandlungen gemacht.
Erstmal habe ich den Kuchen in einer 18er - Springform gebacken, also dementsprechend das Rezept halbiert, das mache ich immer mit Rezepten, klappt gut !!! :)
Ich habe noch viele Tofifee Zuhause gehabt und wollte diese verwerten, also habe ich die Fudge-Pieces weggelassen und diese durch die Toffifee ersetzt, sehr lecker !!!!!
Habe für die Glasur 75 g Schokolade und 30 ml Sahne genommen, weil mir das so irre viel vorkam und so dick muss die auch nicht sein ;)
War immernoch genug :)
Ich werde den Kuchen auf jeeeeden Fall wieder machen, der gehört jetzt zu meinen Lieblingskuchen :) :)
Danke für das Rezept...Fotos habe ich auch gemacht !!!!!
LG
coco_chanel
Dieser Kuchen ist wirklich toll :)
Habe ihn gestern gebacken und gerade probiert..
Ich habe zwei kleine Abwandlungen gemacht.
Erstmal habe ich den Kuchen in einer 18er - Springform gebacken, also dementsprechend das Rezept halbiert, das mache ich immer mit Rezepten, klappt gut !!! :)
Ich habe noch viele Tofifee Zuhause gehabt und wollte diese verwerten, also habe ich die Fudge-Pieces weggelassen und diese durch die Toffifee ersetzt, sehr lecker !!!!!
Habe für die Glasur 75 g Schokolade und 30 ml Sahne genommen, weil mir das so irre viel vorkam und so dick muss die auch nicht sein ;)
War immernoch genug :)
Ich werde den Kuchen auf jeeeeden Fall wieder machen, der gehört jetzt zu meinen Lieblingskuchen :) :)
Danke für das Rezept...Fotos habe ich auch gemacht !!!!!
LG
coco_chanel
Habe den Kuchen mit 2 kleinen Abwandlungen gemacht.
Statt Fudgepieces habe ich der Bequemlichkeit halber gemischte Karamell-Bonbons bei einem der Brüder Albrecht gekauft und vorm Untermischen etwas kleiner gehackt. Klappt super, schmelzen beim Backen und mischen sich toll in den Teig :)
Für den Belag hatte ich leider nicht mehr genug Zartbitter und musste mit weißer Kuvertüre auffüllen. Wurde eben etwas heller, schmeckte aber ebenso großartig.
Fazit: Die mache ich wohl noch öfter :) Leider ist mir der Teig nicht so richtig schön hoch gegangen. Vielleicht finde ich noch raus, woran das lag
Statt Fudgepieces habe ich der Bequemlichkeit halber gemischte Karamell-Bonbons bei einem der Brüder Albrecht gekauft und vorm Untermischen etwas kleiner gehackt. Klappt super, schmelzen beim Backen und mischen sich toll in den Teig :)
Für den Belag hatte ich leider nicht mehr genug Zartbitter und musste mit weißer Kuvertüre auffüllen. Wurde eben etwas heller, schmeckte aber ebenso großartig.
Fazit: Die mache ich wohl noch öfter :) Leider ist mir der Teig nicht so richtig schön hoch gegangen. Vielleicht finde ich noch raus, woran das lag
Wir backen gerade den Kuchen. Das Rezept hoert sich wirklich lecker an. Aber der Teig war zu trocken, deswegen haben wir statt 100g Butter 150g genommen und ein bisschen Mehl dazugetan.
Der Kuchen war einfach super. Selbst ein guter Freund,s einces Zeichens Koch in Sternerestaurants war beeindruckt... Als kleiner Tip: Ich hab die Füllung mit zwei frischen Maracujas ergänzt. Das gibt einen lecker sauer-frischen Akzent
Hallo,
hab den Cheesecake ausprobiert, als absoluter Vanille und Karamell-Fan!
Hab alles nach Rezept gemacht, außer das ich noch zwei Bananen in Scheiben geschnitten hab und auf den Boden gelegt hab.
Ein super leckerer Kuchen, so schön cremig und dann mit der Schokolade oben drauf, einfach zum reinsetzen! Und auch die Karamellstückchen sind was ganz feines.
Kann das Rezept nur weiterempfehlen! 5 Sterne und Fotos sind unterwegs!
lg Jacky
hab den Cheesecake ausprobiert, als absoluter Vanille und Karamell-Fan!
Hab alles nach Rezept gemacht, außer das ich noch zwei Bananen in Scheiben geschnitten hab und auf den Boden gelegt hab.
Ein super leckerer Kuchen, so schön cremig und dann mit der Schokolade oben drauf, einfach zum reinsetzen! Und auch die Karamellstückchen sind was ganz feines.
Kann das Rezept nur weiterempfehlen! 5 Sterne und Fotos sind unterwegs!
lg Jacky
Huhu,
bin gerade in Amerika und wollte diesen Cheesecake backen. Ein paar Fragen hab ich aber noch. Womit kann ich denn Quark und Schmand ersetzen? Das gibt es hier naemlich nicht. Brauch ich den Kochpudding oder geht auch das Instant-Pulver?
LG Physikerin
bin gerade in Amerika und wollte diesen Cheesecake backen. Ein paar Fragen hab ich aber noch. Womit kann ich denn Quark und Schmand ersetzen? Das gibt es hier naemlich nicht. Brauch ich den Kochpudding oder geht auch das Instant-Pulver?
LG Physikerin
Hallo!
Bezüglich Quark und Schmandersatz kann ich dir leider nicht helfen.. da hab ich keine Ahnung.
Aber beim Pudding solltest du kein Instantpulver nehmen, ich denke das wird die Konsistenz zu sehr verflüssigen.
Aber du kannst ganz leich Pudding selber kochen.. einfach einen halben Liter Milch nehmen, Geschmack dazu (in diesem Fall Vanille) und wenn die Milch kocht 3 gehäufte EL in Milch angerührter Stärke dazu. Was anderes ist das Puddingpulver in den Tüten auch nicht ;-)
Grüße
Sebastian
Bezüglich Quark und Schmandersatz kann ich dir leider nicht helfen.. da hab ich keine Ahnung.
Aber beim Pudding solltest du kein Instantpulver nehmen, ich denke das wird die Konsistenz zu sehr verflüssigen.
Aber du kannst ganz leich Pudding selber kochen.. einfach einen halben Liter Milch nehmen, Geschmack dazu (in diesem Fall Vanille) und wenn die Milch kocht 3 gehäufte EL in Milch angerührter Stärke dazu. Was anderes ist das Puddingpulver in den Tüten auch nicht ;-)
Grüße
Sebastian
Zwei Kommentare weiter oben empfiehlt jemand aus den Staaten als Ersatz für den Quark griechischen Joghurt und für den Schmand sour cream.
LG pumpkin
LG pumpkin
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schokostrudel
20.11.2009 12:41 Uhr